描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787302423966
产品特色
编辑推荐
★美国普渡大学食品工程博士、科学松鼠会成员、《舌尖上的中国2》科学顾问云无心推出新作。★“吃的真相”系列再延续，破除国人饮食的迷信与偏见。★需求，不可以被制造；恐慌，不可以被利用。
内容简介
这是作者*的一本关于食品领域的科普书，汇集了近两年来该领域的热点问题，从人为制造的虚假的需求，令人恐慌的谣言，到食品检测和安全，作者都一一有针对性的加以探讨剖析。作者致力于向公众提供这种分辨的智慧，特别是对于容易被误导的食品领域，作者的理念是，在食品领域，公众需要的不是什么**尖端的科学进展，而是可靠的常识。
云无心是一位人气非常高的科普作家，于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐，并获得了同一年度的文津奖提名，续篇《吃的真相2》于2010年11月推出，《吃的真相3》于2012年推出，他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众*喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外，和国内的任何食品相关机构均无瓜葛，因此有着非常难得的独立声音。
《吃的真相4》作为“吃的真相”系列，本身已经有了相当的品牌效应。
云无心是一位人气非常高的科普作家，于2009年11月推出的《吃的真相》于2010年春节期间被央视新闻频道整点新闻推荐，并获得了同一年度的文津奖提名，续篇《吃的真相2》于2010年11月推出，《吃的真相3》于2012年推出，他的书入选过国家出版署组织评出的2011年大众*喜爱的五十种图书。他本人长期居住国外，和国内的任何食品相关机构均无瓜葛，因此有着非常难得的独立声音。
《吃的真相4》作为“吃的真相”系列，本身已经有了相当的品牌效应。
前 言
序言
媒体评论
尽管与“吃”有关的著作卷帙浩繁，但是能够称得上科学严谨性和趣味可读性并存的作品凤毛麟角。本书在如何将深奥的科学原理幻化成通俗的文字呈现上做足了功夫，让科普阅读变得非常有趣，这一点十分难能可贵。——国际食品科学院院士 罗云波云无心博士的著作摆事实、讲道理、有文献依据、文字通俗生动，有自己的立场但不强加于人，并具有很强的适时性。——中国工程院院士 陈君石作者在尽可能地展现他所知道的全部事实。——CCTV读书频道帮助读者科学消费、合理饮食、健康生活，教你在动舌头之前先动脑。——CCTV新闻频道
书摘插画
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