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脾胃为后天之本，各个脏腑运作需要的营养都要由脾胃来转化和运输。如果脾胃功能失常，就无法为人体提供营养、输送养分。即使吃再好的补药，不能吸收利用，也是白搭。所以养生先要养脾胃，脾胃好了，才能好好进补。脾胃是五脏六腑气血生化的源头，是人体健康的保证。人要健康长寿，就要吃东西，如果脾胃的运化功能出了问题，你吃下去的有补益作用的食材和药材就不能被人体所利用，补了也等于白补。所以，养生之道应以调养脾胃为先。本书介绍了调养脾胃的食材和食谱，为了健康长寿，养好脾胃是关键。
内容简介
脾胃为后天之本，其重要性好比大厦的根基，根基不稳，再好的建筑都有随时倒塌的风险。养好脾胃保证身体健康的重要基础。为此，本书在介绍脾胃相关知识基础上，将日常生活中对脾胃有益的食材和中药材一一呈现，详细介绍其主要成分、营养功效等内容，并推荐出200多道美味与营养兼顾的调养食谱。此外，我们还特别依据脾胃在四季中调养重点的不同，打造出颇具时令特色的四季私房菜，让您的脾胃时时都能得到好的养护，打好健康基础。
目 录
Part 1 脾胃虚弱非小事，养护守则大公开脾胃健康自测…………………………………………………………… 14
吃对食物护脾胃………………………………………………………… 18
脾胃养护细则…………………………………………………………… 22
Part 2 食材挑选巧用心，吃出健康好脾胃小米 ………………………… 26
Part 2 食材挑选巧用心，吃出健康好脾胃小米 ………………………… 26
小米山药粥…………………… 26
枸杞小米豆浆………………… 27
薏米 ………………………… 28
红豆薏米饭…………………… 28
薏米南瓜汤…………………… 29
粳米 ………………………… 30
豇豆粳米粥…………………… 30
芝麻核桃仁粳米粥…………… 31
胡萝卜粳米粥………………… 31
糯米 ………………………… 32
莲子糯米糕…………………… 32
糯米薏米红枣粥……………… 33
玉米 ………………………… 34
橄榄油拌西芹玉米…………… 34
奶油玉米……………………… 35
荞麦 ………………………… 36
薏米荞麦红豆浆……………… 36
小米燕麦荞麦粥……………… 37
荞麦猫耳面…………………… 37
高粱 ………………………… 38
高粱红豆粥…………………… 38
高粱红枣补脾胃豆浆………… 39
花生 ………………………… 40
莲香豆浆……………………… 40
蛋花花生汤…………………… 41
黄豆 ………………………… 42
凤爪黄豆补血汤……………… 42
海带黄豆猪蹄汤……………… 43
黑米黄豆豆浆………………… 43
黑豆 ………………………… 44
黑豆核桃豆浆………………… 44
荷叶小米黑豆豆浆…………… 45
黄瓜 ………………………… 46
黄瓜拌土豆丝………………… 46
黄瓜炒木耳…………………… 47
黄瓜腐竹汤…………………… 47
南瓜 ………………………… 48
葱油南瓜……………………… 48
香辣虾仁蒸南瓜……………… 49
苦瓜 ………………………… 50
金麦酿苦瓜…………………… 50
金橘柠檬苦瓜汁……………… 51
苦瓜炒荸荠…………………… 51
西红柿 ……………………… 52
西红柿炒包菜………………… 52
西红柿碎面条………………… 53
白菜 ………………………… 54
干贝花蟹白菜汤……………… 54
鸡汤肉丸炖白菜……………… 55
青椒炒白菜…………………… 55
韭菜 ………………………… 56
南瓜香菇炒韭菜……………… 56
韭菜黄豆炒牛肉……………… 57
包菜 ………………………… 58
包菜炒肉丝…………………… 58
豆腐皮枸杞炒包菜…………… 59
鸡肉包菜米粥………………… 59
菠菜 ………………………… 60
芝麻洋葱拌菠菜……………… 60
油淋菠菜……………………… 61
山药 ………………………… 62
健脾山药汤…………………… 62
西红柿炒山药………………… 63
莲藕 ………………………… 64
浇汁莲藕……………………… 64
红烧莲藕肉丸………………… 65
土豆 ………………………… 66
土豆疙瘩汤…………………… 66
土豆炖牛腩…………………… 67
芝麻土豆丝…………………… 67
茭白 ………………………… 68
茭白烧黄豆…………………… 68
茭白烧鸭块…………………… 69
豌豆 ………………………… 70
灵芝豌豆……………………… 70
橘子豌豆炒玉米……………… 71
牛奶豌豆泥…………………… 71
扁豆 ………………………… 72
鱼香扁豆丝…………………… 72
西红柿炒扁豆………………… 73
紫甘蓝 ……………………… 74
紫甘蓝拌千张丝……………… 74
紫甘蓝芒果汁………………… 75
西蓝花 ……………………… 76
草菇西蓝花…………………… 76
西蓝花炒鸡脆骨……………… 77
胡萝卜 ……………………… 78
胡萝卜炒蛋…………………… 78
胡萝卜炒口蘑………………… 79
葡萄胡萝卜汁………………… 79
白萝卜 ……………………… 80
白萝卜丝炒黄豆芽…………… 80
白萝卜玉米陈皮瘦肉汤……… 81
金针菇 ……………………… 82
鱼香金针菇…………………… 82
金针菇蔬菜汤………………… 83
香菜 ………………………… 84
柿烧牛肉………………… 98
白玉菇炒牛肉………………… 99
羊肉 ……………………… 100
枸杞黑豆炖羊肉…………… 100
羊肉虾皮汤………………… 101
鸡肉 ……………………… 102
鸡肉蒸豆腐………………… 102
茶树菇腐竹炖鸡肉………… 103
鸭肉 ……………………… 104
彩椒黄瓜炒鸭肉…………… 104
红枣薏米鸭肉汤…………… 105
兔肉 ……………………… 106
红焖兔肉…………………… 106
兔肉萝卜煲………………… 107
猪肚 ……………………… 108
白术淮山猪肚汤 ………… 108
爆炒猪肚 ………………… 109
牛肚 ……………………… 110
桔梗牛肚汤 ……………… 110
红烧牛肚 ……………………111
鸡蛋 ……………………… 112
海藻鸡蛋饼 ……………… 112
陈皮炒鸡蛋 ……………… 113
鹌鹑蛋 …………………… 114
鹌鹑蛋鸡肝汤……………… 114
鹌鹑蛋龙须面……………… 115
灵芝鹌鹑蛋糖水…………… 115
鲫鱼 ……………………… 116
牛奶鲫鱼汤………………… 116
萝卜丝煲鲫鱼……………… 117
鲈鱼 ……………………… 118
橄榄菜蒸鲈鱼……………… 118
柠香鲈鱼…………………… 119
带鱼 ……………………… 120
葱香带鱼…………………… 120
醋焖腐竹带鱼……………… 121
鳝鱼 ……………………… 122
洋葱炒鳝鱼………………… 122
淮山鳝鱼汤………………… 123
墨鱼 ……………………… 124
海藻墨鱼汤………………… 124
醋拌墨鱼卷………………… 125
苹果 ……………………… 126
胡萝卜黄瓜苹果汁………… 126
草莓樱桃苹果煎饼………… 127
熘苹果……………………… 127
香蕉 ……………………… 128
常见中药来帮忙陈皮 ……………………… 132
木瓜陈皮粥………………… 132
参芪陈皮煲猪心…………… 133
山楂 ……………………… 134
山楂焦米粥………………… 134
山楂猪排…………………… 135
甘草 ……………………… 136
甘草麦枣瘦肉汤…………… 136
甘草绿豆炖鸭……………… 137
大麦甘草茶………………… 137
神曲 ……………………… 138
神曲金针菇鱼汤…………… 138
神曲健脾粥………………… 139
姜糖神曲饮………………… 139
麦芽 ……………………… 140
麦芽粥……………………… 140
山楂麦芽消食汤…………… 141
谷芽 ……………………… 142
谷芽麦芽煲鸭胗汤………… 142
冬瓜雪梨谷芽鱼汤………… 143
乌梅 ……………………… 144
乌梅茶树菇炖鸭…………… 144
乌梅杂豆羹………………… 145
白术 ……………………… 146
白术猪肚粥………………… 146
薏芡白术牛蛙汤…………… 147
党参白术茶………………… 147
人参 ……………………… 148
人参银耳汤………………… 148
油爆人参鸡脯……………… 149
党参 ……………………… 150
龙眼枸杞党参茶…………… 150
党参玉米猪骨汤…………… 151
黑米党参山楂粥…………… 151
藿香 ……………………… 152
藿香金针菇牛肉丸………… 152
荷叶藿香薏米粥…………… 153
鸡内金 …………………… 154
鸡内金羊肉汤……………… 154
鸡内金鲫鱼汤……………… 155
莲子 ……………………… 156
拔丝莲子…………………… 156
莲子马蹄羹………………… 157
白果莲子乌鸡粥…………… 157
白扁豆 …………………… 158
山楂白扁豆厚朴汤………… 158
白扁豆豆浆………………… 159
黄芪 ……………………… 160
山药黄芪党参粥…………… 160
黄芪红枣鳝鱼汤…………… 161
茯苓 ……………………… 162
茯苓山楂炒肉丁…………… 162
茯苓炒三丝………………… 163
芡实 ……………………… 164
白扁豆芡实糯米粥………… 164
白萝卜百合芡实煲排骨…… 165
奶香芡实香芋羹…………… 165
玉竹 ……………………… 166
玉竹扒豆腐………………… 166
玉竹炒藕片………………… 167
Part 4 调养脾胃正当时，打造四季私房菜春季养脾胃，补阳又益气…170
山药米糊…………………… 170
彩椒山药炒玉米…………… 171
韭菜炒鹌鹑蛋……………… 172
凉薯胡萝卜鲫鱼汤………… 172
山药乌鸡粥………………… 173
山药薏米桂圆粥…………… 174
香菇瘦肉粥………………… 174
鸭肉蔬菜萝卜卷…………… 175
西蓝花玉米浓汤…………… 176
紫米核桃红枣粥…………… 177
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