饲料添加剂实用手册

《*实用手册》以实用为导向，选取营养性添加剂、非营养性添加剂等领域中重要的、常用的以及在性能上有一定特色的、符合发展趋势的添加剂品种加以介绍，重点介绍每种添加剂的主要性质与应用，并适当列出应用实例或应用配方参考例，帮助技术人员了解添加剂性能、合理选用添加剂。《*实用手册》具有以下特色：1.内容覆盖面广——介绍了营养和非营养两大类，几十小类添加剂，涵盖了*的主要品类。2.产品信息丰富——每种添加剂都介绍了其、性能、生产方法、质量标准、配伍和应用技术、配方实例、注意事项、参考生产厂家等。3.体现产业趋势——在产品选择方面将体现*绿色化、天然化、专用化、功能化的倾向和趋势。4.索引明确，便于查阅。 

本书在参考近年*学大量研究成果的基础上，总结了我国常见饲料和允许使用的*的特性和实践应用方法，阐述了一些新兴饲料和*的研发应用现状，比较系统地介绍了氨基酸、维生素、矿物元素、糖类、脂类、蛋白质类、新型营养性添加剂等营养性添加剂及抗生素、酶制剂、益生素、酸化剂、驱虫保健剂、饲料品质改良剂、饲料保藏剂等非营养性添加剂的品种、性能、生产方法、质量标准、配伍和应用技术、配方实例、注意事项、参考生产厂家等。本书可作为动物营养与饲料行业教学、科研、生产人员的参考书，也可作为农业、粮食等领域的大专院校动物营养与饲料加工、饲料工程、畜牧、水产等专业大学生及研究生的辅助教材。

第一章饲料添加剂概论1
第一节概述1
一、饲料添加剂概念1
二、饲料添加剂的分类1
第二节国内外饲料添加剂应用情况及发展趋势2
一、饲料添加剂应用现状2
二、我国饲料添加剂的应用现状4
三、饲料添加剂的发展趋向5
参考文献7

第二章营养性添加剂8
第一节氨基酸添加剂8
一、氨基酸添加剂简介8
二、常用的氨基酸添加剂的特性及应用9
三、其他含氮化合物23
第二节维生素添加剂30
一、维生素添加剂简介30
二、脂溶性维生素添加剂30
三、水溶性维生素添加剂43
四、维生素产品效价的稳定性60
五、维生素的非营养效应61
六、保护维生素稳定性的方法61
第三节矿物元素添加剂62
一、矿物元素添加剂简介62
二、常量矿物元素添加剂63
三、微量矿物元素添加剂73
四、天然矿物元素添加剂106
五、氨基酸金属元素螯合物112
第四节糖类添加剂117
一、寡糖117
二、日粮纤维118
三、糖萜素118
四、壳聚糖119
第五节脂类添加剂119
一、卵磷脂119
二、胆固醇122
三、植物甾醇122
四、过瘤胃脂肪123
五、特殊脂肪酸125
六、共轭亚油酸（CLA）125
第六节蛋白质类添加剂126
一、免疫球蛋白126
二、血清制剂127
三、卵黄抗体127
四、肽类添加剂128
第七节新型营养性添加剂131
一、异位酸131
二、牛磺酸133
三、甜菜碱134
四、肉碱136
五、核苷酸139
六、肌醇141
七、异黄酮类化合物142
参考文献145

第三章非营养性添加剂150
第一节抗生素150
一、抗生素简介150
二、常见抗生素添加剂及其特性152
三、饲料中添加抗生素的配伍156
第二节酶制剂162
一、酶制剂简介162
二、常用酶制剂的特性及应用162
第三节益生素177
一、益生素简介177
二、常用益生素的特性及应用180
第四节酸化剂190
一、酸化剂简介190
二、常用酸化剂的特性及应用191
第五节驱虫保健剂201
一、饲料驱虫保健剂简介201
二、常用驱虫保健剂202
第六节饲料品质改良剂206
一、饲料风味剂简介206
二、常用的饲料风味剂207
三、饲料着色剂211
四、常用饲料着色剂211
五、饲料抗结块剂简介216
六、饲料黏结剂简介216
七、常用饲料黏结剂217
第七节饲料保藏剂222
一、饲料防霉剂简介222
二、常见饲料防霉剂及其特性224
三、饲料抗氧化剂简介232
四、常见饲料抗氧化剂及其特性235
参考文献240

附录243
附录1本书参考标准243
附录2中华人民共和国农业部公告第168号《饲料药物添加剂附录一》246
附录3中华人民共和国农业部公告第168号《饲料药物添加剂附录二》247

饲料科学的发展对提高现有饲料资源的利用效率起到了极大的推动作用，随着人们对动物营养需要和饲料营养价值研究的日益深入，饲料添加剂日益受到重视。饲料添加剂包括营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。营养性饲料添加剂可以起到平衡和补充动物营养的功能，而非营养性饲料添加剂则在配合饲料的加工、贮存，以及配合饲料被动物采食、消化、代谢利用和生产产品的各个环节中扮演着保证和促进营养物质能被有效利用的关键作用。随着各种功能的饲料添加剂被开发和广泛利用，饲料添加剂行业也变得日益壮大起来。在推动饲料业发展的同时，饲料添加剂学作为一门独立于饲料学之外的新兴学科也越来越得到人们的共识。
近几年，饲料添加剂领域在技术和产品方面都大有进展，新工艺、新产品不断涌现，而且在新的食品安全形势下，对饲料添加剂的要求也日趋严格，如何合理正确地选用添加剂，充分发挥其功效，也是众多技术人员必须面对的课题。为了让饲料及饲料添加剂行业的从业人员能够更好地了解饲料添加剂，用好饲料添加剂，我们编写了本书。本书在参考近年饲料添加剂学的大量研究成果的基础上，总结和阐述了我国常见饲料和允许使用的饲料添加剂的特性和实践应用方法，介绍了一些新兴饲料和饲料添加剂的研发应用现状，系统而又实用地介绍各类添加剂的品种、性能、生产方法、质量指标和应用技术，对满足添加剂工业生产需求和适应消费者需要都具有重要意义。
本书可作为动物营养与饲料行业教学、科研、生产人员的参考书，也可作为农业、粮食等领域的大专院校动物营养与饲料加工、饲料工程、畜牧、水产等专业大学生及研究生的辅助教材。
本书由李方方主编，张勇、朱宇旌副主编，参加编写的人员还有张鑫、薛菲、王萌、刘清梅、邓杰明、武思远、杨晶晶、王晶。尽管已经竭尽全力，但限于篇幅及编者的水平，本书中疏漏之处在所难免，敬请各方面专家和广大读者不吝指正。

编者
2015年12月