酒店财务部精细化管理与标准化服务

互联网技术和大数据技术的快速发展，给传统的酒店业带来了机遇与挑战。就酒店财务部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店财务管理人员不可回避的现实。《酒店财务部精细化管理与标准化服务规范》 一书对大数据时代酒店财务部的运作趋势进行了分析，并从新形势出发，对酒店财务部的岗位设置、岗位职责、绩效目标、工作程序、关键问题逐一展开论述。通过以下十大维度，帮助读者做好酒店财务部的管理工作。1.帮助读者明确酒店财务部的职责与目标。2.帮助读者理清工作程序，指出工作中的关键问题。3.帮助读者提升操作技巧，给读者提供工作解决方案。4.帮助读者制定执行标准，细化操作规范。5.给出具体的工具表单，列出文书示范。 

互联网技术和大数据技术的快速发展，给酒店业带来了机遇与挑战。就酒店财务部来说，大数据带来的挑战和工作方式的变革是酒店管理人员尤其是酒店财务管理人员不可回避的现实。为了帮助酒店财务部在新形势下做好转型和精细化管理，提升竞争能力，提升内外部用户体验，本书从“精细化管理”和“标准化服务”两个角度出发，全面细化了酒店财务部的各大工作事项。全书采用图文并茂的形式，将酒店收银处、会计处、稽核处、财务处、采购处等部门的岗位设置、岗位职责、岗位绩效考核、工作程序、服务标准等一一展现。同时，为了方便读者直接开展相关工作，本书还给出了工作执行过程中所需的文书或表单。本书适合酒店管理人员阅读，也适合作为酒店财务部一线人员的岗位培训教材和高校酒店管理专业的教材教。

王兰会 北京弗布克管理咨询有限公司顾问,具有多年的酒店业咨询培训经验，曾写作过多本关于酒店管理类畅销图书。对酒店业在互联网时代的机遇挑战和服务转型有自己的见解

目　录

章　财务部岗位设置与规范制度设计１

节　财务部服务事项与岗位设置３

　一、大数据对财务部运作的影响３

　二、财务部服务事项４

　三、财务部岗位设置５

第二节　财务部岗位职责描述６

　一、财务总监岗位职责６

　二、财务部经理岗位职责７

第三节　财务部岗位绩效考核量表９

　一、财务总监绩效考核量表９

　二、财务部经理绩效考核量表９

第四节　财务部服务标准与服务规范１０

　一、会计凭证处理规范１０

　二、办公用品财务处理规范１２

　三、酒店资金筹集工作规范１３

第五节　财务部精细化管理制度设计１４

　一、利润管理制度１４

　二、财务部例会管理制度１５

　三、财务部安全管理制度１６

　四、财务部费用报销管理制度１７

第二章　收银处精细化管理１９

节　收银处岗位描述２１

　一、收银处岗位设置２１

　二、收银主管岗位职责２１

　三、前厅收银领班岗位职责２３

　四、前厅收银员岗位职责２４

　五、餐厅收银领班岗位职责２５

　六、餐厅收银员岗位职责２７

　七、康乐收银领班岗位职责２８

　八、康乐收银员岗位职责２９

　九、商场收银领班岗位职责３０

　十、商场收银员岗位职责３１

　十一、信贷收款员岗位职责３２

第二节　收银处岗位绩效考核量表３３

　一、收银主管绩效考核量表３３

　二、前厅收银领班绩效考核量表３４

　三、前厅收银员绩效考核量表３４

　四、餐厅收银领班绩效考核量表３５

　五、餐厅收银员绩效考核量表３５

　六、康乐收银领班绩效考核量表３５

　七、康乐收银员绩效考核量表３６

　八、商场收银领班绩效考核量表３６

　九、商场收银员绩效考核量表３７

　十、信贷收款员绩效考核量表３７

第三节　收银处工作程序与关键问题３８

　一、客赔操作程序与关键问题３８

　二、支票结算程序与关键问题３９

　三、信用卡结算程序与关键问题４０

　四、散客前厅结账程序与关键问题４１

　五、外币兑换工作准备程序与关键问题４２

　六、外币兑换临柜承付程序与关键问题４３

　七、客人保险箱使用程序与关键问题４４

　八、前厅缴款袋投递程序与关键问题４５

　九、餐厅收银员班前准备程序与关键问题４６

　十、餐厅点菜单使用管理程序与关键问题４７

　十一、餐厅收银员下班结账程序与关键问题４８