描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787508097244
*在家用平底锅也能做烤三明治
*用多种多样的食材制作！
*“烤三明治”用英语来说是“Grilled Sandwich”， 其中的代表是烤奶酪三明治。只是用熟悉的食材和奶酪混合来烤就可以变得如此美味， 这就是烤三明治魔法！
*就算没有三明治机，用平底锅也可以做烤三明治。轻轻按住两面来烤，烤三明治会很软和。如果用平底锅的盖子等用力按住来烤的话，完成效果会比较接近用三明治机做出来的烤三明治。能够根据喜好来调节完成效果，这也是用平底锅来做烤三明治的优点。
作者铃木理惠子是日本有名的料理研究专家，食育指导者，蜂蜜达人证持有者。她擅长结果各国特色，开发独创的健康食谱。
本书的主题是“用平底锅做烤三明治”。即使没有烤三明治机，只要将吐司面包放在平底锅里，用小小的盖子或笊篱压住，外侧烤到酥脆，中间夹心部分烤到暄腾，就可以享用热乎乎的三明治了。
当然，烤三明治也可以用电热式三明治机和直火式三明治机来做，但是很想让大家尝尝用平底锅做出来的烤三明治的美味呢。
法式吐司也是“烤热的面包”，从这一点来说，也能被称为烤三明治。本书特别介绍了用各种面包夹上食材或在面包上面点缀食材制成的个性化法式吐司的食谱。希望能启发各位发现新的法式吐司的食用方法。
窍门和提示 4
用平底锅来做烤三明治 6
用吐司面包之外的面包来做烤三明治 8
Chapter 1
基本的烤奶酪三明治和25种变化
基本的烤奶酪三明治 ２
切达奶酪·卡门伯特干酪·菲达(Feta)&脱脂乳酪 ３
凤尾鱼土豆 4
莲藕帕尔玛（Parmesan）干酪 6
百里香风味的远东多线鱼&卷心菜 7
小葱油炸豆腐 8
土豆咸牛肉 9
火腿、莴苣、番茄·牛油果 10
金枪鱼橄榄·三色红辣椒 11
梅干玄米·蛋黄酱纳豆·温泉鸡蛋 12
玉米·鸡肉·番茄 13
红糖·甜酱·炼乳 14
玫瑰酱·干无花果·菠萝 15
Chapter 2
全世界25种烤三明治
肉圆 18
鱼排风味的奶酪蛋黄酱 19
火腿与酸洋白菜 20
蒜香章鱼 21
白酒蒸贻贝 22
炖牛肉 24
卡布里沙拉 25
鱼籽沙拉 26
鸡肉蒸粗麦粉（COUSCOUS） 27
蚕豆沙司 28
土耳其烤羊肉 29
煎鸡蛋卷（福里塔亚） 30
烤茄子 32
胡姆斯（Hummus） 33
烤包子 34
参巴酱炒虾 35
越式法包 36
乌达乌达（OTAK-OTAK） 37
酸奶烤鸡 38
菲律宾卤肉（Adobo） 40
紫菜包饭 41
羔羊肉和薄荷酱 42
干酪浇肉汁土豆条 43
牛油果酱 44
费乔亚达(Feijoada） 45
Chapter 3
使剩余食材更加美味的17种烤三明治
叉烧肉 48
奶汁烤干酪烙菜 49
那不勒斯风意大利面 50
炸什锦 51
鸡蛋花 52
刺身·生姜烧·煮南瓜 54
咖喱·日式土豆炖牛肉·摊蛋卷 55
炸鸡·饺子·日式炸生蚝 56
炸牛肉薯饼·泡菜·芝麻拌菠菜 57
Chapter 4
17种可当作甜点的烤三明治
苹果肉桂 60
双重杏仁 61
黑樱桃白兰地 62
百香果奶油 63
草莓查佛蛋糕（Trifle） 64
速成提拉米苏·炼乳红豆· 蜂蜜坚果 66
热西伯利亚·柿饼核桃·番薯纳豆 67
栗子蛋糕·黑豆奶酪·杏干乳酪 68
浓缩黄豆粉·芒果椰子· 苏摩亚（S’more） 69
Chapter 5
甜和不甜的16种法式吐司
基本的法式吐司 72
用各种各样的面包制作基本的法式吐司 73
柠檬糕饼 74
甘薯 75
熔岩巧克力蛋糕 76
酒糟红糖·奶茶·杏仁豆腐 78
糖色菠萝·香蕉朗姆·阿芙加多（Affogato） 79
三文鱼开胃菜 80
大阪烧风味 81
培根香肠·金针菇 82
鲜虾海鲜浓汤·泰国绿咖喱 83
序 言
本书的主题是“用平底锅做烤三明治”。即使没有烤三明治机，只要将吐司面包放在平底锅里，用小小的盖子或笊篱压住，外侧烤到酥脆，中间夹心部分烤到暄腾，就可以享用热乎乎的三明治了。
当然，烤三明治也可以用电热式三明治机和直火式三明治机来做，但是很想让大家尝尝用平底锅做出来的烤三明治的美味呢。
法式吐司也是“烤热的面包”，从这一点来说，也能被称为烤三明治。本书特别介绍了用各种面包夹上食材或在面包上面点缀食材制成的个性化法式吐司的食谱。希望能启发各位发现新的法式吐司的食用方法。
为了做出美味，我发现了一些窍门，也不会很难。不断地夹着、烤着、大口吃着，如果你们能因此而笑容满面，那再也没有比这更让我开心的了。
铃木理惠子
基本的烤奶酪三明治
“ホットサンド”实际上是日式英语。
无论面包的种类如何，只要是烤的三明治，英语都叫作“Grilled Sandwich”。
其中最受欢迎的，就是这种烤奶酪三明治。
烤奶酪三明治不仅在休闲餐厅的菜单上很常见，在家中也是孩子自己最早能做的代表性料理之一。
由于是将涂抹了黄油的那一面当成外侧来烤，
酥脆的口感和浓郁的烤色是它的特征。
仅仅改变烤奶酪三明治中间夹的奶酪的种类，
就能够轻松地享受到味道的变化。
在此介绍三种烤奶酪三明治的变化版:
在产地也很受欢迎的切达奶酪、和红酒很相配的卡门伯特干酪，还有略带民族风味的菲达& 脱脂乳酪。
只剩下一点儿小菜，很适合做烤三明治中夹的料。就那样夹起来烤也很美味，不过稍微费一点儿工夫就可以让它变得更美味！也许到时你会说：“我是为了做烤三明治而剩下的。”
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