中外饮食文化（修订版）

　　《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。

 

**章 绪论
　**节 饮食文化的概念
　　一、文化
　　二、饮食文化的概念
　第二节 饮食文化的特征与功能
　　一、饮食文化的基本特征
　　二、饮食文化的功能
　第三节 中国饮食文化现状
第二章 中外饮食民俗
　　一、民俗与饮食民俗
　　二、饮食民俗形成的原因
　**节 中国饮食民俗
　　一、居家日常食俗
　　二、传统年节食俗
　　三、人生礼仪食俗
　　四、宗教信仰食俗
　　五、少数民族食俗
　　六、中国饮食民俗的特征
　第二节 外国饮食民俗
　　一、亚洲国家的饮食民俗
　　二、欧洲国家的饮食民俗
　　三、美洲国家的饮食民俗
　　四、非洲国家的饮食民俗
第三章 中外饮食礼仪
　**节 中国饮食礼仪
　　一、中国古代饮食礼仪
　　二、中国现代饮食礼仪
　第二节 外国饮食礼仪
　　一、亚洲国家饮食礼仪
　　二、欧洲国家的饮食礼仪
　　三、美洲和大洋洲国家的饮食礼仪
　　四、非洲国家的饮食礼仪
第四章 中外酒文化
　**节 中国酒文化
　　一、酿酒起源的传说
　　二、酒的起源与发展
　　三、酒器文化
　　四、酒德、酒礼、酒道、酒令和酒俗
　　五、文学艺术与酒
　第二节 外国酒文化
　　一、世界各民族神话中酒的故事
　　二、各国名酒一览
　　三、各国酒俗琐谈
　第三节 饮酒与养生
　　一、常饮质量好、度数低的酒
　　二、饮法得当
第五章 中外茶文化
　**节 中国茶文化
　　一、茶的起源及传播
　　二、茶文化特性及茶的分类
　　三、中国名茶
　　四、各地茶文化及茶俗
　　五、中国茶道与儒释道
　　……
第六章 中外饮食器具文化