描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787534160431
★★★ 一只锅带来的简单食材的华丽大变身 ★★★
★★★ 月亮晶晶的绝密珐琅铸铁锅菜谱 ★★★
★★★ 体会跟一只锅谈恋爱的感觉 ★★★
月亮晶晶一直是一位深受广大读者喜爱的美食作者，我想这种喜爱，来自于晶晶亲切、清新的烹饪特点，她从来不用难取得的食材，没有繁琐的工艺，却依然能够做出美味的菜品。《烹享慢生活：我的珐琅锅菜谱》是月亮晶晶继《简单菜》《爱上简单菜》之后推出的第三本美食书。在这本书里，月亮晶晶除了保持她清新、简单的做菜风格之外，还跟大家分享了她厨房的一大法宝：珐琅铸铁锅。其实，早在晶晶出前两本书之前，就一直有人向她问起珐琅锅的用法，晶晶也在她的博客里会断断续续推出一些珐琅锅的菜式，这本书可以说是晶晶珐琅锅菜式的一个大总结。在这本书里，晶晶从新锅开锅开始一步步写来，让你一步步走近一只锅，我想，等你读完这本书，你也会有一种冲动去找一只可以相守一辈子的锅。
这是一本“晶晶式”的珐琅铸铁锅菜谱。
珐琅铸铁锅具有独特的工艺结构，它特殊的材质和良好的热稳定度可以让肉类食物更鲜嫩，让蔬菜更多汁可口，因而受到越来越多家庭的青睐。但是真正要熟练运用这类锅，其实需要花上一番心思，需要一段时间的磨合。在这本书里，月亮晶晶将一只珐琅锅进行了全面的剖析，从新锅开锅的方法，到适合新锅烹饪的菜、适合老锅烹饪的菜，再到用珐琅锅烹饪的宴客菜和休闲小食。整本书40道菜，食材简单家常，味道却并不简单，带你慢慢体会一只锅带来的味觉体验。
高升排骨011
泰式芦笋猪肉糜013
酒香焖翅根015
焖煮红烧肉017
啤酒百味鸭019
台式三杯鸡021
韩式泡菜豆腐锅023
虫草山药乌鸡汤025
老锅适合做的菜
麻辣香锅虾029
石锅拌饭031
酒焖蛤蜊033
桑拿鸡翅035
干锅花菜037
阿尔卑斯炖菜039
盐焗虾041
广式腊味煲仔饭042
香草盐焗蟹045
黄油香煎杏鲍菇047
果汁烤肋排048
意式披萨酱051
馕底香肠披萨052
黑椒锡纸鱿鱼055
假日宴请“慢生活”
意大利杂菜汤059
番茄红酒炖牛肉061
黑椒干锅虾063
珐琅锅版烧烤肋排065
剁椒牛蛙067
土豆咖喱梭子蟹煲068
珐琅锅版无水白切鸡071
南乳猪手073
写给一只锅的情书
每当华灯初上，这个城市笼罩在昏黄的夜幕中时，我总是被家中厨房里那一抹暖暖的灯光深深吸引。而厨房这些大大小小、深深浅浅的锅碗瓢盆中，我想要亲近的就是这只锅。
记得次的邂逅，它静静地摆在展示台上，俏丽的颜色和美丽的外形让它显得那么与众不同。半个小时后，当销售助理一边熟练地介绍着它的特点，一边有条不紊地烹饪出几个好看又好吃的菜让我品尝时，我心里有个声音在呐喊：“带它回家。”
就这样，我把它带回了家，虽然家里已经有不下十个大小各异、用途不同的锅，那也丝毫没有动摇我想拥有它的决心，因为我知道，它与它们是不同的，不仅仅是在外表上……在经历了初的生涩，如今我已操作得游刃有余，这过程正如这只锅的转变，内壁由粗糙慢慢转为油润光洁，我想此刻我对它的感情是：深爱！
这本书里，我想给大家看的不是什么高深的厨艺，而是这只锅带给我的愉悦和美好的心情、烹饪出来的各种美味以及独特的慢烹新感受。
煮菜是一种让人放松的好方式。一两件好的工具则能让你带着更美好的心情烹饪，而良好的下厨愉悦度直接影响到菜的美味程度。这只锅，完全满足了我的需求，它给我带来的不仅仅是精彩的味蕾感受，更多的是烹饪时轻松愉悦的心情。
都说厨房是女人的“职场”，我想在这方寸的“职场”中，如果能带着愉悦的心情烹饪出各种美味菜式和甜品，你会感觉到日子过得是如此的进退自如，有滋有味。
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