全食物搭配的智慧

婴幼儿该怎么吃？ 
婴幼儿成长需要足够的蛋白质，在断乳之前以母乳为主，之后逐步添加辅食。1岁之前的婴幼儿，应注意饮食不宜油腻，要易于消化吸收。 

儿童及青少年该怎么吃？ 
儿童及青少年正值成长关键时期，所需要的热量和蛋白质较多，但同时也应注意维生素和微量元素的补充，因为这些也是促进身体发育的重要元素。饮食要注意热量和脂肪控制，避免过胖；同时应该保持定时定量的饮食好习惯。 

轻熟期女性该怎么吃？ 
轻熟期为女性体质由盛转衰的关键时期，需要特别重视饮食营养，补充优质蛋白质、钙质、铁质，为将来的健康打底，延缓衰老，达到冻龄的目标。 

更年期女性该怎么吃？ 
更年期女性面临身体素质下滑的危机，而雌激素锐减是影响健康的重要因素，因此更年期女性需要通过天然食物适度补充雌激素，同时补充足够的铁质与钙质。 

熟龄期女性该怎么吃？ 
跨过更年期后的熟龄女性，面对身体机能老化的现实，需要根据身体状态，适度补充各种营养素，其中特别需要重视的是维生素及矿物质等维系身体机能运作的重要元素。此时也应该适度摄入优质蛋白质，维持机体抗衰老能力。 

老年人该怎么吃？ 
老年人的饮食应该以清淡、好消化为主。在饮食的选择上，优质蛋白质是首选，但过于难消化的肉类，如牛肉，则应烹调至软嫩再食用。老年人最大的健康威胁，就是心血管疾病，因此饮食调配应以健康蔬果为主，搭配少许鱼肉以及富含维生素与矿物质的全谷类食物。 

高钙、高纤维，通肠益胃排毒素 
小白菜的营养价值与大白菜相近，但其钙的含量较高，几乎是大白菜含量的2～3倍；对于孕妇和成长期儿童，是补充营养的理想蔬菜，经常食用颇有益处。 
小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有舒缓神经的功能，可稳定情绪。小白菜含有大量粗纤维，粗纤维在人体内与脂肪结合，可防止血浆胆固醇形成，并促使胆固醇代谢物胆酸排出体外，减少动脉粥样硬化的形成，保持血管弹性。 
小白菜含有丰富的维生素及矿物质，有利于预防心血管疾病，降低罹癌概率；并能通肠益胃，促进肠道蠕动，保持大便通畅；增强身体机能，提升免疫力；还能健脾利尿，促进消化吸收，而且有助于荨麻疹的消退。 
小白菜的β-胡萝卜素含量比豆类、番茄、瓜类多，含有丰富的维生素C，能防止皮肤粗糙及色素沉淀，使皮肤光洁，延缓衰老。小白菜中所含的维生素C会在体内形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，会使癌细胞丧失活力。