描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787547844649
两年前，我们出版过一本《家庭真验方：养生药酒》。秉承“家庭真验方”的风格，由权威作者原创的经典药酒，却考虑到家庭制作的需要，在用料、用具的选择上都有贴心指导。但是图书出版后有读者说：药酒这么好，可我一喝酒就晕，享用不上啊！而且书里的泡酒方大多数都采用白酒，口味不太美妙。
这不，更亲民更美味的药酒来了。今天的这本《鉴古诗 品药酒》，基酒除采用传统的烈性白酒之外，大量启用温和的黄酒，更有清淡的米酒、美丽的鸡尾酒上场。怎么样，不会喝酒的人士也不会望而生畏了吧？而且，作者在配方中大胆采用香料、蜂蜜等调味剂，所以成品药酒口味美好，还十分美貌。同时，本书独具文艺气质，也让品读和实践者无论是自己享用还是馈赠亲友，都真正获得赏心悦目的体验。
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；*后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品而不是药品，它对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所搭配的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。
草部
人参
灵质不自藏
人参扶元酒
人参海马酒
甘草
且只将、甘草论
甘草健脾酒
甘草当归酒
肉苁蓉
半瓶香雪浸苁蓉
苁蓉益智酒
苁蓉山萸酒
黄芪
金井玉栏体糯而甜
黄芪固表酒
黄芪苁蓉酒
天麻
名透天麻赤箭芝
天麻健脑酒
天麻益血酒
西洋参
以多有横纹者为真
西洋参枸杞酒
西洋参莲子酒
黄精
幽人只采黄精去
黄精滋阴酒
黄精养生酒
党参
鼓舞清阳，振动中气
党参健脾酒
党参养血酒
玉竹
有金玉威仪之象
玉竹养颜酒
玉竹轻身酒
当归
治血当归一物精
当归五珍酒
当归养生酒
白芷
风轻翦浪花时
白芷黑豆酒
白芷养颜酒
荜茇
丛生喜向竹林居
荜茇胡椒酒
荜茇追风酒
肉豆蔻
悬袋双鱼意
肉蔻温中酒
肉蔻消食酒
姜黄
花茁并出,黄流在中
姜黄活络酒
姜黄除痹酒
益智仁
杂和委雕盘
益智山药酒
益智萸肉酒
薄荷
一枝香草出幽丛
薄荷鸡尾酒
薄荷明目酒
决明子
缥叶资芼羹
决明潜阳酒
决明通便酒
覆盆子
体备四时，质合五行
覆盆子酿造酒
覆盆子明目酒
葛根
黄葛生烂熳
葛根桂芍酒
葛根洋参酒
昆布
搏浪惟有沙
昆布酒
消瘿酒
石斛
叶落世间多月色
石斛参杞酒
石斛大补酒
花部
菊花
采菊东篱下
菊花枸杞酒
菊花天麻酒
西红花
郁金香是兰陵酒
西红花养颜酒
西红花解郁酒
玫瑰花
色与香同赋
玫瑰花甜酒
玫瑰红花酒
谷部
火麻仁
新有园丁种火麻
麻仁润肠酒
五仁补虚酒
薏苡仁
夫君道义白
薏苡仁除痹酒
薏苡仁芝麻酒
果部
乌梅
任君百计相薰炙
乌梅温中酒
乌梅生津酒
桃仁
桃仁传种还生桃
桃仁和血酒
桃仁参归酒
木瓜
报之以琼琚
木瓜杜仲酒
木瓜桑椹酒
大枣
红枣林繁欣岁熟
大枣乌发酒
大枣养生酒
山楂
孙爱果初红
山楂消食酒
山楂红花酒
陈皮
竹篱茅舍出青黄
陈皮山楂酒
陈皮紫苏酒
佛手
十指分明佛手纤
佛手解郁酒
佛手消食酒
桂圆
略无瘴雾损瑶肌
三桂温补酒
桂圆当归酒
无花果
已空色相无花吐
无花果消食酒
无花果健脾酒
枳椇子
巢鸟来枳椇
枳椇子葛根酒
枳椇子枸杞酒
花椒
兰回旧蕊缘屏绿
花椒温中酒
花椒三味酒
莲子
水天溶漾画桡迟
莲子安神酒
莲子健脾酒
木部
杜仲叶
思仙慕云埒
杜仲叶益肾酒
杜仲叶当归酒
桑椹
黄鹂饱紫葚
桑椹滋补酒
桑椹乌发酒
栀子
红取风霜实
栀子枣仁酒
栀子解郁酒
酸枣仁
车道绿缘酸枣树
酸枣仁安神酒
酸枣仁党参酒
山茱萸
遍插茱萸少一人
茱萸滋补酒
茱萸山药酒
郁李仁
郁李渐微红
郁李仁温酒
郁李养生酒
枸杞子
雪霁茆堂钟磬清
枸杞子萸肉酒
枸杞子龙眼酒
茯苓
石杉偕坐听松声
茯苓参萸酒
茯苓安神酒
菜部
薤白
圆齐玉箸头
薤白温阳酒
薤白参归酒
灵芝
浩气展虹霓
灵芝滋补酒
灵芝安神酒
鳞部
蝮蛇
杖剑对尊酒
蝮蛇祛风酒
蝮蛇参归酒
乌梢蛇
墨池浅浅深如海
双蛇祛风酒
乌蛇活络酒
中医药学是我国传统的医学科学，也是中华经典文化的组成部分。习近平同志指出：“中医药学凝聚着深邃的哲学智慧和中华民族几千年的健康养生理念及其实践经验，是中国古代科学的瑰宝，也是打开中华文明宝库的钥匙。”我们要借古鉴今，守正出新，使中医药健康养生文化与现代社会生产生活相协调，将其以人们喜闻乐见、易于接受、广泛参与的形式，转化为人民群众的健康行为和生活方式。推动中医药健康养生文化的创造性转化、创新性发展，重在实践和养成相结合，达到外化中医健康养生理念于行、内化中华优秀文化价值于心的效果。
自古以来，中国人对于美食就有一种特殊情怀，如宋代大文豪苏东坡写下了诸如“雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢”等称赞美食的千古名词。如何能够使美食与健康两相兼得呢？食养本草的出现给美食带来了一次华丽的蜕变，如苏东坡寻得“茯苓饼”的配方并制作食之：“茯苓去皮，捣罗，入少白蜜，为，杂胡麻食之，甚美。如此服食已多日，气力不衰，而痔渐退。”既饱了口腹之欲，又能够益气力，退痔疾。又如元代饮膳太医忽思慧“于本草内选无毒、无相反、可久食补益药物，与饮食相宜，调和五味。及每日所造珍品，御膳必须精制”，使得本草膳食登上大雅之堂，专供皇家食用。而现在，随着人们生活水平的不断提高，人们对美好生活的需求越来越高，期望吃得有品位、吃得更健康，本草膳食便可以满足人们的这种需求。
中医药学十分重视饮食调养与健康长寿的关系，唐代著名医学家孙思邈十分重视食养食疗，他在《备急千金要方》里写道：“食能排邪而安藏府，悦神爽志以资血气。若能用食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”清代著名养生家曹廷栋言“以方药治已病，不若以起居饮食调摄于未病”。运用食物与本草药物配伍制成膳食，可以达到养生保健、祛病延年的目的。这些膳食将食养本草融入其中，便具有中医简、便、廉、验的特色，还具备食品色、香、味、形的特点，它没有想象中药物的苦涩与克戕，只有独一份的清香与滋补，既增进人体健康，又令人回味无穷。
《经典文化与本草食养全民读本》中所选食养本草基本来自国家卫生部门认可的“按照传统既是食品又是中药材”的药食两用中药，根据其不同的特性，选取作为药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤中的主药，形成六大类食养本草系列，分为六个分册，每册选取50种常用食养本草。通过挖掘本草书籍中有关食养本草的记载及古代先贤养生保健实践经验等，追本溯源，传承发展，充分展示食养本草的传统养生防病精华。
本书目录仿照《本草纲目》的编次方式，分为草部、花部、果部、菜部等类别。书中每一种食养本草均以古代诗文为引，鉴赏诗词，体悟食养本草形意之美；其次进行中医养生功效解读；最后介绍本草膳食的制作方法。希望大家在学习中医食养知识，更好更快地掌握本草食养方法的同时，接受中华经典文化的熏陶，在鉴赏古诗中认识本草，在品味药膳中实践养生，既可以享受健康快乐，又能够提升生活品质。需要特别指出的是，书中的本草食养膳品是食品，它们有助调节阴阳偏颇，优化心身状态，改善人群体质，对颐养健身有积极作用，但不能替代药品治疗疾病。
本书由浙江省立同德医院、浙江省中医药研究院陈永灿名老中医专家传承工作室团队通力合作，编著而成。书中所收载的本草、食材均为寻常之品，容易置备，方便操作，所展示的药膳、药茶、药酒、药粥、药点、补汤图片也是团队成员自己拍摄的原创作品（除署名外），力求切合实用，开卷有益。“纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行”，我们将继续做中医药知识普及和中医药文化传播的践行者，把中医药健康送进更多家庭，造福更广人群。
陈永灿
2019年2月19日
于杭州西子湖畔
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