描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553797809
还记得上次喝粥是什么时候吗？
是身体不适，还是忙到废寝忘食？
那碗粥又是谁替你熬的呢？
……
粥，温润的食物，总是出現在你我需要温暖的时刻。虽然味道不比满汉全席与山珍海味，但捧在手心那一刻，温热传达双手。用汤勺舀起，送入口中，软润顺滑的口感，不必费心咀嚼，沿着喉头滑入体内，幸福与满足便开始向外扩散，将原先占据身心的疲惫与不适一扫而空。
作者薄灰，是呢哝软语的江南女子，厮守着她四季分明物产丰饶的故乡长大，又嫁作了这片土地上的媳妇儿。“记得小时候，当天气开始慢慢变冷的时候，原本冒尖的白米饭悄悄变成了一碗冒着热气的白米粥。有时候加的是玉米碴，有时候是红薯块……小心地吹几口，然后趁热大口大口喝完，赶紧去盛下一碗。不待多时，一锅粥便见了底，额头也微微出了汗。”
正是因为薄灰始终念念不忘这一碗朴实无华的热粥，她将记忆里的味道写成字儿，配上了图，辑成了书。而她粥谱里也有着浓得化不开的生活味儿，就像是妈妈婆婆常年在灶台边儿的那些念叨。
天冷暖身，天热消暑，不论是在哪个季节，喝粥都是一件恰如其分的事。用心熬煮出一碗好粥，用心去爱身边重要的人。
煮粥看似简单，却藏有大学问！别以为抓准了米量与水量，倒进电饭锅按下键就OK了。要想煮碗好粥，从锅具挑选到火候控制都不能轻视。
美食博主薄灰精选84道暖胃粥品，无论是五谷杂粮粥、清新蔬菜粥、清润花果粥，还是滋补肉蛋粥、至味海鲜粥……在这里，素食荤食、甜口咸口爱好者，总能找到一款想要的粥品。
精美的图片足以让你直流口水，详细的步骤图片更会让你迫不及待，立马下厨房试做！营养贴士、烹饪技巧随处看见，暖胃好粥在你手里如变魔法般一一呈现。
更有适合搭配粥的小食与小菜！煎饼果子、葱油饼、糍粑、酸甜樱桃萝卜、盐水豌豆、蓑衣黄瓜……简单的搭配、营养更全面、口味更丰盛，不论何时回味，都不会褪色和黯淡。
用心熬煮一碗好粥，不需花费昂贵，即使初入厨房，也能轻松照料好自己和家人的肠胃和身体，学会煲一锅好粥，从今天开始关爱自己的胃与心！
PART 01 熬出一碗好粥，只需三步
步，挑好食材/2
第二步，选对锅/6
第三步，薄灰的要诀/7
PART 02 五谷杂粮粥
黑糖黄米红枣粥/12
红豆高粱糯米粥/13
三黑粥/14
四红粥/15
腊八粥/17
炒米粥/18
……
PART 03 清新蔬菜粥
毛豆燕麦粥/40
荷叶莲子粥/41
莲藕粥/42
海带粥/43
南瓜百合粥/45
菌菇蔬菜粥/47
……
PART 04 滋补肉蛋粥
皮蛋瘦肉粥/64
白果排骨粥/65
菠菜猪肝粥/66
紫菜肉丝粥/67
燕麦蛋花粥/68
羊骨红枣粥/69
……
PART 05 至味海鲜粥
蛤蜊粥/94
生滚鱿鱼粥/95
三鲜海参粥/96
虾仁玉米粥/97
草菇鱼片粥/99
鸡汁银鱼萝卜粥/100
……
PART 05 清润花果粥
百合雪梨粥/114
无花果米粥/115
菊花绿豆粥/116
冰糖山楂粥/117
香蕉粥/118
水果甜粥/119
……
PART 06 喝粥妙搭
鸡蛋灌饼/129
蛋煎馒头片/131
菠菜蛋卷/132
豆豉鲮鱼油麦菜/133
土豆煎蛋饼/135
煎饼果子/136
……
见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也；必使水米柔腻为一，然后方为粥。
——袁枚《随园食单》
新米煮粥，不厚不薄，乘热少食，不问早晚，饥则食，此养身佳境也。
——朱彝尊《食宪鸿秘》
世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。
——陆游《食粥》
一直以来，我要的生活很简单。
有时，我们会因为多睡了几分钟而没有时间在家吃早餐，因此错过了家里那碗热气腾腾的粥，也可能会因为工作一天之后，没有精力再挑战厨房，因此错过了或许简单或许丰盛的那顿晚餐。我们辗转于各式餐厅，吃腻了大鱼大肉，于是总会在心里想念“斋饭”的味道。此时，让人念念不忘的便是那一碗清粥和一碟小菜，那是家的味道，是不能忘却的味道。
一碗粥，是开启美好一天的一把钥匙，也为美好一天的结束画上句号。
我若出门，只要回到家中看到屋里有暖暖的灯光，桌上有热气腾腾的清粥小菜，桌边有等待我一起喝粥的家人，便能满心欢喜。
我若在家，不管冬天夏天，总会在清晨或者傍晚，煲一锅粥，慢慢地煮、慢慢地等，看锅里微微冒泡，看窗外日出日落，闻着厨房里大米的香气，静静熬煮属于我家的粥。
好的生活很简单——有能温暖人的食物，有能温暖心的身边人。
好的粥其实也很简单，有新鲜的食材即可。即使只有那么一个红薯加一捧大米，也能煮出我记忆里美好的那碗粥。这碗粥也许来自电压力锅，也许来自电饭煲，更或许来自砂锅，但无论其“出处”，当大米与沸腾的热水融合的刹那，纯粹的人间烟火滋味便开始释放，它细腻绵柔，入口爽滑，暖了胃也暖了心。
无论有多忙，也要给自己留一些时间，听着清晨小鸟的叫声，不慌不忙地醒来，不留恋温暖的被窝，因为有一碗粥在等我，还有清晨新鲜的空气和未知的人生旅程！
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