描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518411719
汇总网络热搜问题、解决辅食添加中妈妈们遇到的难题、制作符合中国宝宝身体发育的辅食，从理论到实践，营养师刘桂荣给出严谨指导。辅食从是心理到生理挑战着宝宝的成长，也挑战着妈妈们的育儿方法，放心去尝试书中给出的建议，相信每个妈妈都是育儿高手，宝宝都会健康成长！
宝宝的第1口辅食，是TA人生中众多重要的“第yi次”之一。什么时候开始吃，吃什么，怎么吃？吃之前注意啥，不爱吃又该怎么办？对于新手父母来说，是不是有点摸不着头脑，甚至还有点紧张，如果做到心中做到有数，焦虑自然就消了，那就让营养师帮助你寻找答案吧。
辅食添加是一个多角度的话题，而科学合理就是这个话题的真谛。无论是食物的加工、各种营养的搭配，还是喂养的方式，都是以科学合理为前提，从而取得zui佳的营养效果。辅食添加在宝宝大脑发育的关键期，帮助爸爸妈妈掌握喂养方法，对宝宝进行合理的、科学的、有效的喂养，为聪明宝宝的成长打下坚实的基础。
适合制作辅食的食材
蔬菜类
水果类
蛋类、奶类及豆制品
肉类
章辅食问题一箩筐
何时开始添加辅食
辅食“做”还是“买”
辅食添加的顺序
先加蛋黄还是纯米粉
米粉能与配方奶混在一起吃吗
辅食是不是越碎越好
怎样判断是否良好消化了辅食
添加辅食后腹泻怎么办
添加辅食后便秘怎么办
各类辅食添加的比例是多少
早产儿添加辅食时间
蛋黄是补充铁的食物吗
吃罐装婴儿食品要注意什么
宝宝何时可以添加盐
湿疹宝宝怎么添加辅食
宝宝对辅食不感兴趣
添加辅食后宝宝不爱吃奶
宝宝不宜食用的食品有哪些
如何保存婴儿食品
制作宝宝辅食的卫生要求
辅食制作准备哪些专用工具
第二章关注宝宝的必需营养素
DHA 提升宝宝智力的黄金元素
叶酸提高智力并保护宝宝肠道
牛磺酸对脑神经的发育起重要作用
卵磷脂提升记忆力不可少
碳水化合物维持大脑神经系统正常功能
脂肪供给宝宝成长的必需能量
蛋白质宝宝智力发展的关键元素
B 族维生素营养神经和维护心肌功能
维生素A 促进牙齿与骨骼的发育
维生素C 提高免疫力和大脑灵敏度
维生素E 维护机体免疫力
钙增强宝宝脑神经组织的传导能力
铁造血剂
碘提升宝宝智力水平
锌促进宝宝生长发育
硒对抗自由基的有力武器
第三章 4个月果水菜水尝尝看
宝宝发育情况
喂养重点
开始长牙了
断奶不宜过早
不要过早或过晚添加辅食
苹果水
白菜水
鲜橙汁
雪梨汁
西瓜汁
猕猴桃汁
香蕉汁
香瓜汁
葡萄汁
黄瓜汁
油菜汁
菜花汁
菠菜汁
山楂水
橘子汁
第四章 5个月大米汤喝起来
宝宝发育情况
喂养重点
味觉已能区别食物味道
辅食慢慢加
进食量很小也要勤做
尊重宝宝自然成长
大米汤
黑米汤
小米汤
鲜藕梨汁
西蓝花汁
苋菜汁
樱桃汁
莲藕苹果汁
苹果胡萝卜汁
西红柿苹果汁
白萝卜梨汁
甘蔗荸荠水
大米绿豆汤
大米红豆汤
西红柿米汤
玉米汤
苹果米汤
生菜米汤
第五章 6个月营养米糊花样多
宝宝发育情况
喂养重点
酸甜苦辣都要尝一尝
米粉不要乱加辅料
给宝宝准备专用餐具
吃辅食后宝宝便便的颜色
米糊
土豆泥
青菜泥
南瓜羹
土豆苹果糊
草莓藕粉汤
大米花生汤
小米红枣汤
小米薏仁汤
大米南瓜汤
小米玉米汤
菠菜橙汁
第六章 7个月营养蛋黄来啦
宝宝发育情况
喂养重点
勤给辅食餐具消毒
宝宝的吃饭时间调整到和大人一样
辅食添加量要把握好
食物品种不要太单一
蛋黄泥
西蓝花奶羹
鸡汤南瓜泥
胡萝卜小米汤
大米蛋黄汤
香蕉粥
葡萄干土豆泥
香蕉乳酪糊
蛋黄玉米羹
红薯红枣羹
胡萝卜泥
山药大米羹
第七章 8个月鱼肉、肝泥好味道
宝宝发育情况
喂养重点
添加新辅食观察3 天以上
微波炉加热制作辅食各有利弊
蔬菜和水果不能相互替代
出牙时期的特殊哺喂
鱼蛋羹
鱼菜米糊
香蕉奶糊
蛋黄豆腐羹
栗子粥
平鱼泥
西红柿鸡肝泥
疙瘩汤
西红柿烂面条
冬瓜蛋黄羹
芹菜米粉汤
猪肝泥
菜花土豆泥
苹果薯团
豆腐羹
第八章 9个月可口的小面条
宝宝发育情况
喂养重点
辅食过敏不要慌
添加适量膳食纤维
饮食安全放首位
餐桌礼仪养成时
茄子泥
山药羹
蛋香玉米羹
鸡毛菜龙须面
核桃燕麦豆浆
青菜米糊
蛋黄豌豆糊
鱼菜米糊
玉米豆腐胡萝卜糊
鳕鱼毛豆
胡萝卜粥
蒸全蛋
鲜虾粥
百宝豆腐羹
苹果草莓羹
第九章10 个月肉泥可以添加啦
宝宝发育情况
喂养重点
咀嚼期让宝宝爱上吃饭
巧做猪肝变美味
蔬菜每天还要吃
不要强行喂食
紫菜豆腐粥
小米蛋奶粥
鱼泥豆腐苋菜粥
核桃红枣羹
苹果猕猴桃羹
蔬菜豆腐泥
肉末海带羹
土豆胡萝卜肉末羹
黑米粥
蛋黄香菇粥
菠菜鸡肝泥
柠檬土豆羹
芋头丸子汤
鸡蛋布丁
西红柿鸡蛋面
第十章 11个月食物品种多样化
宝宝发育情况
喂养重点
学会食物代换原则
白开水是好的饮料
勿在宝宝面前品评食物
因患病引起的厌食要重视
三味蒸蛋
肉松饭
鲜虾菠菜粥
玉米鸡丝粥
荠菜烧鱼片
鸡肝胡萝卜粥
排骨汤面
菠菜汆鱼片
丝瓜粥
牛肉河粉
肉末炒木耳
芙蓉丝瓜
山药三明治
鱼肉蒸糕
草莓酱蛋饼
第十一章 12个月断奶进行时
宝宝发育情况
喂养重点
注重宝宝的每一口饭
培养规律的饮食习惯
让宝宝自己吃东西
别给1 岁前的宝宝喝牛奶
香椿芽拌豆腐
茄虾饼
西红柿通心粉
草莓麦片粥
丝瓜鸡蛋汤
海米冬瓜汤
黄豆芝麻粥
燕麦南瓜粥
芋头玉米泥
牛奶花生糊
三色豆腐虾泥
蒸嫩丸子
鸭血豆腐汤
小白菜鱼丸汤
鲜虾冬瓜汤
第十二章 1~1.5岁慢慢变化饮食结构
宝宝发育情况
喂养重点
限制甜食，预防肥胖
鸡蛋虽好，多吃无益
边玩边吃要及时纠正
宝宝磨牙要重视
鸭蛋黄豆腐泥
海米白菜
素炒菠菜.
韭菜炒鸭蛋
蛋包饭
鱼泥馄饨
蛤蜊蒸蛋
鸡蓉豆腐汤
五谷黑白粥
苦瓜粥
虾仁丸子汤
青菜肉末煨面
火腿洋葱摊鸡蛋
牛肉土豆饼
什锦烩饭
西红柿炒鸡蛋
虾仁豆腐
杂炒时蔬
芒果布丁
冬瓜肝泥卷
红薯蛋挞
第十三章 1.5~2岁喜欢上吃饭
宝宝发育情况
喂养重点
适当给宝宝吃粗粮
巧添零食保证正餐
不要纠正左撇子宝宝
固定地点吃饭不追喂
山药汤圆
五色紫菜汤
小米芹菜粥
红枣银耳粥
香菇肉片汤
胡萝卜牛肉汤
栗子红枣粥
海苔饭团
鸡肉卷
白菜炒木耳
葱烧小黄鱼
虾仁青豆饭
素炒三鲜
苦瓜煎蛋饼
海带炖肉
上汤娃娃菜
糖醋嫩藕片
肉丁西蓝花
百合炒牛肉
甜椒炒肉丝
蒜薹炒羊肉
第十四章妈妈这样做，宝宝爱吃
芹菜
洋葱
苦瓜
茄子
青椒
白萝卜
附录0~3 岁儿童智能发育水平
0~3岁是宝宝生长发育快的年龄段，这一时期宝宝的营养摄取，直接决定了大脑发育和免疫机制的建立，以及日后的身体健康。给宝宝科学合理的营养补充，在这个时期尤为关键。父母必须抓紧这个特殊成长期，为宝宝打好营养基础。
让我们一起来学习给宝宝添加辅食的窍门，让宝宝有个好胃口、好身体，让营养师陪你沿着宝宝成长的线索来一起找到所有的答案吧。
先加蛋黄还是纯米粉？
米粉能与奶混在一起吃吗？
各类辅食添加的比例该是多少？
辅食“做”还是“买”？
辅食是不是越碎越好？
如何知道宝宝良好消化了辅食？
宝宝何时可以添加盐？
过敏的宝宝辅食添加应注意什么？
添加辅食后腹泻怎么办？
给宝宝喂罐装婴儿食品要注意什么？
……
网络热搜问题，这里全都有答案！超赞的辅食知识大全，包括辅食添加时间、辅食添加顺序、辅食制作……全是实实在在的干货！学习给宝宝添加辅食的理论基础，有这一本就足够了。
给宝宝一个好的人生开端，从辅食添加开始。
湿疹宝宝怎么添加辅食
1岁之内的宝宝，特别是目前已有湿疹的宝宝不应添加牛奶和相关食物、鸡蛋蛋白、带壳的海鲜以及大豆和花生等容易引发宝宝过敏的食物。湿疹的宝宝要晚些开始尝试蛋黄。如果蛋黄不耐受，就要坚决停掉。不能给1 岁以内的宝宝喝豆浆，这样可能会加重湿疹。
出现湿疹不会影响宝宝的生长发育，但是营养摄入不全面就一定会影响宝宝的生长发育。食物过敏加重湿疹的情况，通常是迟发性过敏反应，发生在进食后2~6 小时。
遗传因素高：婴儿湿疹，俗称“奶癣”，宝宝的脸上、甚至浑身上下都是一个个红点，这是一种对牛奶、母乳和鸡蛋白等食物过敏而引起的变态反应性皮肤病，它也可能是一种由遗传引起的皮肤病，如果父母小时候患湿疹，他们的宝宝也容易得湿疹。
添加辅食后宝宝不爱吃奶
有的宝宝在添加辅食后不爱吃奶，可能是添加辅食的时间不是很恰当，可能过早或过晚。添加的辅食不合理，辅食口味调得比奶鲜浓，使宝宝味觉发生了改变，不再对淡而无味的奶感兴趣了。添加辅食的量太大，辅食与奶的搭配不当，宝宝想吃多少就加多少，没有饥饿感，影响了吃奶量。宝宝自身的原因，添加辅食后，乳糖酶逐渐减少，再给奶类，会造成腹胀、腹泻，而拒吃奶。
根据情况调整辅食
加辅食不要操之过急，没必要为了吃辅食而减少奶量，而且晚上不要吃辅食，不好消化。
如果遇到宝宝不舒服，就要把辅食停掉，只吃母乳。宝宝正处在厌奶期，对奶以外的食物充满了兴趣，这也是老话说的“五谷香”，不必太过紧张。
妈妈可以在宝宝饥饿时，先喂奶再喂辅食，也可以在宝宝睡前或刚醒迷迷糊糊的时候喂奶。如果担心宝宝蛋白质摄入不足，可以适当增加鱼、肉、蛋的摄入量。妈妈还可以适当减少辅食的量，让宝宝能很好地吃奶。
宝宝发育情况
10个月的宝宝，乳牙已经萌出4~6颗，有一定的咀嚼能力，消化机能也有所增强。宝宝可以和大人一起进行一日三餐了，但吃的东西要弄得碎一点，味道清淡一点。在两餐之间可以给他吃些点心，但要注意不要吃糖和巧克力，一来容易蛀牙，二来容易堵住婴儿的喉咙引起窒息。满10 个月时，男宝宝体重6.86~13.34 千克，身高66.4~82.1 厘米；女宝宝体重6.53~12.52
千克，身高64.9~80.5 厘米。
喂养重点
宝宝的咀嚼能力更强了，妈妈可以渐渐改变食物的形态，由稀到稠、逐渐增加辅食的量，由辅变主慢慢过渡。现在，宝宝对淀粉的消化吸收已经完全适应，但对鱼、肉类中的蛋白质还不能完全消化。因此，尽管辅助食物的量和品种都在增加，但配方奶或母乳还是宝宝摄取蛋白质和营养素的主要来源。
蔬菜每天还要吃
添加过肉类后，可能有些宝宝就不那么爱吃蔬菜了，这个时期的宝宝当然只挑自己喜欢的东西吃。吃饭时，让宝宝先吃蔬菜。希望宝宝吃的食物，妈妈可以先给他吃，宝宝喜欢吃的东西，后给他吃。另外，宝宝挑食的原因，在于食物是否易于入口。这个时期的宝宝，磨牙还没有长出来，可能有些菜吃起来有困难。所以一些难以入口的蔬菜，应该做得细软一些，或者煮汤给他吃。
不要强行喂食
宝宝食欲不佳时，如果硬要他吃下定量的食物，会引起他的反感，导致宝宝厌食或者挑食。坚硬粗糙的餐具也会让宝宝形成条件反射，对所有送到嘴边的食物产生怀疑，拒绝食用。父母要细心观察，放慢节奏，渐渐让宝宝爱上母乳以外的食物。
紫菜豆腐粥
好食材：豆腐30 克，紫菜10 克，大米适量。
精心做：
1.将豆腐搅碎成泥；大米淘净，浸泡半小时。
2.大米加水熬成粥，加入豆腐泥、紫菜，转小火慢炖至豆腐熟透即可。
营养讲解：紫菜等海藻类食物含丰富的碘，碘是甲状腺素的基本元素，对促进生长发育及调节新陈代谢是非常重要的。
紫菜助宝宝快速成长：紫菜富含胆碱和钙、铁等矿物质，能增强记忆，预防贫血，促进骨骼、牙齿的生长。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫的功能，可提高机体的免疫力。
小米蛋奶粥
好食材：小米30 克，鸡蛋1 个，配方奶适量。
精心做：
1.小米淘净，浸泡1 小时，鸡蛋打散。
2.小米煮开后，倒入蛋液搅拌均匀，放温后加入配方奶调匀即可。
营养讲解：口味清香、营养丰富的蛋奶粥富含DHA 和卵磷脂、卵黄素，对宝宝神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
鱼泥豆腐苋菜粥
好食材：鱼肉、嫩豆腐、苋菜、大米各20 克。
精心做：
1.嫩豆腐切丁；苋菜用开水烫后切碎。
2.鱼肉煮熟后去骨、去刺，捣碎成泥。
3.大米煮成粥后放入鱼肉泥、豆腐丁与苋菜，再煮5 分钟即可。
营养讲解：苋菜含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等。
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