描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518423620
18年畅销美食图书经验的积累
100张高清菜品大图让美食呈现眼前
1000张清晰实用的步骤图，简单易学
精选简单快捷的食材及调味品，节约时间；利用常用省事小电器，让烹饪过程有条不紊；洗洗切切小妙招，教你“躲避”繁琐的前期准备过程。每道菜谱都精心准备了懒人贴士，帮助你快速简单地烹饪出健康料理。
知识篇
小电器大帮手，厨房里的“机器人”
洗洗切切，省时省力小快招
发现菜市场、超市的半成品
橱柜里的宝藏
冰箱里的常备食材
开动懒人智慧，开心做菜
章 能量满满——优质蛋白，简单做
番茄牛肉酱
牛排粒墨西哥玉米薄卷饼
燕麦牛肉串
炝拌肥牛
免治牛肉饭
简版小火锅
青咖喱羊肉
孜然羊肉
鹰嘴豆羊肉饼
红葱酥猪肉酱
红烧小肉丁
高汤蒸肉丸
蒜香猪排
豆豉仔排饭
黑椒柠檬煎鸡胸
辣拌鸡丝
沙嗲鸡肉串
茴香杏仁拌鸡丁
坦都里烤鸡腿
清汤鸡腿面
纸包鱼柳
烧汁巴沙鱼
清蒸鱼
青柠白灼虾
泰式海鲜丸子粉
鲜虾小馒头
大排档鱿鱼蒸豆腐
麻婆日本豆腐
油淋老豆腐块
小蘑菇咕嘟豆腐
浸溏心蛋
开胃老蛋羹
奶酪鸡蛋马克杯
大厨奶酪三明治
奶酪番茄吐司条
第二章 多维计划——一步到“胃”，轻松“吃草”
黑椒罗勒冰番茄
小木耳酸辣藕丁
姜汁菠菜
简约黄瓜丝
椒麻胡萝卜丝
麻油小油菜
韩式拌小葱
五彩拌菜
生拌苤蓝丝
蒜泥西葫芦
泰汁莴笋虾仁
温拌秋葵北极贝
酸甜烤甜椒
烫嫩菠菜
油渣空心菜
黑椒汁小杏鲍菇
辣炒韭菜碎
小白菜粉丝煲
豆豉苦瓜
蒜酥水煮小油菜
白灼芥蓝
快炒荷兰豆
泡椒毛豆米
水芹香干
松子南瓜煲
蘑菇番茄炒蛋
软蒸菜饼
冬瓜蒸火腿
酱拌蒸菜
粉蒸豇豆粒
蘸水时蔬
手摇小菜团子
生菜春卷包
红烩烤时蔬
微波西蓝花
第三章 高纤生活——营养饱腹，无负担
腊肠杂粮杯
糯米荞麦小窝头
番茄牛尾小米饭
溏心蛋大麦饭
骨汤糙米饭
笋丁蘑菇炊饭
玉米饭
豆子米饭
椰奶紫米饭
杂粮煎饼卷
猪肚拌荞麦面
拌杂豆沙拉
农家杂薯
橙汁蜜烤红薯
黄油锡纸烤玉米
烤小南瓜
牛蒡口袋面包
纤维蔬菜磅蛋糕
杂蔬粗粮迷你挞
油醋黑麦面包粒
牛油果泥全麦三明治
培根玉米发糕
香草烤薯角
第四章 享受补水——简单清爽，好滋润
番茄蛋花汤
黄瓜片汤
萝卜丝汤
番茄杂蔬汤
酸辣牛丸汤
青菜鱼丸竹荪汤
南瓜羹
预约杂粮粥
豆浆多米粥
钢切燕麦牛奶粥
快煮瑶柱粥
山芋冰粥
木耳菜粥
细玉米面粥
冻水果奶昔
牛油果抹茶豆浆
香蕉芒果椰奶
蓝莓西柚豆奶
桃李醪糟汁
蜂蜜百香果水
香草水果冰水
雪梨牛奶杂粮思慕雪
香蕉苹果嫩菠菜思慕雪
在追求偷懒和健康的路上越走越深
你问我是不是一个很懒的人？我是不承认的。只要条件允许，我必须要自己做饭吃。因为我嫌外卖不干净，更关键的是，绝大多数外卖没有我自己做得好吃。
但，在烹饪领域，我又是一个极度追求简单快捷方便的人，让我做几个小时的饭那是不可能的，一个小时是我的极限，15分钟好，30分钟也可以接受。
所以，为了健康，我每天都自己做饭吃，而为了偷懒，我必须要煞费苦心。
我爱上了一切容易加工而且味道可口的食材，比如鸡腿肉，不用腌制，怎么炒都滑嫩，高蛋白低热量，味道又特别好吃。
我爱上了一切帮我省掉很多工序的品牌调味品，比如日式咖喱块，做一个咖喱鸡腿饭简直比叫外卖还快。
我爱上了一切能为我生活提供便利的场所，所以我总是居住在闹市，菜市场和便利店探手可得。
我爱上了一切可以网上购物的APP，我虽然居住在北京，但是我的厨房有整个世界。
所以，这本书就是讲这个事的：懒人也可以吃得开心又健康。
放心吃吧，世界就是懒人推动发展的。
萨巴蒂娜
红烧小肉丁——那些熟悉的味道
烹饪时间：30分钟
难易程度：适中
特色：人见人爱的红烧小肉丁，谁做谁开心。使用小小的肉丁，尽可能煸炒出油分，是打造健康红烧肉的小心机，让下筷子时的你不受肥肉影响。浓郁下饭，带着丝丝酸甜。
主料：带皮五花肉丁250克
辅料：生抽1汤匙、红烧汁1/2茶匙、小葱20克、姜片2片、冰糖粉2茶匙、冰花酸梅酱2茶匙
做法：
1. 不粘锅无油加入五花肉丁，中火煸炒至没有水汽。
2. 加入冰糖粉，不断翻炒至肉丁微微焦黄。
3. 加入生抽、红烧汁、小葱、姜片翻炒上色。
4. 倒入适量开水没过肉丁，水开后调小火，盖盖炖10分钟。
5. 开盖，夹出小葱和姜片不要。
6. 加入冰花酸梅酱，调大火收浓汤汁即可。
烹饪秘笈：冰花酸梅酱咸甜酸口，可以给炖肉去腻，增添风味。
懒人贴士：用超市切好的五花肉丁做红烧肉，用时短，还方便煸炒出肥油。
奶酪番茄吐司条——彩绘色香味，清爽吐司条
烹饪时间：15分钟
难易程度：简单
特色：圣女果配水牛奶酪和罗勒，把意大利风味放在面包片上，做个美美的吐司条。外表美的不要不要的，味道清新的不行不行的。
主料：水牛奶酪球50克、吐司面包1片、圣女果4个
辅料：橄榄油1茶匙、初榨橄榄油1茶匙、海盐1/2茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙、罗勒叶5克
做法：
1. 圣女果洗净，切厚片。水牛奶酪球切厚片。
2. 吐司片切成4条，淋橄榄油。
3. 不粘锅烧热，放入吐司条煎脆。
4. 在吐司条上间隔放上奶酪片和圣女果片。
5. 撒上黑胡椒碎和海盐，淋初榨橄榄油。
6. 点缀罗勒叶即可。
烹饪秘笈：选购水牛奶酪小球，个头刚巧与圣女果的大小差不多。
懒人贴士：将番茄奶酪沙拉变个造型，又是一道完美的健康菜。
姜汁菠菜——独爱姜汁这一味
烹饪时间：30分钟
难易程度：适中
特色：菠菜是非常好的深绿色蔬菜了，叶绿素含量高，营养也多。春季的小红根菠菜，吃起来嫩嫩的。姜汁味型再加点蒜味变通融合一下，不爱吃姜的你也可以试试。
主料：菠菜250克
辅料：食用油1汤匙、生抽1汤匙、香醋1汤匙、白砂糖2茶匙、姜8克、大蒜5克、小米辣5克
做法：
1. 姜剁成姜蓉，大蒜压成蒜泥，小米辣切圈。
2. 小碗中放入姜蓉、白砂糖、生抽、香醋，拌匀备用。
3. 炒锅加食用油烧热，放入蒜泥、小米辣爆香。关火备用。
4. 汤锅加足量清水烧开，放入菠菜汆烫30秒。
5. 捞出菠菜，挤干水分，切段装盘。
6. 在菠菜上淋碗汁，加入爆香的蒜泥、小米辣即可。
烹饪秘笈：将汆烫好的菠菜放到寿司帘上，卷起挤出水分。这样挤完水分的菠菜比较整齐。
懒人贴士：蔬菜焯水吃简单又健康，只需加点好吃的调料来搭配。
泰汁莴笋虾仁——酸酸辣辣，惊艳味蕾
烹饪时间：30分钟
难易程度：适中
特色：泰式的酸与辣碰撞出微妙的口感，嫩绿的莴笋和鲜甜的虾仁也跟着活跃起来。泰式风情的凉拌菜，点燃你的味蕾。
主料：莴笋150克、鲜虾仁100克
辅料：泰式甜辣酱1汤匙、鱼露1汤匙、白砂糖1汤匙、青柠汁1汤匙、大蒜5克、小米辣10克、薄荷叶5克
做法：
1. 莴笋去皮，切小块。蒜切末，小米辣切粒。
2. 将泰式甜辣酱、鱼露、白砂糖、青柠汁、蒜末在碗中调成汁。
3. 汤锅加足量清水烧开，加莴笋、鲜虾仁汆烫至熟。
4. 将莴笋、虾仁过几遍冷水，控干水分。
5. 莴笋、虾仁放入沙拉碗中，加入调好的汁拌匀。
6. 装盘后点缀小米辣和薄荷叶即可。
烹饪秘笈：凉拌菜的汁在碗中调好以后，试尝一下，根据自己的口味做调整后，再分次拌入菜中。
懒人贴士：加点异国风味，口感又酸辣适口，做菜的人不麻烦，吃的人也喜欢。
温拌秋葵北极贝——好搭配，好营养
烹饪时间：20分钟
难易程度：简单
特色：生冷的海鲜不见得人人消受得了。将秋葵、北极贝烫一烫，采用温拌的方式，简简单单的改变，又多一种海鲜的吃法。
主料：秋葵100克、北极贝100克
辅料：食用油1汤匙、鲜味酱油1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1/2茶匙、鸡汁1/4茶匙、藤椒油1/4茶匙、大蒜5克、小米辣5克
做法：
1. 大蒜压成蒜泥。小米辣切圈。北极贝洗净，清理干净肚肠。
2. 小碗中加入蒜泥、小米辣、鲜味酱油、盐、白砂糖、鸡汁、藤椒油。
3. 炒锅加入食用油烧至八成热，淋入小碗中。
4. 汤锅加足量清水烧开，放入秋葵汆烫1分钟。捞出控水。
5. 汤锅里继续放入北极贝，汆烫几秒，捞出控水。
6. 秋葵切去尾部，斜切成段。
7. 将秋葵段及北极贝放入沙拉碗中，加入调料汁拌匀即可。
烹饪秘笈：因为秋葵内部空隙比较多，所以要先整根汆烫，再切段，秋葵里面就不会进水了。
懒人贴士：秋葵、北极贝都是好清洗、不需要过多收拾的食材，做出来的菜还有大餐的卖相。
油醋黑麦面包粒——品一品粗粮面包的新变化
烹饪时间：20分钟
难易程度：简单
特色：黑麦面包富含的粗纤维比较多，粗糙不好入口，切成小粒，煎得焦焦脆脆的，搭配蔬菜、水果、奶酪，可以说是又营养又好吃。
主料：黑麦面包2片、圣女果60克、青苹果50克、奶酪粒50克
辅料：橄榄油1汤匙、意式油醋汁1汤匙、柠檬汁1/2茶匙、罗勒叶10克
做法：
1. 黑麦面包片切小块。
2. 圣女果对半切开，去子、切块。
3. 青苹果洗净，切粒，拌入柠檬汁备用。
4. 不粘锅加橄榄油，放入黑麦面包粒，两面煎至焦脆。
5. 将面包粒、圣女果粒、青苹果粒、奶酪粒放入大沙拉碗中拌匀。
6. 淋油醋汁，点缀罗勒叶即可。
烹饪秘笈：圣女果的汁水较多，为了保持面包的酥脆，要把内瓤的子和汁去掉。
懒人贴士：简单地将面包粒煎一煎，也不是很麻烦，味道可就提升了好几个级别啦。
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