快速检测技术在食品安全管理中的应用

本书通过对新《食品安全法》地解读，及目前食品中常见安全问题地分析，阐述了食品安全快速检测的重要性，介绍了食品安全快速检测技术的理论方法与实践操作，旨在帮助与食品安全相关的政府执法部门和企业在如何选择快检技术、如何筹建快检实验室、如何建立检测监管体系等方面提供指导与帮助。