描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787566417107
产品特色
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编辑推荐
冷拼起源于中国,是悠久的中华饮食文化孕育的一颗璀璨明珠。随着经济的发展,花色冷拼得到迅猛发展,同时也被越来越多的厨师所青睐,极大地推动了我国烹饪文化的发展。作者在教学实践过程中不断地摸索、改进并总结十余年的工作经验,编写了本书,本书图文并茂,可读性强,可供厨师、烹饪教师及冷拼冷菜爱好者阅读。
内容简介
中华饮食义化博大精深,源远流长。如果说厨艺是一幅精雕细刻的传统工艺画,那么冷拼便是锦上添花,既体现制作者的精心构思和精湛技艺,又令作品妙趣横生。时下,让这种艺术美食发扬光大,并得到大众认可,是我们的同目标,也是裘海威主编《精品冷拼冷菜》的愿景。
目 录
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书摘插画
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