描述
开 本: 16开纸 张: 纯质纸包 装: 精装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787517905431
▲该书共有9章，分别为引言，改变生活的植物，味觉享受，治愈与伤害，科技与力量，经济作物，观赏植物，敬畏与崇拜以及神奇的大自然。引言部分简单介绍了该书的主要目的以及内容，梳理了千万年来植物发展的历史及其功效，并提出了一些有关植物与人类之间关系的问题。该书介绍了80多种植物，它们因外观，作用以及意义的不同而被归类到不同章节中，为读者了解植物的发展提供了不同的视角。
▲该书除了生动的文字介绍以外，还附有205幅插图，为读者提供了精美的视觉享受，同时也令阅读变得更加轻松活泼。通过阅读，读者可以了解植物的起源，原产地，发展，作用以及对社会的意义等。
▲该书的优势在于图文结合，内容丰富生动，不同于其他枯燥乏味的教科读物。其次，通过阅读该书，读者可以了解许多有关植物的奇闻轶事，如世界上*的植物，上下颠倒的植物，用于治疗疟疾的植物等。但该书也存在一定的劣势，译者在翻译时发现，作者的逻辑跳跃性较强，连词使用较为随意，这对翻译造成了一定的障碍。但该书的总体内容与结构仍具有很强的连贯性，清楚明了，是一本值得推荐的读物。
目 录
引 言 8
功用与外观
改变生活的植物 14
定居及耕种
小麦、大麦、兵豆、豌豆
肥沃月湾（古代农业地区）的主要食物
水稻、小米、大豆、鹰嘴豆
亚洲的“黄金”
玉米、菜豆、南瓜
美洲“三姐妹”
马铃薯、甘薯、落花生、藜麦
南美洲传家宝
高粱、山药、豇豆
撒哈拉沙漠以南的主要食物
芋艿、面包树
大洋洲的燃料
苜蓿、燕麦
加快了二轮战车与犁的发展
橄榄树
橄榄的典型代表
葡 萄
酒后吐真言
味觉享受 56
不止步于果腹
番红花
销量惊人的香料
肉豆蔻、丁香、胡椒
西印度群岛的财富
辣 椒
有人喜欢火辣的口感
大蒜、洋葱、青葱、韭葱
地狱之火与硫黄？
芸 薹
食用绿叶蔬菜
芦 笋
从古流传至今的美食
啤酒花
啤酒中苦味的来源
番 茄
爱情的苹果
治愈与伤害 82
寻找其中的平衡点
罂 粟
快感、痛苦与上瘾
金鸡纳属、蒿属
战胜疟疾
萝芙木
古印度阿育吠陀药物（古印度草药疗法）
古 柯
兴奋剂与神经阻断剂
马钱属
如毒药般的药物
大 黄
从强力泻药到“超级食物”
柳 树
能够缓解悲伤与痛苦的树木
柑橘属果树
营养（维生素）与风味并存
芦 荟
肉质植物和它有治愈能力的凝胶
墨西哥薯蓣
口服避孕药的原料
长春花
纤弱的花朵，强大的治疗
科技与力量 112
物质世界
黎巴嫩雪松
腓尼基帝国的创立
栎 木
力量与雄伟
紫杉木
中世纪长弓，现代药物
亚 麻
亚麻布与亚麻油地毡
大 麻
纺织品与古老的绳索
棉 花
世界的外衣
竹 子
竹杆的强度与用途
桃花心木
家具木材的不二选择
经济作物 132
让一切有所回报
茶 树
全球贸易的秘诀
咖啡树
唤醒整个世界
甘 蔗
奴隶贸易中的甜料
巧克力
上帝的食物
烟 草
烟草代理商
槐蓝属植物，菘蓝
寻找纯正的蓝色
橡 胶
亚马逊流域的珍贵乳胶
香 蕉
备受世界喜爱的水果
油 棕
经济与环境之战
观赏植物 164
大规模的植物美学
落叶松
北部森林庄严的针叶树
红 杉
树中巨头
巨柱仙人掌
西部的标志
银 蕨
闪亮的毛利人标志
桉 树
澳大利亚的信号树
杜鹃花
繁花似锦的群山
红树林
陆地和海洋之间
敬畏与崇拜 180
从神圣的到精美的
莲 花
象征纯洁和重生的神圣之花
枣椰树
沙漠食粮
乳 香
圣洁之树，散发清香
石 榴
丰饶，多产，重生
苹 果
诱惑之果，永生之果
中国梅花或日本乌梅
春日的报信者
玫 瑰
代表爱情的花
郁金香
郁金香种球
兰 花
奇妙可人
牡 丹
雍容富贵之花
大自然的奇迹 214
超凡的植物世界
猴面包树
上下倒置的树
千岁兰
沙漠中的奇观
王 莲
“植物界的奇迹”
猪笼草
陷入陷阱
大王花
世界上的花
向日葵
大自然的启示
银 杏
伟大的幸存者
拓展阅读 230
引用来源 234
图片来源 234
致 谢 236
引 言
功用与外观
《植物发现之旅》一书意在颂扬为地球带来无限生机的植物世界中的各种植物的功用、外观、多样性，以及其独特的魅力。近千年来，我们依靠植物解决衣食住行和医疗的需求。人类的祖先居无定所，就像其他四处觅食的动物一样，接受大自然的馈赠。上一个冰期之后，我们与某些植物的关系变得更加紧密，我们对其培养的方式和自身的定居习惯均由此进入了一个新纪元。现如今，虽然我们都享受着现代化工业所带来的便捷，但我们对植物的需求仍十分迫切。植物是所有食物链的基础，不论我们的科学技术如何发展，这点始终无法改变。而在城市化进程日益加快的今天，植物作为城市绿肺和城市居民心灵抚慰剂的功效变得更加突出。未经开垦的天然土地寥若晨星，其珍贵性也不言而喻。
将植物的功用与外观结合的现代理念有其深远的历史根源。这反映出人类长期以来与植物之间的相处方式的变化，即从简单地欣赏植物的实用价值到感受植物对自身情绪的影响和对感观的刺激作用。植物在文化发展和帝国统治中也起到了重要的作用，它们或被神话或被膜拜。它们的形状、颜色和气味激发了人们的占有欲，有些甚至演变成一种痴迷，人们对郁金香、玫瑰和兰花的感情正是如此。其他一些植物作为调味品，将食物提升到一种更高的境界，即从简单的果腹功效上升至令人精神愉悦的纯粹的味觉享受。植物精油和树脂松香成为香皂香水的原料，植物中的某些化学成分被证实具有显著的医疗效果或有可能干扰人体内正常的化学平衡。
这个绿色王国是如此不可思议。植物吸收太阳光，在细胞内利用水和二氧化碳进行化学反应，合成糖分并释放氧气，这个反应过程被称为光合作用。植物为何可以进行如此神奇的反应？在历史长河的某一点，一个单细胞有机体与另一个含氰基的微生物进行了结合，该微生物可进行光合作用，并在新宿主的影响下变成了叶绿体，制造出化学分子—叶绿素，促进了光合作用的发生。叶绿素是一种绿色的色素，因此植物的颜色大部分都是绿色系的。
在长期的地质年代里，植物进化形成的不同形式证明了它们在这个瞬息万变的地球上的主动地位。现如今，它们被认为是改变大气层和地表的有效因素之一。通过形成和再生地球上的淡水和矿物，植物使地球成为更加适合人类生存的家园。大约290, 000, 000年前，有性生殖的优势凸显，一些植物开始繁殖种子。到140, 000, 000年前，个开花植物（被子植物）开始进化。这之后的一小段地质年代里（60, 000, 000年到70, 000, 000年后），植物的形态和产地开始出现分化并进化成现在开花植物的样子。
开花植物的色彩丰富，为曾经单一的绿色植物带增添了几抹亮色。当然，这种进化不仅仅是为了人类的视觉享受，因为早在人们表现出对开花植物的强烈兴趣之前，它们便已经开始借助其他有机体传播花粉，通过异花授粉进行繁殖进化。当我们认为植物逃过了各种可能灭绝的时期时，如恐龙大灭绝和哺乳动物出现，世界上的植物种类及分布已经经历了一次巨大的变化。当65, 000, 000年前，各大陆板块不断冲击挤压大致形成现在的位置，温度不断上升下降形成一系列的冰期时，草地成为进化战争中的胜者，而森林则一败涂地，这个时候，旱地植物异军突起。
在上一个冰期结束，也就是12, 000年前，这些胜者成为我们宝贵的遗产。此书关注于地球上这个多变的植物世界，它们见证了人类从狩猎采集时代到农耕时代的转变。人类是如何利用这些植物的？人类与植物世界存着怎样的关系？人类与植物是如何相互影响的？尽管本书中的每一种植物都有明确的种类划分，但它们都可称为是植物世界的奇迹，有多种多样的功效，可以被归类到本书的不同章节中。
本书的章“改变生活的植物”关注于那些生长在世界各地，促进人类进入定居生活习惯的植物，如小麦、玉米、水稻等。在“味觉享受”一章，本书研究一类使人们的饮食更加丰富多彩的植物。这类植物包括基本的实用类植物，如葱属作物（即葱、韭、蒜等蔬菜），丰富的调味料类植物，如香味和藏红花调料。“治愈与伤害”一章告诫我们植物中的一些有效成分本身存在着一种和谐的平衡。根据不同的用量，其可成为救命稻草或致命毒药。这些特别的植物及其产物展现了治愈体系的广度和现代药典的重要植物学基础。“科技与力量”一章描写了植物是如何协助我们创造物质世界的。在我们使用的所有坚固的人造产品中，不论是实用型产品抑或是观赏类产品，都可以找到植物的身影。这些产品包括船只、房屋、服饰、家具，甚至是武器。
正如“经济作物”一章中所提到的，特定植物的产物，如茶叶、咖啡、棕榈树油或橡胶等，均具有全球性需求。大量土地被改造用于种植此类经济作物。就像此类植物自身改变了其周围环境一样，其产物也改变了人们种植、购买、贸易、销售以及消费的模式。与此同时，它们也成为全球市场机遇的有效创造者。“观赏植物”一章所涉及的植物均具有覆盖面积大且特征显著的特点，如加利福尼亚茂盛的红杉林、澳大利亚的桉树和热带海岸线边的耐盐红树林等。这些植物不论是在历史上还是在现在，均起到了重要的作用。对于一些植物来说，现如今作为一种外来物种，它们起到了或积极或消极的作用。
“敬畏与崇拜”和“大自然的奇迹”这两章颂扬了植物世界的崇高与神奇，因为每当提到植物世界时，我们想到的往往只是其功用。这类植物同时塑造了我们的历史和历史的书面（视觉）记录。枣耶树和莲花芽就出现在了亚洲西南和西部的石像画中。药用植物必然需要有其标识图片，而这些图片也达到了艺术作品的高度。兰花、郁金香和玫瑰的视觉美感十分强烈，启示所有艺术家们，尽管文化背景不相同，应该将大自然中这种易逝的瞬间变成永恒。因此，本书大量使用了植物的图像来展示其历史、人类的历史，以及其本身所具有的宏伟壮丽之美。
改变生活的植物
定居及耕种
自上个冰期结束，天气转暖以来，人类逐渐从狩猎采集蔬果的生活方式转变为耕作的生活方式。这种过渡可以称得上是人类历史上一个伟大的转变。这是一个旷日持久的却并非必然的改变轨迹。相比于我们觅食的祖先，
早期的农民摄取的营养并不均衡，且常常受到疾病的困扰。他们因为有意或无意地接触同伴或动物而感染疾病。我们现在的文化也正是从耕作中所蕴藏的永恒的哲理进化而来的。
除了澳大利亚大陆，耕作这种生活方式在所有原住民的生活中流传下来。在亚洲、欧洲、美洲以及大洋洲，不同的地区有不同的耕作方式，因此其主要农作物的种类也有所不同，大致可分为谷物类、豆类、薯类等。这也验证了“靠山吃山，靠水吃水”的古话。扁豆、土豆、甘薯、面包果以及其他农作物，组成了世界各地饮食的基础。种植技术和各种作物的种子也在各地间传播。其他的植物，如水果、蔬菜、草药，也被移植到种植园内。人们作为狩猎者或采集者时强有力的形象也被运用在艺术和手工艺品中，表明了一种定居的生活方式。贮藏、加工和烹饪等方式也为极具实用性的物质文化提供了新的动力。那些被认为可以保佑作物成长、粮食丰收的神灵受到人们的祭拜与敬畏。人类的生活奏响了新的华章。
农民的农耕行为逐渐改变了地貌，他们理清耕地，使其更适合种植农作物和放牧家畜。重要的是，他们也改变了他们赖以生存的植物。在不停地耕作下，这些植物变得更适合培育种植，因此，与它们的祖先相比，它们已经从根本上发生了改变。
以谷类植物为例，考古学发现我们在有意识地去种植小麦、水稻、玉米之前，便已经在收集它们的野生种子。在有目的的培育过程中，农民挑选出了那些经过偶然变异，更加符合人们需求的植物。有效的一种方式就是切下小麦或水稻的茎，茎上需带有完整的穗，然后进行打谷，并将打落在地上的谷子收集起来。相比于野生植物，培育种植的植物有一个优势，即不同的基因漂移导致种子均在相同的环境因素下发芽，如春雨和温暖的阳光。谷类植物种植者在种植时会对种子进行筛选。那些气味浓郁、颗粒饱满、茎秆粗壮、能够更好地支撑新生果实的谷类植物的种子是种植者的。
看起来普普通通的主要农作物—谷类、豆类、根茎类，其实在全世界范围内改变了我们的种族。希腊地区的主要食物除了小麦之外，还有水果、橄榄油、肉类和葡萄汁，这些食物的出现使希腊食物网中蛋白质和淀粉的含
量增加。这些食物使我们想起早期的农耕活动已具有一定的技术，并提供了丰富的食材。这些证据都表明了农民对土地的奉献及其长远的使命感，农耕活动也就这样延续了下来。
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