可食地景

人性化视角的景观是未来景观的趋势，可食地景改变传统园艺景观给人带来的被动接受的景观体感形式，是人以一种直接参与式地对景观进行维护、管理和生产，兼具经济性、生态性、观赏性、教育性等特征的景观形式。与传统的景观功能相比，可食地景在“体现审美效用的基础上，回归了土地原有的物质产出的功能，将植物生产重新带入人们的生活，可以为居民提供生产生活资料，同时能在所营造园林景观中形成“景中之景”，因此对城市居民更具有吸引力。可食地景的概念由西方引入，在中国目前更多的是都市农业概念的推荐和部分城市的实践推广，目前国内城市中上海、广州、深圳、武汉以社区为代表的可食地景的实践也成为了社区互助和公共交流有效途径，实践的尝试和推广更需要理论和方法的提升和引导。 

可食地景改变传统园艺景观给人带来的被动接受的景观体感形式，是一种直接参与景观维护管理和生产，兼具经济性、生态性、观赏性、教育性等特征的景观形式。本书首先阐述了可食地景的缘起、发展、功能，进而将其按照尺度划分为大尺度、中尺度、小尺度可食地景园。针对不同尺度的可食地景，对类型特征、功能布局、设计原则以及营造方式进行了探讨，并分别辅以国内外案例进行图文并茂的剖析。

贺慧博士，现任华中科技大学建筑与城市规划学院副教授，硕士生导师，中国环境行为学会委员，湖北省城镇化工程技术研究中心研究员，亚洲园艺疗法联盟会员，湖北省武汉市城乡规划评审专家，可食地景 H工作室创始人。主要研究方向为城市设计与环境行为、疗愈景观。主持湖北省自然科学基金项目1项，重点参与国家自然科学基金项目3项、国家社会科学基金项目1项。在国内外期刊、会议发表论文30余篇。

目
录

第一章  绪论

第一节  可食地景的缘起

第二节  可食地景的概念

第三节  可食地景的价值

第四节  可食地景的功能

第五节  可食地景的类型

第二章  可食地景设计营造的资源影响要素

第三章  可食地景与城市

第一节  可食地景与社区

第二节  可食地景与校园

第三节  可食地景与公共建筑

第四节  可食地景与公园

第五节  可食地景与城郊农园

第四章  可食地景的营造

第一节  技术支撑

第二节  植物选择

第三节  营造方法

第五章  可食地景的未来

第一节  可食森林

第二节  可食城市

第三节  共享城市

附录A  可食地景小组

致谢

前言中国的城市建设离不开农耕文明的发展，城市与田园彼此容纳、互相支撑。我们对土地和自然的热爱是延续了千年的情怀，田园生活是陶渊明的“采菊东篱下，悠然见南山”，亦是现代都市人的理想。无论城市在发展过程中如何变化，都应在城市中留出适当的追溯田园的空间，让人们能够亲近自然、参与劳作，让孩子们能够认识自然、体验收获，这不应该只是一种梦想，而应该成为现实。可食地景或许能成为这样一座桥，从人类渴望与自然亲密接触，渴望体验“一分耕耘，一分收获”的初心出发，以城市公园、社区、公共建筑、农园甚至道路两侧绿化用地的分布形式，联通美好田园生活的彼岸。可食地景之于我，既是城市规划与景观专业交叉研究的拓展方向，也是我个人生活中调节身心的绿色实践，自食其力、有劳有获，还能力所能及地帮助他人……自己的研究方向和兴趣爱好能结合在一起，是一件幸福的事情！感谢可食地景为我打开了一扇窗，自此，天光人影共徘徊……很希望本书可读且易读，虽然写书的初衷是源于为城乡规划、建筑学和园林景观专业的本科、研究生编写教材及教辅，但我也非常希望书中的一些观点能对热爱生活、热爱园艺、热爱美食的人们有所帮助和触动。从可食地景—可食森林—可食城市—共享城市，是本书对可食地景未来的展望，也是梦想，而梦想成为现实的路是需要我们每个人共同走出来的，愿我们以可食地景为媒，寻到每一个都市人心目中的美田园，种桃、种李、种春风。