图解食疗本草大全

该书内容实用，参考性强；每一品种介绍详细全面，配有彩色药材、食材等图片。

 

该书收录具有食疗功效的食物类品种100多种，按照五谷杂粮、蔬菜、肉类、水产类、水果等分类；收录药食两用中药70多种，按照功效分为清热解表、祛风化湿、理气温里、消食、活血止血、化痰止咳平喘、补虚、收涩等。并对每一品种的别名、来源、性味归经、功效主治、营养保健、宜忌人群、饮食注意、保健食谱等归类列出，同时配有食材和药材彩色图片，并对大部分植物类品种配了原植物图片。该书适合中医药专业医师、营养师及食疗和中医药爱好者及关注健康的人群参考阅读。

上篇　食物类

第一章　五谷杂粮类

玉米 002

小米 003

黑米 004

黑芝麻 005

燕麦 006

荞麦 007

绿豆 008

豌豆 009

黑豆 010

黄豆 011

赤小豆 012

第二章　蔬菜类

黄豆芽 013

生菜 014

番茄 015

菠菜 016

油菜 017

豌豆苗 018

空心菜 019

芹菜 020

洋葱 021

大白菜 022

卷心菜 023

西兰花 024

苦瓜 025

冬瓜 026

丝瓜 027

芥菜 028

莴笋 029

茄子 030

胡萝卜 031

蒜薹 032

白萝卜 033

大蒜 034

蒜黄 035

西葫芦 036

木耳菜 037

蕨菜 038

芦笋 039

四季豆 040

茼蒿 041

苋菜 042

黑木耳（水发） 043

银耳 044

香菇（新鲜） 045

猴头菇 046

金针菇 048

平菇 049

红薯 050

土豆 051

芋头 052

南瓜 053

香椿 054

香菜 055

韭菜 056

荸荠 057

第三章　肉类

土鸡肉 058

乌鸡肉 059

鸽肉 060

猪肉 061

驴肉 062

兔肉 063

牛肉 064

羊肉 065

鹅肝 066

第四章　水产类

海参 067

蛤蜊 068

鳖 069

草鱼 070

带鱼 071

黑鱼 072

黄鱼 073

鲫鱼 074

鲤鱼 075

泥鳅 076

鲶鱼 077

鳝鱼 078

螃蟹 079

虾 080

第五章　水果类

菠萝 081

草莓 082

橙子 083

柑 084

橘子 085

火龙果 086

荔枝 087

榴莲 088

芒果 089

猕猴桃 090

番木瓜 091

柠檬 092

葡萄 093

桃 094

无花果 095

西瓜 096

香蕉 097

梨 098

第六章　其他类

白酒 099

黄酒 100

红茶 101

绿茶 102

黑茶 103

核桃仁 104

开心果 105

板栗 106

下篇　药物类

第七章　清热解表类

野菊花 108

薄荷 109

生姜 110

葛根 111

淡豆豉 112

马齿苋 113

布渣叶 114

夏枯草 115

决明子 116

金银花 117

白茅根 118

鱼腥草 119

芦根 120

蒲公英 121

橄榄 122

第八章　祛风化湿类

白扁豆 123

藿香 124

砂仁 125

薏苡仁 126

茯苓 127

枳椇子 128

第九章　理气温里类

丁香 129

八角 130

肉桂 131

干姜 132

花椒 133

山柰 134

高良姜 135

胡椒 136

陈皮 137

薤白 138

第十章　消食类

鸡内金 139

莱菔子 140

山楂 141

麦芽 142

第十一章　活血止血类

荷叶 143

槐花 144

当归 145

桃仁 146

小蓟 147

藏红花 148

姜黄 149

第十二章　化痰止咳平喘类

白果 150

桔梗 151

橘红 152

罗汉果 153

胖大海 154

甜杏仁 155

草果 156

紫苏子 157

第十三章　补虚类

人参 158

阿胶 159

大枣 160

蜂蜜 161

甘草 162

枸杞 163

黄精 164

龙眼肉 165

桑椹 166

沙棘 167

山药 168

益智仁 169

玉竹 170

第十四章　收涩类

覆盆子 171

莲子 172

芡实 173

肉豆蔻 174

乌梅 175

第十五章　其他类

榧子 176

火麻仁 177

酸枣仁 178

郁李仁 179

玫瑰花 180

松花粉 181

 

食疗就是利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。在中医药发展中，古人发现许多食物具有一定的防病治病的功效。《黄帝内经》中写道：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这是最早的“药食同源”的思想。药食同源品种比较多，文献记载比较乱，有些原先记载可以食用的本草近年来发现有引起中毒的报道。所以编者以卫生部公布的药食同源的药材和常用食材为主要品种，并参考《本草纲目》《中华本草》等权威著作中介绍的本草功效等内容编写了该书。

本书共分为上、下两篇。上篇主要包括目前主要作为食物用的品种，分为五谷杂粮类、蔬菜类、肉类、水产类、水果类等；下篇重点介绍目前主要作为药物用的品种，分为清热解表类、祛风化湿类、理气温里类、消食类、活血止血类、化痰止咳平喘类、补虚类、收涩类等。分别阐述了每一品种性味归经、功效主治、宜忌人群、食用注意、保健食谱等内容，并配有食材和药材彩图。本书所选品种虽然均可作为食物食用，但是有些主要作为中药用的品种，其药物功效要大于其营养作用，所以这些品种虽然无毒也不可过量食用，应按照规定用量食用。

由于编者水平所限，故本书难免存在疏漏及不妥之处，恳请广大同仁和读者提出宝贵意见。

编　者　

2019年2月