描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787533557058
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很多人*早吃的面包其实就是日式面包。日本人改良了欧式面包的干硬，使之适合东方人。
但看了这本书，让我对日式面包的“秀美”仿佛初见。而我借李老师来陆机会还吃到了他指导出品的多款日式面包：都是书里的品种，一款款被咬开，丰富鲜美的口感，照亮味觉的记忆！我想，这正是精专与投入带出的享受。
李志豪是我已知出书的面包师傅里*年轻的一位，“肉肉”的外形，喜感的笑容，言语活泼是85后生人的特点；但这背后，他其实经历了艰辛的求学，才成为日本名古屋制果专门学校录取的*名外国人——这种轻松与阳光的感觉，让我想到了日式面包。
内容简介
·日式面包融合东方元素，循从法式原理，发展出丰富的品类。
作者先对材料、发酵等原理做了富于经验的总结；而后，详细介绍了52款配方，分作点心、名物、主食、新创4大类。
书中亦融合介绍面包在日本的历史、文化，让你更得感受和风美味。
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