营养配餐员（基础知识 中级 高级 技师）

《营养配餐员(基础知识 中级
高级技师)》根据《国家职业标准——营养配餐员》编写，是《国家职业资格培训教程——营养配餐员》的配套用书。《营养配餐员(基础知识 中级
高级技师)》根据《国家职业资格培训教程——营养配餐员》的内容，分为基础知识、中级、高级、技师4个部分，主要内容包括学习要点、知识试题、技能试题和参考答案等。为方便应试人员了解鉴定形式与难度要求，还配有知识和技能考核模拟试卷。《营养配餐员(基础知识
中级
高级技师)》是考核鉴定前培训和自学指导用书，也是各级各类职业技术学校营养配餐专业师生的资料，还可供从事营养配餐工作的相关人员参考。

部分 基础知识
一、学习要点
二、知识试题
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
三、参考答案
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题

(四)简答题
第二部分 中级营养配餐员
一、学习要点
二、知识试题
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
三、技能试题
四、模拟试卷
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)
技能考核模拟试卷
五、参考答案
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
(六)技能试题
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)

第三部分 高级营养配餐员
一、学习要点
二、知识试题
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
三、技能试题
四、模拟试卷
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)
技能考核模拟试卷
五、参考答案
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
(六)技能试题
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)

第四部分 营养配餐技师
一、学习要点
二、知识试题
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
三、技能试题
四、模拟试卷
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)
技能考核模拟试卷
五、参考答案
(一)判断题
(二)单项选择题
(三)多项选择题
(四)简答题
(五)思考题
(六)技能试题
知识考核模拟试卷(一)
知识考核模拟试卷(二)