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开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787506460521丛书名: 文怡“心”厨房
本书从煲汤入门篇开始介绍，分别介绍了浓香滋补畜肉汤、营养美味禽肉汤、鲜香养生水产汤、滋润养颜素汤、美肤瘦身茶饮料，原料易买，做法详细，版式、图片精美。
煲汤入门篇
煲汤用具的选择
煲汤常用原料介绍
煲汤的注意事项
24道浓香滋补畜肉汤
春笋排骨咸肉汤
花胶美容养肤汤
清补凉汤
淮杞响螺煲排骨
山楂荷叶排骨汤
黄精熟地补脑汤
虫草花龙骨汤
莲藕腔骨汤
苹果雪梨瘦肉汤
木耳红枣瘦肉汤
灰树花腔骨煲
黄豆煲猪蹄
鸡骨草横利汤
清火润肺汤
苦瓜瘦肉蚝豉汤
萝卜干贝猪蹄汤
南北杏银耳煲猪腱
番茄玉米猪肝汤
白果腐竹煲猪肚
香菇牛骨萝卜汤
无花果牛肉汤
牛尾人参汤
当归羊肉汤
十全大补汤
13道营养美味禽肉汤
田七乌鸡汤
乌鸡白凤汤
龙骨凤爪养生汤
石斛灵芝煲乌鸡
当归黑豆炖老鸡
五指毛桃煲鸡汤
灵芝香菇煲土鸡
猴头菇煲乌鸡
冬瓜干贝老鸭汤
木瓜煲老鸭
酸萝卜老鸭煲
沙参玉竹老鸭汤
花胶虫草煲乳鸽
8道鲜香养生水产汤
鲍鱼银耳汤
虫草玉竹甲鱼汤
西洋参甲鱼汤
红枣黑豆鲤鱼汤
鲫鱼木瓜汤
鱼头豆腐汤
龙井文蛤竹荪汤
基围虾萝卜汤
15道滋润养颜素汤
冰镇银耳马蹄羹
冰糖燕窝
海带绿豆糖水
花菇菜心炖竹荪
莲子百合红豆沙
灵芝蜂蜜银耳羹
百合绿豆汤
蜜爽绿豆奶茶
芒果雪蛤爽
芒果椰汁黑糯米
罗汉果莲藕甜汤
山药红薯糖水
什锦蔬菜汤
桃胶银耳雪梨羹
椰浆马蹄西米露
13款美肤瘦身茶饮料
冰糖灵芝茶
决明子明目茶
排毒清脂花草茶
胖大海甘味润喉茶
清火减脂茶
清热润喉罗汉果茶
荷叶山楂减肥茶
枸杞润喉养生茶
玫瑰茄菊花茶
美颜茉莉玫瑰绿茶
去火三花茶
润肤纤体茶
酸梅汤
之前不认识她，没看过她的节目，多漂亮的，优雅。
看了些内容，应该比较适合我这种初学者。
虽然朋友说，这些资料网上都可以找，但是呢，我还是觉得抱着一本书，猫在厨房比较有感觉一点。呵呵，我不是主妇，我也不厨房，可是我好吃嘴啊。
突然觉得要更爱自己，就学煲汤咯。心情好。
非常好的一本书，我的一个从来不进厨房的同事也说看了都会煲汤了，实用性很强，书中一开始就介绍多种食材的图片及药理，很适合初学者。每样汤都附有营养价值，更实用。总的来说就是一本好书！
之前我是完全不爱喝汤也不重视汤汤水水的人！自从生了儿子，开始研究吃喝，自从知道文怡，买了她的书一步步学做菜，忽然就发现汤对身体极好！不需要那么芜杂的食材和繁琐的步骤，简简单单就能给家人烹制出一锅好汤，这就是我想要的食谱。
刚开始就想买本关于煲汤的书，说实话我不怎么喜欢炒菜，怕做菜时的油腻味~但看到文怡的书后，我还是果断买了学下厨、学烘焙、学煲汤、学西餐这一系列书！
煲汤入门篇
煲汤用具的选择
1 沙锅、陶瓷锅和炖盅
煲汤的器具，以质地细腻的沙锅为宜。内壁洁白的陶瓷锅也很好用。陶瓷锅和沙锅是煲汤和熬粥的选择，其导热均匀，化学性质稳定。保温性好，水分蒸发量小。
炖盅体积较小，一般用来隔水炖煮，比如炖燕窝、雪蛤等就需要用到它。
新买的沙锅，次先用来煮米汤，或是将锅底抹油放置一天，再清洗后煮一次水。完成这样的“开锅仪式”，才能开始用来煲汤。因为，这样处理后的锅，不容易开裂，非常耐用。
用沙锅煲汤时，放入水和食材后，一般先用小火预热一下锅体，再开大火将锅中水烧开，然后再用小火慢慢地煲炖。
沙锅从火上端下后，应放在干燥的木板或草垫上，不要放在水泥地上或瓷砖上，否则沙锅会因突然遇冷而破裂。总而言之，骤冷骤热容易缩短沙锅的使用寿命。
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