3～6岁聪明宝宝饮食宜忌全书

《3～6岁聪明宝宝饮食宜忌全书》对3～6岁宝宝健康饮食的知识进行整理，从基础的知识点出发，让爸爸妈妈们对宝宝的饮食营养有一个全面的了解，给宝宝创造一个健康、营养、美味的饮食环境，让其能够健康成长、身体棒棒！

《3～6岁聪明宝宝饮食宜忌全书》以3～6岁宝宝为主体，介绍了健康饮食的知识点、78种对身体健康有益的食物，以及92种慎食的食物，让家长们清楚了解宝宝对营养的需求，既可以为宝宝做出美味营养的饭菜，又可以规避饮食误区。此外，还详细介绍了30种3～6岁宝宝易患的疾病，可以让家长们了解宝宝患病时的注意事项，以辅助治疗疾病，帮助宝宝尽快恢复健康。

于雅婷

　　主任医师、高级药膳食疗师。2008 年、2012 年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009 年*投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009 年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

刘伟玲

专业从事婴儿营养工作，中国营养学会会员、高级营养师、母婴健康栏目《喜宝和喜妈》创办人，立志为备孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及0～6岁婴幼儿的家长朋友们带来全方位的育儿保健知识。

第一章

3-6岁宝宝饮食营养面面观

第二章

宝宝宜食的78种食物

第三章

宝宝慎食的92种食物

第四章

30种宝宝常见病饮食宜忌

如何让宝宝健康成长，是每个爸爸妈妈最关心的问题。爸爸妈妈们除了要了解宝宝各个阶段身体的发育情况、心理的成长情况外，还要在宝宝的饮食方面下点“苦功”。

当宝宝处于不同的生长阶段时，其所需营养是不同的。3-6岁宝宝与婴幼儿时期相比，身体生长的速度减慢，但体内各个器官持续发育并逐渐成熟，因此在饮食上需要供给其生长发育所需的足够营养，而这些营养的供给大多是由食物提供的，所以饮食健康是宝宝健康的关键点。

本书对3-6岁宝宝健康饮食的知识进行整理，从基础的知识点出发，如3-6岁宝宝的营养指南、宝宝膳食营养原则、宝宝四季饮食要点，以及宝宝饮食宜忌等方面，让爸爸妈妈们对宝宝的饮食营养有一个全面的了解。同时，本书中收集78种对3-6岁宝宝的身体健康有益的食物，分为主打营养素、营养分析、选购保存、温馨提示4个版块进行了介绍，并介绍相关营养食谱，让爸爸妈妈们可以给宝宝烹调出美味而健康的食物。对于饮食的禁忌部分，则列出了92种3-6岁宝宝慎食的食物，对该种食物慎食的原因进行了介绍，可以让爸爸妈妈们规避饮食误区，扫清宝宝饮食健康道路上的障碍。最后，本书针对30种3-6岁宝宝易患的疾病，从病症概况介绍、对症食疗餐及饮食宜忌几个方面进行了介绍，可以让爸爸妈妈们了解宝宝患病时的饮食调理方法，以辅助治疗疾病，让宝宝尽早恢复健康。

衷心希望本书能对3-6岁宝宝的父母们有所帮助，能让更多的爸爸妈妈们加入关于宝宝健康饮食的探讨行列中来，给宝宝创造一个健康、营养、美味的饮食环境，让其能够健康成长、身体棒棒！

宝宝营养指南

宝宝的身体要健康，健康饮食少不了。现代社会生活节奏快，饮食业发展迅速，各类饮食五花八门，宝宝的饮食健康是否能够得到保障呢？

营养教育的重要性

调查发现，在家庭中，宝宝的每一种饮食行为都与家长具有一定的相关性。例如，首先在食物的选择上，家长们会认为某些食物的营养价值高，另外一些食物的营养价值低，而他们会将自己的这种观念灌输给孩子，从而导致孩子在食物选择上出现差异。其次是口味问题，每个家庭的口味偏好都不一样，家长们往往会根据自己的口味来选择食物，不大会单独为孩子准备食物，例如有的家庭口味偏咸，有的家庭偏爱油炸食品等。家长对某些食物的偏好也会直接影响孩子，往往家长不喜欢食用的食物孩子也不太喜欢。这就造就了在饮食习惯上家长和孩子的相似性较高。

人们的饮食行为与多种因素有关，如文化、传统、民族和教育等，改变一个人的饮食行为是不容易的，它基本上是一个家庭饮食习惯的改变。

在幼儿园经常能看到孩子带着购买的早餐在活动室内吃。调查发现，这样的孩子占了全班人数的20%左右。由此让人想到，现在父母由于忙碌，在家中与孩子共进早餐的机会是越来越少了。即使在家中，父母与孩子共进早餐时，早餐的食物种类也相对较少。在幼儿园的午餐桌上，还发现绿叶蔬菜（菠菜等）、胡萝卜、鱼、蘑菇、黑木耳、蒜和海带等被扔在盘里的情况，而且宝宝年龄越小，这种情况越严重。

若问孩子们为什么不吃这些东西，他们的回答大多数是不喜欢。究其原因，是现在的孩子大都喜欢吃零食，而到真正的就餐时间时就会出现挑食、偏食或不想进食的情况。

调查发现，70%的宝宝都存在偏食现象，这些偏食的孩子大都喜欢甜食、油炸食品、膨化食品、饮料和肉类加工制品等，而不喜欢食用绿叶蔬菜（菠菜等）、胡萝卜、蘑菇、黑木耳、海带等。坚持喝鲜牛奶及其制品的孩子也不多，每餐吃水果和蔬菜的孩子也相对较少。从这些情况可以看出，家长对宝宝的饮食营养的重视度不高，在家怎么方便怎么弄，一日三餐普遍存在早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”的现象，而这种现象恰恰不符合宝宝的营养饮食原则。

由于很多孩子喜欢吃零食、爱吃“洋快餐”、不爱吃主食，营养不良者日益增多。由于家长营养知识缺乏，就会一味地给营养不良的孩子吃高脂肪、高蛋白食物，不注意膳食的合理搭配。由于孩子的膳食结构不合理，患偏食症、嗜食症、肥胖、性早熟等越来越普遍。一些幼儿园也因为缺乏专业营养师，使宝宝的营养健康教育不被重视。据调查，真正配备专业营养师的幼儿园食堂极少。有的幼儿园虽然配备了保健老师，但只是简单编制食谱。即使有了食谱，制作厨师由于在思想上认识不够，不能共同了解科学饮食的重要性，从而不能让营养食谱广泛使用到宝宝的日常生活中。

从以上的分析来看，从家庭到幼儿园，对宝宝饮食营养的认识都是非常不够的。身体健康是宝宝健康成长的基础，为保障宝宝健康成长，不仅需要宝宝积极锻炼身体，也需要普及宝宝营养健康知识，这就是宝宝的营养教育。

不仅是家长们，幼儿园的老师们也应具备这方面的知识，通过开展宝宝营养健康教育，为宝宝提供合理营养，提倡均衡膳食，建立合理的饮食制度，培养宝宝良好的饮食习惯，创设良好的饮食环境，使家长和幼儿园老师懂得宝宝的营养贵在合理；通过实施宝宝营养健康课程，让宝宝通过丰富多彩的活动来提高健康意识、改善健康态度、培养宝宝健康的饮食行为，从而维护和促进宝宝的健康成长。