章鱼妈妈的早餐

 

忙碌的上忙族妈妈也可以给孩子准备早餐吗？如何用30分钟就能看到孩子的笑脸？章鱼妈妈做到了，做得还很不错呢！这本书收录了自2012年以来，章鱼妈妈最富创意的116道早餐，共分为六章来介绍：“简单的改变，让早餐更有趣”“主食大作战”“一起来逛动物园”“花开四季”“水果的季节”“节日的祝福”。希望可以让更多妈妈得到鼓励与启发。

章鱼妈妈，我有个女儿，小名叫章鱼，我因此被很多人称呼为“章鱼妈妈”。我的微博名是“LOVE章鱼宝宝”。我从事的是财务工作，平时喜欢手工和美食。很多人问，是不是因为你家章鱼挑食，你才做这些各种造型的早餐来增加她的食欲啊？真不是这样的，我家章鱼不挑食。把早餐摆成各式造型，纯粹是出于我自己的喜欢，我单纯是想把早餐做得有趣好玩些。几年来，虽然坚持做早餐的过程很累，但因为做的是自己喜欢的事，所以中间收获了很多的快乐和满足。

第1章   简单地改变，让早餐更有趣

从一点点巧克力酱开始吧

一秒钟变小熊

玉米粒来帮忙

原来是凤凰哇

跳舞的女孩

只要摆摆就OK的小坚果们

薰衣草造型

麦穗造型

如果你有一个蛋

熊猫四重奏

吃糖葫芦的熊猫造型

撑雨伞的熊猫造型

耍杂技的熊猫造型

戴斗笠的功夫熊猫造型

企鹅亲子组合      

海苔企鹅造型

麻酱企鹅造型

两只小毛驴

白煮蛋毛驴造型

燕子

一只小燕子造型

三只小燕子造型

还有他们仨

大白造型

稻草人造型

兔斯基造型

第2章   主食大作战

包子大变身

肉包版功夫熊猫造型

小丑造型

猪八戒造型

吃竹子的熊猫造型

饺子连连看

呆头鹅造型

饺子小天鹅造型

呆萌龙造型

鸵鸟造型

米饭神助攻

大雁造型

柳树造型

天鹅饭团造型

河豚造型

京剧刀马旦脸谱造型 

花旦造型

太极八卦造型

小熊维尼造型

土著小男孩造型

吐司的魔法

吃竹子的熊猫三明治造型

小丑鱼尼莫造型

超级马力造型 

企鹅三明治造型

龙猫三明治造型

丹顶鹤造型

京剧脸谱造型

面条也疯狂

小刺猬造型

螺旋意面狮子头像造型

洋娃娃头像造型

跳舞的鸵鸟造型

蒲公英造型

第3章   一起来逛动物园

清早，送给宝贝一只小兔子吧

吐泡泡的小金鱼

猫头鹰黑眼圈了

顽皮的狮子

小丑狐

红薯变身丹顶鹤

高雅的黑天鹅

水果猫头鹰

大圣归来

快乐的小鸡

悠闲的水鸭

孔雀，我最美

开屏的孔雀造型

高傲的孔雀造型

鼹鼠的故事

小鼹鼠造型

牛油果小鼹鼠造型

萌萌的小鹿们

亲亲梅花鹿造型

酣睡的梅花鹿造型

吃东西的长颈鹿造型

长颈鹿的证件照造型

第4章  花开四季

春

玉兰花造型

兰花造型

凌霄花造型

铃兰花造型

黄色康乃馨造型

红色康乃馨造型

夏

向日葵造型

栀子花造型

菖蒲花造型

百合造型

荷花造型

秋

猕猴桃牵牛花造型

橙子牵牛花造型

冬

玉米粒梅花造型

猕猴桃梅花造型

第5章
水果的季节

草莓

草莓红鲤鱼造型

火烈鸟造型

樱花造型

无名小花造型

牛油果

牛油果猫头鹰造型

牛油果企鹅造型

牛油果小熊造型

小毛驴造型

乌鸦造型

苹果

英国皇家卫队卫兵造型

鹦鹉造型

小雏菊造型

花环造型

葡萄

黑提蚂蚁造型

黑天鹅造型

乌鸦造型

无花果

小浣熊造型

金鱼造型

小狐狸造型

两只小老鼠造型

一只小老鼠造型

石榴

石榴小瓢虫造型

石榴火烈鸟造型

樱桃

樱桃火烈鸟造型

芒果

公鸡造型

猕猴桃

花丛造型

松树造型

第6章
节日的祝福

端午

龙头造型

中秋

苹果花造型

圣诞

桂圆花造型

最佳单品

汤＆饮品

芒果西瓜牛奶西米露

南瓜牛奶汁

豌豆奶油浓汤

红心火龙果酸奶

杂蔬菌菇骨汤

主食

南瓜饼

米筛爬

泡菜饼

牛油果香肠芝士三明治

乌米饭团

米汉堡

芝士吐司

芝士焗红薯

培根芝士吐司

配菜

椒盐迷迭香土豆

其他

鸡蛋花

馒头花

为家人、特别是为章鱼做早餐对我来说是一件很简单、很自然，本来就该做的事。从没想过自己为章鱼做的早餐会被这么多的人关注，更没想过有一天能集结成书。为章鱼做了五年多的花样早餐，我从一个零厨技妈妈变成了一个热爱制作各种美食的厨娘，同时又这么幸运地被许多人关注鼓励着，心中充满了很多感慨与无尽的感恩。 我在单位从事的是财务工作，说实话，有时候会觉得生活和工作都很枯燥。我没想到做早餐能让我感受到这么多的乐趣，每天折腾这些平时普通得不能再普通的食材，把它们变幻成各种不同的造型，对我来说是件很愉悦很有成就感的事，我的生活也变得有意思啦！看着章鱼每天吃完我准备的早餐，元气满满地去上学，我真的很享受这样的付出，再辛苦也是值得的。 因为早餐，我和章鱼有了更多良性的沟通和交流。她有时会早起帮着我一起做早餐，会给我一些关于早餐造型的创意和建议。我工作忙的时候她会体贴地让我早上多睡会儿，不用早起为她做早餐了。 爱的表达和付出有很多，为亲爱的人做早餐是我觉得最长情、最温情的一种。

从一点点巧克力酱开始吧从刚开始学做简单早餐，注意食材和早餐营养搭配开始，我慢慢对早餐食物的摆盘感兴趣。我发现每天的早餐时间不再枯燥，开始变得有趣起来。章鱼对我的花样早餐也是很喜欢，会有点小期待，会经常给我提建议和想法。章鱼从吃早餐到参与进每天的早餐中，我们之间的交流和话题也越来越多、越来越融洽了。早餐摆盘的灵感多半来自日常生活，平时看到或者想到一些有趣的图案和造型，我会在本子或者脑中记录下来，时间久了就有了自己的资料库。有时看到食材的颜色和形状，我习惯性地就会想它能做成什么有趣的造型，用什么食材来搭配比较好。做早餐真的很辛苦，我一般早上六点起床，早餐时间根据难易程度，用时30分钟左右，下班还要跑菜场和超市准备食材。花样早餐能坚持到现在，除了出于作为妈妈的责任，以及自己的兴趣爱好，还有就是微博上无数朋友们的关注、支持和鼓励。最佳单品芒果西瓜牛奶西米露1.锅里加水煮开，加入50克西米，中火煮5分钟左右，煮到西米只剩下中间一点白就可以关火了，然后焖会儿直到完全透明。2.把西米捞出，冷水过一会儿，加入250毫升牛奶，牛奶大致没过西米。可根据各人口味放入适量炼乳拌匀，放入冰箱冷藏。3.芒果一个，切粒或小片，放入西米露中即可。小红花造型红心橙子横切成片，然后剥去外皮后，是不是很像一朵小红花？花瓶是用巧克力酱画出来的，那时还没发现黑芝麻酱的妙用。一秒钟变小熊肉饼油煎以后的颜色和小熊的毛色是不是有点相近？肉饼是圆的，和小熊脑袋的形状也很契合。花样早餐做得多了，自己心中和本子里累积的素材也就多了。看到食材色彩、形状及食材本身的特性，就会很自然地被激发出很多灵感。小熊造型1.将肉饼稍微用油煎一下。2.用剪刀把海苔剪出两个小圆形作眼睛，剪出稍大的两个圆形作耳朵，再剪出小熊的嘴巴和鼻子。3.白煮蛋对半切，将半个白煮蛋如图放在肉饼上面偏下的位置，借助镊子把步骤2中剪好的小熊五官放在相应的位置上即可。玉米粒来帮忙最佳单品南瓜饼1.200克南瓜去皮切小片蒸熟，用调羹把南瓜压成泥（可趁热在南瓜泥中添加适量白糖）。2.把南瓜泥倒入100克糯米粉中，用筷子把南瓜和糯米粉搅拌成雪花状，如太干可以加入一点牛奶或者清水。3.用手把上面的面糊揉成光滑的面团，搓成长条，分成大小相当的剂子，用手压成扁圆（也可以包入红豆沙馅），然后把玉米粒、瓜子仁在南瓜饼的一面摆出自己想要的图案，再用手压下，使之嵌入饼中。4.平底锅中倒入适量的色拉油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄色即可。花样南瓜饼造型在煎南瓜饼前，把玉米粒和瓜子仁摆放成如图形状，再用手压下，使之嵌入南瓜饼中，花秆和枝干是香菜的茎。跳舞的女孩有人说自己没绘画基本，要画出什么什么图案太难了，其实我也从没什么绘画基础，黑芝麻酱画的图案都简单得很，没有绘画基础的妈妈只要认真点都能画出的。（大块的黑色我一般是用手指涂抹开的。） 跳芭蕾的女孩造型做了很多芭蕾女孩造型的早餐，这些造型摆盘灵感是陪章鱼上舞蹈课时迸发出的。这次造型的食材只有草莓和黑芝麻酱，做法也是简单。用黑芝麻酱画出芭蕾的舞蹈动作，预留出芭蕾裙的位置，等画好后，再把草莓叠加放上。这个跳芭蕾的女孩造型，在裙子预留的地方放了石榴。这次在裙子预留的地方放了意面。这次的裙子是青菜鸡蛋饼。这些穿着各种颜色、不同食材做的芭蕾裙的女孩，看着是不是非常赏心悦目呢？章鱼说就差白色和黑色芭蕾裙了，建议我可以按裙子色彩区分，做一个系列，哈哈，也是不错的建议哦。只要摆摆就OK的小坚果们米筛爬米筛爬是浙江省浦江的一道汉族风味小吃。把面和软后，搓成一指宽面条，然后扯下一小团，用大拇指在米筛上“爬”——摁，卷，再轻轻一拔就完成。薰衣草造型无意中吃到一种紫皮花生，当时脑中就闪现一个想法，可以用它来表现薰衣草造型。把紫皮花生剥好备用，芦笋在平底锅炒熟。用筷子夹起放在盘中，把剥好的紫皮花生放在芦笋顶端，大致就有点薰衣草的样子了。这个创意看着有点小清新的感觉。这是我在吃松子时，发现一颗颗长长的松子看着好像麦粒，突然觉着用松子摆出一片麦穗的造型也是很不错啊。就是吃的时候被章鱼抱怨，这样一颗颗吃不如一把吃了来得爽快，哈哈哈。麦穗造型图中黑色的是黑芝麻酱画的，松子最好借助镊子摆放上去，容易摆放整齐。如果你有一个蛋01 熊猫四重奏我真的是个国宝控！我的日常服饰、日用品中熊猫元素真的随处可见，早餐摆盘也是不厌其烦地拿大熊猫作参考。章鱼有时和我吵架都会来一句：“你应该生个熊猫当你的女儿，这样你就开心了，反正它什么都好。”不知道是不是受我的影响，章鱼小小年纪，穿衣服就偏爱黑白色，她说这两个颜色最可爱、最酷，哈哈。菠菜面是用菠菜汁和的面，是前一天晚饭的主食，我特意多做了些当第二天的早餐。酱牛肉是我之前做好后放冰箱冷冻储藏的，吃的时候拿出切片。所以看着复杂的早餐，如果提早做好一些准备，早上是不会花费很多时间的。吃糖葫芦的熊猫造型1.先用黑芝麻酱勾勒出熊猫的轮廓，肚子预留出放白煮蛋的位置，在需要整块覆盖的地方可以多挤一些黑芝麻酱，用手指抹开，擦拭和修饰可用厨房用纸（撕一小张厨房用纸，然后卷成针状）。2.圣女果和黑提洗净对半切，然后如图借助镊子摆放好。3.等面条做好，将白煮蛋剥壳，用小刀在侧面平切一个小切面，放在熊猫肚子位置。这份早餐只有煮意面时费些时间。如果早上想多休息睡会儿懒觉，可以在前一天晚上把意面煮好沥干晾凉，然后放冰箱冷藏，第二天早上直接过下滚水和酱汁一起拌匀或者直接和别的食材一起翻炒就可以了。有人觉得早餐做意面会不会太大阵仗，在我看来章鱼喜欢吃才是最重要的。再说，意面的制作过程也不复杂，类似中式炒面，准备工作提早做好，也是很快手的。撑雨伞的国宝造型是不是简单又可爱？给它设定不同的道具和状态，可以衍生出很多的创意，真的是百变熊猫啊！南瓜牛奶汁南瓜牛奶汁是用豆浆机做的，把南瓜去皮切小块（大概一个普通饭碗装满的量）和适量清水放入豆浆机，选择相应的功能键，等豆浆机工作完成，倒入500毫升左右的牛奶搅拌均匀即可（根据自己口味可以放适量白糖）。撑雨伞的熊猫造型1.先用黑芝麻酱勾勒出熊猫轮廓，需要大块黑色的部分多挤些黑芝麻酱，用手抹开，然后预留腹部和雨伞的位置。2.苹果洗净，切出三片，再用小刀刻画下大致轮廓，再把苹果片叠加摆放成伞的形状。伞把是用黄瓜皮做的。耍杂技的熊猫造型1.用黑芝麻酱勾勒出熊猫轮廓，需要大块黑色的部分多挤些黑芝麻酱，用手抹开，然后预留腹部位置。2.切一片橙子，放熊猫脚下，做熊猫踩在圆形球上的造型。3.白煮蛋剥壳，在一侧横切一个平的面，然后把鸡蛋放在熊猫腹部位置，再切几片芦笋作装饰用的竹叶。耍杂技的小熊猫，这个创意是陪章鱼去杭州野生动物园看动物杂技表演时想到的。橙子横切做球，“滚滚”站球上表演。章鱼建议说，下次可以让它表演走钢丝。哈哈，万能的熊猫啊。这个早餐也挺简单省时的，小馄饨的馅是前一晚拌好的，馄饨皮是昨天下班时候菜场买的，早上现包现煮现吃。戴斗笠的功夫熊猫造型1.用黑芝麻酱勾勒画出要表现的熊猫造型的大致轮廓，需要大块黑色的部分多挤些黑芝麻酱，用手抹开，然后预留头部帽子和腹部位置。2.肉粽热透，剥去粽叶放在头顶位置当作帽子。3.将白煮蛋剥壳，在一侧横切一个平的面，放在熊猫腹部的位置。4.竹竿上点缀几片荷兰豆切出的竹叶，脚下位置再放个红色的小苹果，让画面色彩鲜亮些。戴斗笠的功夫熊猫，给了我无限的灵感。因为之前有看到过类似熊猫的卡通图案，所以看到尖尖角的酱油色粽子，我一下就想到了可以参考那个造型。成品出来，老公说像丐帮帮主，章鱼说像干活的农民伯伯。哈哈哈，他们的想象力太丰富了。肉粽是章鱼奶奶自己包的，因为我家章鱼喜欢吃肉粽，疼爱她的奶奶时不时地就包肉粽给她吃。海苔企鹅造型1.用海苔根据鸡蛋大小剪出一大一小两只企鹅的大致外形，2.用胡萝卜或者别的可以替代的食材刻画出企鹅的嘴和眼睛。3.白煮蛋煮熟后，一半大一半小地对半切开。大点的一半直接把白煮蛋放在剪好的海苔上。小点的一半直接用海苔包裹住。4.最后借助镊子把嘴和眼睛放在合适的位置。泡菜饼1.半棵泡菜切细丝、洋葱切碎末备用。2.把100克面粉、清水半杯（约200毫升）、泡菜汁及步骤1中的材料混合，搅拌均匀到没有面疙瘩，并放置10分钟待用。3.平底锅中倒入适量食用油，六成热后倒入面糊，中小火，一面煎好后再煎另外一面，煎好的标准是用手或铲子按压饼的中心，感觉硬了即可。麻酱企鹅造型1.先在盘子中用黑芝麻酱勾勒出企鹅的轮廓，需要大块黑色的部分多挤些黑芝麻酱，用手抹开，然后预留腹部的位置，大小和白煮蛋相配。2.用刀切几片胡萝卜，再用小刀刻画成企鹅的嘴和脚的形状，用镊子夹住放在各自位置。3.等三明治做好，南瓜牛奶汁调制好，把白煮蛋剥壳对半切开，放在预留好的位置。牛油果香肠芝士三明治牛油果去皮切成片，然后用勺子压成泥状备用。香肠切薄片在平底锅小火两面稍微煎下，然后把煎好的香肠平铺在吐司面包上，放上一片芝士，抹上一层牛油果泥，再放一片吐司面包稍微压实就可以了。