描述
1.突出案例:早、中、晚餐以及加餐,给出一周的案例,并进行分析,给出如何拓展和替换,结合季节和应季菜给出了替换方法。2.不是配餐的简单堆砌,而是人性地变换。给出一周食谱后,还要说明如何替换,比如不同季节时令菜不同,如何替换;南北方食材不同,如何替换等等。3.内容更细致,知识点更新。4.多用营养数据分析:为什么这么搭配,从颜色搭配的角度、从营养素的角度等,各营养成分均列出来科学依据:每一个菜谱的里的食物成分表。
张晔 /2018-01-01 /电子工业出版社
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