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开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787301302026丛书名: .
《餐饮空间设计（第2版）》既可以作为高等院校艺术设计、室内设计、装饰设计、建筑设计等专业的教材，也可以作为设计爱好者、从业者的自学参考用书。
1.1 餐饮空间发展总论 …………………………………………………..2
1.2 餐饮空间设计特点 …………………………………………………..4
1.3 餐饮空间发展趋势 …………………………………………………..8
1.4 餐饮空间类型与设计 ……………………………………………..12
1.5 餐饮空间设计知识结构 ………………………………………….16
1.5.1 空间的类型 ………………………………………………….16
1.6 餐饮空间设计程序和方法 ……………………………………..23
1.7 餐饮空间色彩设计 …………………………………………………26
1.8 餐饮空间的照明设计 ……………………………………………..29
1.8.1 餐饮空间的精神功能 ……………………………………29
1.9 餐饮空间的绿化与陈设 ………………………………………….34
单元训练和作业 ……………………………………………………………..41
第二章 设计风格定位 ……………………………………………..42
2.1 东方古典样式风格 …………………………………………………43
2.2 西方古典样式风格 …………………………………………………48
2.3 欧洲新艺术运动风格 ……………………………………………..56
2.4 现代主义流派风格 …………………………………………………57
2.5 后现代主义风格 …………………………………………………….63
单元训练和作业 ……………………………………………………………..73
第三章 各类餐饮空间设计 …………………………………….74
3.1 餐饮空间设计的原则 ……………………………………………..75
3.2 宴会厅的室内设计 …………………………………………………80
3.3 中式餐厅室内设计 …………………………………………………83
3.4 西式餐厅室内设计 …………………………………………………87
3.5 日式主题餐厅设计 …………………………………………………90
3.6 风味餐厅室内设计 ………………………………………………… 93
3.7 自助餐厅室内设计 …………………………………………………96
3.8 快餐厅室内设计 …………………………………………………….98
3.9 茶艺馆的室内设计 ……………………………………………….102
3.10 咖啡厅室内设计 …………………………………………………107
3.11 酒吧室内设计 ……………………………………………………. 111
单元训练和作业 ……………………………………………………………115
第四章 主题性餐饮空间设计 ………………………………116
4.1 餐饮空间主题性概念及市场化特点 ……………………..117
4.2 餐饮主题的确立与创意构思 ……………………………….. 119
4.3 主题餐饮空间表现手法 ………………………………………..120
单元训练和作业 ……………………………………………………………122
第五章 餐饮建筑室内设计鉴赏 ………………………….123
5.1 项目实例 ………………………………………………………………124
5.2 餐饮建筑室内设计工程图选编 …………………………….131
5.3 餐饮空间餐桌的平面布局图选编 …………………………147
参考文献 ……………………………………………………………………..149
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