科学种菜致富丛书–莴苣、芽苗菜安全优质高效栽培技术

　　《科学种菜致富丛书：莴苣、芽苗菜安全优质高效栽培技术》在系统介绍莴苣、芽苗菜生产的基础知识、安全生产设施、类型及优良品种等内容的基础上，详细介绍了莴苣、芽苗菜的育苗技术、栽培季节与栽培茬次、安全优质高效栽培技术、主要病虫害诊断及防治、采后处理与贮藏保鲜以及杂交制种技术等内容。全书语言简洁、通俗易懂，内容丰富，技术先进，可操作性强，是莴苣、芽苗菜生产的实用性读本。
　　《科学种菜致富丛书：莴苣、芽苗菜安全优质高效栽培技术》适合广大菜农、基层农业技术人员和农业院校有关专业师生阅读参考。

第一章 莴苣安全优质高效栽培技术
一、概述
（一）莴苣的营养与药用价值
（二）莴苣的产地与栽培现状
（三）我国莴苣产业中存在的问题
（四）市场前景
二、茎用莴苣（莴笋）优质高产栽培技术
（一）茎用莴苣（莴笋）安全生产基础
（二）茎用莴苣（莴笋）类型及优良品种
（三）茎用莴苣（莴笋）茬口安排与周年生产
（四）茎用莴苣（莴笋）育苗技术
（五）茎用莴苣（莴笋）露地高效栽培技术
（六）茎用莴苣（莴笋）保护地栽培技术
（七）茎用莴苣（莴笋）生产中经常出现的问题及预防（防治）措施
三、叶用莴苣（生菜）优质高产栽培技术
（一）叶用莴苣（生菜）安全生产基础
（二）叶用莴苣（生菜）类型及优良品种
（三）叶用莴苣（生菜）茬口安排与周年生产
（四）叶用莴苣（生菜）育苗技术
（五）叶用莴苣（生菜）露地高效栽培技术
（六）叶用莴苣（生菜）保护地高效栽培技术
（七）叶用莴苣（生菜）无土高效栽培技术
（八）彩叶莴苣（生菜）栽培技术
（九）出口结球莴苣（结球生菜）标准化生产技术
（十）叶用莴苣（生菜）生产中经常出现的问题及预防（防治）措施
四、莴苣病虫害综合防治技术
（一）莴苣病虫害防治原则
（二）莴苣病虫害综合防治
（三）莴苣营养元素失调症及其防治
（四）莴苣主要病害诊断与综合防治
（五）莴苣主要虫害诊断与综合防治
（六）莴苣安全生产的农药限制
五、莴苣采收、贮藏保鲜与加工
（一）茎用莴苣（莴笋）的采收、贮藏保鲜
（二）茎用莴苣（莴笋）的包装与运输
（三）茎用莴苣（莴笋）的加工技术
（四）叶用莴苣（生菜）的贮藏与保鲜
六、莴苣采种技术
（一）茎用莴苣（莴笋）采种技术
（二）叶用莴苣（生菜）采种技术

第二章 芽苗菜安全优质高效生产技术
一、概述
（一）芽苗菜的种类和作用
（二）芽苗菜的特点
（三）芽苗菜生产现状及发展对策
（四）芽苗菜发展前景
二、芽苗菜安全生产基础
（一）芽苗菜栽培基础知识与实践
（二）芽苗菜类型与品种
三、芽苗菜安全生产技术体系
（一）场地的选择和设施的准备
（二）消毒处理的对象及方法
（三）芽苗菜生产作业程序
四、芽苗菜安全优质高产栽培技术
（一）种芽菜栽培技术
（二）体芽菜栽培技术
五、芽菜生产中常见问题及解决办法
附录芽苗菜生产相关标准
参考文献

蔬菜是人们日常生活中重要的食品，也是维持人体健康所需的维生素、矿物质、碳水化合物及纤维素的重要来源。从20世纪80年代实施“菜篮子”工程以来，我国的蔬菜产业得到了长足发展，目前已是种植业中仅次于粮食的第二大农作物，成为中国农业和农村经济发展的支柱产业。但是，在蔬菜产业迅猛发展的同时，由于化学肥料、农药的大量应用，也出现了诸如环境污染、蔬菜产品污染等问题。为此，提高农产品安全质量，特别是以鲜食为主的蔬菜产品安全质量水平，是推进农业结构调整、促进蔬菜产业可持续发展的主攻方向。推广生产标准化无公害蔬菜已势在必行。目前，农业现代化水平在不断提高，蔬菜标准化生产也在不断加大科技创新力度，引进新品种，开发新技术，使主要蔬菜产品的科技含量不断提高。编者在总结多年来一线工作的经验以及国内主要蔬菜在栽培管理、栽培模式、病虫害防治等方面新技术的基础上，编写了这套《科学种菜致富丛书》。
作为丛书一分册，本书比较详细地介绍了莴苣、芽苗菜的安全生产基础知识、类型及栽培品种、安全优质高效栽培技术以及采收、贮藏保鲜与加工、主要病虫害防治等内容。目的是想通过本书能为进一步提高莴苣、芽苗菜安全优质高效栽培技术水平，普及推广莴苣、芽苗菜生产新技术，帮助广大专业户和专业技术人员解决一些生产上的实际问题做出贡献。
本书在编写时，既参考了一些国内知名专家的论著，同时又吸取了广大农技推广人员的实践经验。注重理论和实践相结合，理论知识通俗易懂，实践经验切合生产实际，具有很高的实用性和可操作性。文前附有彩插，可帮助读者比较直观地理解书中的内容。
本书可供广大菜农、基层农业技术人员以及农业院校师生学习参考。
由于编者水平所限，书中难免出现不当之处，谨请专家、同仁和农民朋友不吝批评指正。

编者2012年8月