描述
开 本: 32开纸 张: 铜版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787554202548
编辑推荐：
◎ 日本“寄生虫博士”、《大便书》作者藤田纮一郎新作
◎ 年近七旬医学博士现身说法，逐条解析日本多长寿老人的秘密
◎ 50岁后，正确的饮食方法对长寿和健康影响巨大，不花钱见效却极明显
◎ 比长寿更重要的，是高质量地长寿，通过肠道健康调理可以不生病、不失智
内容推荐：
◎ 70个小专题，个个都是严谨的科学，都与肠道健康调理息息相关
◎ 为什么要在50岁后改变饮食习惯，如何改变，什么样的饮食习惯能长寿，如何吃才能不失智力？
◎ 所著内容可操作性强，没有艰涩的理论
前言
以50 岁为界，人体会发生巨大变化！
章 从50 岁开始，改变饮食习惯
12 / 人类寿命原本只有100 岁
14 / 人体依靠“两种发动机”运转
15 / 年轻时，碳水化合物是重要的营养源
17 / 50 岁后，碳水化合物不会转化为营养物质
18 / 摄入过多的糖分，会加速人体老化
20 / 会致癌的饮食习惯
23 / 仅有胆固醇不会导致动脉硬化
25 / 控制能量摄入不会根治糖尿病
28 / 50 岁后不要食用白米、乌冬、面包
30 / 摄入过多的糖分会导致老年痴呆
32 / 氡温泉对身体好的原因
34 / 每餐味噌汤可以防止细胞自杀
37 / 超市味噌不是活的
第二章 对寿命点数卡——端粒有效的食物
40 / 人类的寿命长短究竟是什么决定的？
42 / 寿命点数卡——端粒的秘密
43 / 夭折的人并不是都有夭折基因
45 / 寿命长短可以由自己决定
46 / 实现不老长寿的秘诀是减少体内的活性氧
48 / 即使只是通过“检票口”也会加速身体老化！
50 / 在大城市应该不会达到不老长寿的目标
52 / 不存在嗜睡老人的印度尼西亚
54 / 能消除活性氧的是葱、大蒜等所含的植物生化素
56 / 香味、苦味和辣味强烈的蔬菜的力量
58 / 用浸泡、焯水、去苦的方法除去食物上的农药残留
61 / 在美国备受瞩目的ORAC 值到底是什么？
62 / 烹饪的基本守则是要破坏细胞膜
64 / 越嚼越年轻？
66 / 美国的癌症死亡率应该在减少
67 / 红酒热潮与法兰西悖论
69 / 长寿岛的中年人面临危机！
71 / 对端粒有益和无益的饮食习惯
73 / 人的身体被水支配
75 / 高硬度水正是不老的秘诀！
78 / 能防止端粒变短的5 种水
84 / 预防阿尔茨海默病的富氢水
86 / 返老还童的神药——蜂胶
第三章 打开长寿基因的饮食习惯
90 / 长寿基因开关50 岁以下处于关闭状态
91 / 长寿基因的运转能够延缓人体老化速度
93 / 推荐大家50 岁后减肥
95 / 必要的是不要空腹
97 / 胆固醇稍高的人更能长寿
99 / 每周请吃2 ～ 3 次肉
101 / 性激素减少会成为男性更年期障碍
103 / 二英聚集在脂肪
105 / 尽量吃里脊肉和腿肉
107 / 预防老年痴呆 正确食用油的方法
109 / 人造黄油劣化大脑功能！
110 / 不腐烂食物＝炸薯条
112 / 50 岁后参加马拉松长跑很危险！
114 / 经过我切身实践过的温泉健康疗法
第四章 养护肠胃 充实心灵 人就不会失智
118 / 活力四射的生活从养护肠胃开始
121 / 理想的肠道菌群是指什么？
122 / 即使有害菌数量为零，肠胃也不能很好地运转
124 / 日本人的大便在渐渐变小！
125 / 膳食纤维能够防止自杀？
128 / 不失智从养护肠道开始！
130 / 两种膳食纤维不同的食用方法
132 / 发酵食品是返老还童神药
134 / 即使没有活着的细菌，对肠道也起作用
136 / 烤香蕉是肠内细菌非常喜欢的甜点！
137 / 对肠内细菌来说，防腐剂是毒药！
139 / 喜欢连蟑螂都不吃的食物的现代人
142 / 越干净免疫力越差？
144 / 大肠杆菌O-157 只能在干净的地方生存
146 / 免疫力的30% 由心态决定
148 / 每天睡10 小时以上的人早死！
149 / 40 岁后离婚的男性易患癌症
151 / 喝酒的人不需要肝休息日！
153 / 禁欲的生活方式也不会提高免疫力
结语
156 / 知足常乐，珍惜当下，人生每时每刻都将会是快乐的
158 / 健康有活力地生活到125 岁的藤田式长寿饮食方法
以50 岁为界，
人体会发生巨大变化！
现在，日本超过100 岁的老人即“百岁老人”的数量在逐年增加，2011 年有将近47 000 名。这是个令人十分震惊的数字。
日本人的寿命确实在延长。日本在世界上也是屈指可数的“长寿国”之一。但是，在日本却几乎听不到人们发出对此感到欣慰的声音。这是因为数量相当于百岁老人100 多倍的517 万高龄者，必须要接受他人的看护。虽然人类寿命得到了延长，但是能够健康生活的老人并不多。如果不能健康生活的话，不管寿命有多长，人生存在的意义都会变得极其微弱。在少子化、高龄化持续推进的现代日本社会中，能够独立健康生活的高龄者很少，这是一个非常严峻的问题。
人类本来就具有健康生活到100 岁的遗传基因。而且，如果条件适合，人类也有活到125 岁的可能性。当然，被专业人士看护并不代表一定可以长寿。有一种方法，可以使我们在可能的125 年里，作为社会的一分子，独立自主地健康生活。
我今年（2015
年）76 岁了。我现在怀着随时可以去印度尼西亚原始的孤岛上野外生存一个月的精神劲头，健康有活力地过着自己的生活。
我有如此健康的体魄，正是因为我“从50 岁开始改变饮食习惯”。
之所以这样做，是因为人类的生理功能会以50 岁为界限而发生变化。例如，癌症、心肌梗死、脑出血、糖尿病这四大疾病的患者，会在50
岁以后大幅度地增加。
在本书中出现的名词，如线粒体、端粒、长寿基因、肠内细菌等，可能大家都不经常听到，但是它们全都存在于我们的身体中，一边影响着我们的饮食习惯，一边维持着基本的人体功能。
虽然这些物质从我们出生的那一刻就已经开始运转，但是近我才意识到，也有像线粒体、长寿基因这样的物质，在我们不超过50 岁的情况下，是不起作用的。
此外，将易生病体质的人的易染病基因与不易生病体质的人的基因做比较，会发现两者并不存在差别。也就是说，是否生病，与其说与基因有关，倒不如说与我们在日常生活中是否有效激活上面提到的4 种物质有关。
反过来说，如果50 岁以后激活这些物质，改变你的饮食习惯的话，“不生病”“不失智”“不衰老”的长寿人生，是任何一个人都可以实现的。
本书分为4
个章节，章讲“线粒体”，第二章讲“端粒”，第三章讲“长寿基因”，第四章讲“肠内细菌”。循序渐进地向大家介绍长寿不老的秘诀。
长寿不老是依靠自己的努力才能实现的目标。人生本该是快乐的。年龄的增长，原本也是一件令人愉悦的事情。
人生这125
年，一定要好好使用本书中所提到的这4种物质，好好生活。让我们一起来讴歌这充满活力的健康的长寿人生吧！
人类寿命原本只有100 岁？
不要被奇怪的抗衰老法蒙蔽你的双眼！
本书向广大读者介绍健健康康活到125 岁的方法。
“本来我也没打算能活到125 岁。”有人可能会这样反驳道。但是，我相信大家都会有这样的想法：“不失智，不嗜睡，10
年后也要活力四射地生活。”
50
岁的人这样想，60 岁的人这样想，即使90 岁的人
也会这样想。
假如生命结束的时间到了。“我对自己的人生感到很满意，我不后悔我自己的人生在这里结束。”——抱着这样的想法，安静地闭上眼睛，不留遗憾地与世长辞的人有几个？
不管什么时候，希望自己在社会中大放异彩是每个人本能的想法。这种想法，不管多大年纪，都是不会发生改变的。
我个人就是这么想的。因为我想一直向大家传授健康生活到125 岁的方法，所以一直到125 岁我都会坚持做现在的工作，选择对社会有所贡献的生存方式，每天努力生活。
因为大家总觉得未来会被老年痴呆、衰老、疾病等缠身，所以对未来一直怀有不安的情绪。但是，如果掌握相应的知识并养成健康的生活习惯，就可以消除未来能否健康生活的疑虑。
人类本身就具有能够活到100 岁的基因。
而且，如果你有正确的生活习惯，你的寿命还可以延长至125 岁。这个长寿的秘诀，在本书中会详细为大家讲述。现在，通过健康风潮，大家的着眼点开始向健康、年轻态生活—抗衰老转移。
虽然这其中的某些理论足以轰动社会，但是有些仍缺乏依据。导致一部分人符合其中的某些理论，可以按照这些理论养生；而另外一部分人不符合，不知道在健康养生大潮中何去何从。
本书旨在用一条线索将这些零零散散的有关健康的信息连贯起来，系统地说明长寿不老的方法。根据这个，你可以按照自身的情况来选择，判断自身到底需要什么。
人体依靠“两种发动机”运转
50 岁时开始全新的饮食习惯
不老长寿的生活方式中，饮食习惯是重要的。我们能够说话、走路、思考，是因为我们吸入的氧气、摄取的食物营养变成了我们身体里的能量。
生成这种能量的“发动机”有两种。这两种发动机虽然同时在我们的身体内工作，但是有主要和次要的区别。以某个年龄为界限，这两种发动机的主次关系会进行更换。
这里的某个年龄就是指50 岁前后。
因此，对于大家来说，50 岁的时候，为了充分补给人体发动机所需的燃料，有必要转变饮食习惯。
人体内的两种发动机是指糖酵解发动机和线粒体发动机。糖酵解发动机是分解糖分生成能量的人体发动机，主要将糖分分解转化，为具有爆发力的运动提供能量，并合成皮肤、黏膜以及骨髓细胞等生命活动所需原料。线粒体发动机是以氧气为燃料产生能量的人体发动机。相对于糖酵解发动机来说，线粒体发动机的瞬间爆发力比较弱，但持久力好，所以心脏、大脑神经细胞等需长时间供给能量的部位均由线粒体发动机来提供能量。
50
岁前，人体主要依靠糖酵解发动机运转；50 岁后，则主要依靠线粒体发动机。
会致癌的饮食习惯
50 岁以上的人控制糖分摄入量可以有效预防癌症
近几年的研究表明，人类老化和疾病大部分都与活性氧有关。
在现代社会中，危害日本人身体健康的四大疾病是：癌症、心肌梗死、脑出血、糖尿病。大部分50 多岁的中老年人都或多或少地有罹患这四大疾病的征兆。如果我说这四大疾病都与活性氧有关系，大家应该就能明白活性氧的副作用了吧。
50
岁后人类身体主要引擎向线粒体转移后，还持续着使糖酵解保持活跃的饮食习惯，这是四大疾病患者增加的主要原因。
尤其是癌细胞。癌细胞是由伤害正常细胞的基因而产生，而这个伤害正常细胞基因的正是活性氧。我们的身体，每天有3 000-5 000 个癌细胞出现。
但是，每天出现的这些癌细胞，并不是立即就会变成癌组织。这是因为我们的免疫系统，每天都与这些癌细胞坚持不懈做斗争，从而防止癌细胞繁殖，保护我们身体。
免疫系统在人体内部工作，可以帮助我们抵御来自外界病原体的侵袭，还可以帮助人类自身治疗疾病。如果人体免疫系统不能以正常工作的状态持续下去，会造成人体免疫力下降、癌细胞无限分裂、不停繁殖的后果。（有关提高免疫力的方法，会在第四章进行详细讲述）
癌症死亡率在50 岁后激增。年龄越高，患病概率越高。（参照第22 页的图）50 岁后，患癌症不再是件事不关己、高高挂起的事情了。
2012
年3 月，因著《免疫革命》而被众人熟知的安保彻——日本新潟大学教授，在名古屋举办医学论坛，以“奇迹世界
预防医学”为主题发表演讲。他指出：“癌细胞是回到人类祖先状态时的一种细胞。”癌细胞是在体内低温、低氧状态下生存，回归原始细胞的一种细胞状态。
安保彻教授指出，在遥远的古代，我们的祖先在一种“低温、低氧”的状态下生存，糖酵解发动机一直在身体内工作。即使在如此残酷的环境下，也有一种不停地向血管延伸、吸取营养的细胞。这个生命力如此旺盛的细胞，就是癌细胞。在我们身体内不要制造适合癌细胞生存的环境，这是防止癌细胞繁殖的重中之重。
癌细胞是从远古时期幸存至今的细胞，它以糖酵解发动机为平台，在我们的身体内运转。满足高糖质、低温、低氧的三个条件，糖酵解发动机就会处于活跃状态。因此，50 岁后的癌症预防工作，重要的就是控制含糖质丰富的食物的摄取量，抑制糖酵解发动机运转。
50
岁后如果能有效抑制糖酵解发动机运转的话，就能够减少活性氧产生的数量。
实际上活性氧是免疫系统的一部分。当发现我们身体被外界病原体侵袭时，体内就会释放出大量的活性氧，用强力的氧化能力消灭病原体。
需要注意的是，强力的氧化能力不仅能消灭病原体，也会伤害我们自身健康的细胞。
既然活性氧是人类身体免疫系统的一部分，活性氧就不可能在我们的身体里完全消失。但是，由于日常活动而生成的对身体无益的活性氧，我们可以尽量减少其产生，降低病原体细胞产生的概率。
改善生活质量的有效对策是：50 岁开始不要让糖酵解发动机在我们身体里处于活跃状态。
就像前文所叙述的那样，只要有碳水化合物的存在，糖酵解发动机就会瞬间开始运转。
50
岁后每餐都摄入大量的碳水化合物，使糖酵解发动机一直处于活跃状态，产生大量的活性氧。
摄入过多的糖分会导致老年痴呆
大脑依靠氧提供营养而运转
“不吸收糖质的话，人会变傻”，也有人提出这样的反对意见。这样的想法是错误的。基于大脑的营养源是葡萄糖这一常识得出的结论是造成这种错误认识的根本原因。
因为控制碳水化合物的摄入，不会造成老年痴呆。所以根本不需要担心。
今年已经76
岁的我，每天都忙得不可开交。自己的研究、执笔写作、演讲活动，还有每天蜂拥而至的杂志和报纸记者的采访。自从我将饮食习惯改变为控制碳水化合物的摄取量以后，每天如此繁忙的我，也都能精力充沛地将所有事情做得很好。
糖尿病复发的两年前，我也一直对葡萄糖是大脑的营养源这一理论深信不疑。因为我一直以脑力劳动者自居，所以认为必须要给大脑充分的营养。在控制整体能量摄取的前提下，控制高能量肉类的摄取，碳水化合物也有充足的摄入量。但是，我的糖尿病还是复发了。那时候，我体内的活性氧应该增加了很多。
活性氧与老年痴呆症有很深的关系。形成老年痴呆的原因有很多。其中患者多的是，阿尔茨海默病和脑血管型老年痴呆。
阿尔茨海默病是由脑细胞变异引起的一种疾病。近几年研究表明，大脑中聚集的活性氧是引起阿尔茨海默病的主要原因。
脑血管型老年痴呆会引起脑出血等疾病，使脑血管功能不健全。这是脑血管型老年痴呆引起的并发症。也就是说，为了防止老年痴呆，重要的是不要增加体
内活性氧的数量。
为了50
岁后线粒体发动机能够更加顺利地运转，应该尽量控制作为主食的白色食品等糖质的摄入。可以说，控制糖质的饮食习惯是一种不仅可以预防四大疾病，而且也可以防止老年痴呆的健康饮食疗法。
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