双手合十，我开动了

我们日常生活的每一个行为，都是提高自己、让自己发光的修行。

如何烹调、如何用餐，透过饮食让自己绽放光芒——从珍惜、重视每一顿饭开始，用心过好人生中的每一个瞬间。

烹调时的心态、用餐时的举手投足、简单健康的饮食指南……

《时代周刊》 “当代值得尊敬的100位日本名人”之一枡野俊明，分享让每天绽放光芒的饮食生活经验散文，收获简约、素净、神清气爽的美好生活方式。

特别收录简约素净的养生料理食谱，今天就开始亲手实践。清心的白粥早餐•让身体醒过来的花式粥早餐•细嚼慢咽的朴素午餐•为明天养精蓄锐的健康晚餐

枡野俊明

1953年生于日本神奈川。曹洞宗德雄山建功寺住持、庭院设计师、多摩美术大学环境设计系教授。毕业于日本玉川大学农学院，后进入大本山总持寺修行。活跃于禅宗庭院的创作和设计领域，蜚声国际。首位获得日本“艺术选奖文部大臣新人奖”的庭院设计师。荣获德意志联邦共和国勋章十字小勋章。2006年被《新闻周刊》日本版列入“*受世界尊敬的100位日本人”。主要庭院设计作品有加拿大大使馆、东急涩谷蓝塔大饭店日式庭院等。著有《美在举手投足间》（幻冬舍）、《不生气的智慧》（河出书房新社）、《禅，简单生活指南》（暂译名）（三笠书房）、《劣等感的妄想》（暂译名）、《观禅》（暂译名）、《斩断恶缘、抓住善缘的奥义》（暂译名）（均为小学馆作品）等。

前言

第一章：料理食材也是对心灵的调理

第二章：丰富人生的用餐指南

第三章：十六个让每天绽放光芒的饮食好习惯

第四章：分享丰盛的素餐

结语

前言

想在每天的日常生活中融入“禅意”，想了解“富有禅意的生活”究竟是何样貌。近来，类似的呼声似乎总是不绝于耳。我无从得知各位对“禅”具体抱持着怎样的印象。简而言之，应该离不开简约、素净、神清气爽这些关键词吧。

当今世界被物质充斥，时间过得飞快，人际关系复杂而淡漠，我们的内心却总是空落落的……也许正因为如此，每个人或多或少都觉得，如果能活得更简单一些、更洒脱一点就好了，并且希望能用这样的心态面对接下来的人生。

这或许就是人们求诸“禅意”的重要原因吧。但与此同时，你是否也有以下的疑虑呢？“禅，是不是必须打坐呢？听上去很难坚持啊！”“念经、抄写经文之类的事，我可做不来。”

的确，打坐、抄写或诵念经文都是禅的组成部分，但禅还包括很多其他的内容。在禅的世界里，我们把行住坐卧（行走、停止、端坐、睡眠）都视为修行的一部分。也就是说，我们日常生活中的每一个行为，每一次举手投足，都是提高自己、让自己发光的修行。

特别值得一提的是，在日本创立曹洞宗的道元禅师格外重视饮食。与禅僧日常饮食相关的《典座教训》《赴粥饭法》是日本禅宗仅有的饮食专著。一代又一代禅僧至今仍然将其奉为无可撼动的经典，并亲身实践其中的规范。

对普通人来说，打坐或许显得刻板而辛苦，抄写或诵念经文也不太容易上手。那么，饮食感觉如何呢？我们每个人都要面对一日三餐，不是吗？没错，说起来，饮食才是放诸四海而皆准的、全世界共通的日常行为。

我们每天都离不开烹饪食物、品尝美食，而禅的教义、禅的实践就藏身其间。让我们对烹饪食物稍作审视，对品尝美食稍加观察，禅的世界就在我们身边。更何况，在饮食之中，我们还能发现禅的本质。

例如，当我们开始准备菜肴，如何处理眼前的食材表面上只涉及烹饪，可实际上，这关系到我们如何与人发生联系，同时也关乎我们怎样生活。

用餐前的举手投足，不仅仅局限在餐桌礼仪或仪态的层面，它承载着我们对生活意义、因缘的觉知和珍视，也传递出一份发自内心的感激。

在阅读本书的过程中，各位一定会逐渐意识到：“原来，珍惜每一份食材就是用富有诚意的态度与每个有缘之人相处。”“好好吃饭，原来跟努力工作一样重要。”

没错。重新审视饮食，就是对日常行为、举手投足的观察和反省；调理饮食，也是对心灵的梳理，是用心生活的体现。

让我们透过饮食，一同走进禅的世界吧。简约、素净、神清气爽，愿你也能收获如此美好的生活方式。