餐厅迎宾员和服务员岗位英语（附光盘）

本丛书中的“国际酒店标准”根据“*酒店”会员酒店员工服务标准编写而成，权威性的服务理念是本丛书的精髓；工作流程与情景对话参考英美酒店的惯例，以场景再现式出现，让不同层次的员工都能充分理解、吸收和应用书中的知识。
　　本丛书适用于酒店员工培训及旅游院校学生的实训教学。每单元包含服务要点、情景对话、词汇与练习等模块，旨在会面提高读者的专业英语水平、表达能力和阅读理解能力。在学习行业英语知识的同时，读者还可以全面了解国际酒店标准，领会享受工作的快乐以及快乐工作的精神。

姜玲女士，高级经济师，经济学硕士，法学博士在读；美国注册高级教育导师CHE，高级职业经理人CHA，高级培训师CHT。曾在奥地利、新加坡、美国等地接受酒店管理培训。现任中国及美国新博亚首席培训师，中国饭店协会、新加坡君华酒店集团、北京时代光华、海南海航酒店集团、上海

Part One 我是一名餐厅迎宾员
　Unit 1　我是一名餐厅迎宾员
　　A. 我是谁
　B. 我的工作职责
　C. 我喜爱我的工作
　Unit 2　我们的酒店
　　A. 设施
　 B. 部门
　Unit 3　我们是一个团队
　　A. 成功酒店的秘诀
　 B. 我是团队一员
　C. 我在这里
　　D. 他们是我的同事
　Unit 4　餐厅预订
　　A. 接听电话
　B. 获取信息
　　C. 推荐
　Unit 5　迎宾
　　A. 迎宾
　 B. 特殊宾客
　C. 引领宾客
　Unit 6　宾客入座
　A. 帮助宾客
　　B. 呈上菜单
　　C. 呈菜单顺序
　Unit 7　照顾儿童
　　A. 儿童椅
　 B. 孩子入座
　　C. 服务儿童
　Unit 8　上冰水
　　A. 上冰水
　 B. 倒冰水
　Unit 9　巡视餐桌
　　A. 宾客满意度
　B. 更换不满意菜肴
　Unit 10　宾客投诉
　　A. 聆听
　 B. 道歉
　　C. 采取措施
　　D. 感谢宾客
　Unit 11　送客
　　A. 宾客离开
　 B. 感谢宾客
练习答案
词汇
Part Two　我是一名餐厅服务员
　Unit 1　我是一名餐厅服务员
　　A. 我是谁
　 B. 我的工作职责
　 C. 我喜爱我的工作
　Unit 2　我们的酒店
　　A. 设施
　B. 部门
　Unit 3　我们是一个团队
　　A. 成功酒店的秘诀
　B. 我是团队一员
　 C. 我在这里
　　D. 他们是我的同事
　Unit 4　菜单
　　A. 早餐菜单
　 B. 全天菜单
　　C. 酒水单
　　D. 洋酒
　Unit 5　订餐
　　A. 接受预订
　 B. 订餐信息
　C. 推荐
　Unit 6　迎客入座
　 A. 迎宾
　　B. 引座
　　C. 就坐
　　D. 呈上菜单
　Unit 7　服务冰水
　　A. 预摆水杯
　B. 倒冰水
　　C. 续冰水
Unit 8　点菜
　　A. 点菜方式
　B. 特选菜
　　C. 询问选择
　Unit 9　点酒水
　　A. 主动推荐酒水
　 B. 推荐
　　C. 点酒水
　Unit 10　餐中服务
　　A. 上菜顺序
　 B. 准备上菜
　　C. 上菜
　Unit 11　呈上宾客账单
　　A. 准备宾客账单
　 B. 呈上宾客账单
　　C. 向宾客致谢
练习答案
词汇
参考书目