描述
开 本: 16开纸 张: 纯质纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787568051880
编辑推荐
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》介绍了全法国*代表性的葡萄酒产区，带读者品尝了*能展现法国葡萄酒多样性的33杯酒款。读者能够通过这33杯酒款，走入33个葡萄酒产地，认识并了解33座当地特色酒庄。
更难能可贵的是，读者可以从书中获得葡萄酒大师分享的33篇品饮笔记，轻松喝出法国葡萄酒的经典风格，掌握挑选法国葡萄酒的门道。
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》并没有大量的科学解释和错综复杂的农耕技巧，却道出了酿酒人与葡萄种植者所做的决定对杯中酒的影响。
对于想了解葡萄酒世界，或是进一步想了解法国葡萄酒的读者，这本简明易懂的书是非常必要的敲门砖。
更难能可贵的是，读者可以从书中获得葡萄酒大师分享的33篇品饮笔记，轻松喝出法国葡萄酒的经典风格，掌握挑选法国葡萄酒的门道。
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》并没有大量的科学解释和错综复杂的农耕技巧，却道出了酿酒人与葡萄种植者所做的决定对杯中酒的影响。
对于想了解葡萄酒世界，或是进一步想了解法国葡萄酒的读者，这本简明易懂的书是非常必要的敲门砖。
内容简介
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》按照法国葡萄酒的产区，分别列出33杯具有代表性的法国葡萄酒酒款。
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》由漫画主角Sniff讲述，首先介绍了产区地图，让读者一目了然地了解到产区和酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔记及酿造因素的分析。其次，《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品，它们能够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。
《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》由漫画主角Sniff讲述，首先介绍了产区地图，让读者一目了然地了解到产区和酒庄的地理位置，接着进入单只酒款的深入讲解。在简单的讲述之后，会附上葡萄酒大师对酒款的品饮笔记及酿造因素的分析。其次，《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》列出的推荐款酒单都是著名产区的代表产品，它们能够全方位地展现出法国葡萄酒的醇美和多元化。
目 录
33杯法国葡萄酒产区地图
前言
如何使用这本书
波尔多 Bordeaux
第1杯 左岸红酒：
宝得根酒庄，波亚克2011，€€€€€
第2杯 右岸红酒：
柏图斯拉富尔酒庄，波美侯2012，€€€€€
第3杯 左岸白葡萄酒：
诗密拉菲古堡酒庄，佩萨克—雷奥良2014，€€€€€
第4杯 甜酒：
古岱酒庄，巴萨克2014，€€€€€
西南法 Southwest France
第5杯 卡奥尔：
赛德酒庄，“赛德”，卡奥尔2012，€€€
第6杯 马蒂兰：
蒙图酒庄，“至尊”，马蒂兰2014，€€€€
第7杯 朱朗松甜酒：
夏尔—吴尔，玉汝拉酒庄，半甜型，朱朗松2014，€€
技术篇 1 葡萄园之中：树冠管理
朗格多克-鲁西荣 Languedoc-Roussillon
第8杯 菲图：
贝尔坦—拜哲酒庄，“起源”，菲图（上）2014，€
第9杯 莫利自然甜酒：
法盖拉酒庄，莫利自然甜红酒2014，€€€€
第10杯 皮纳匹格普勒：
圣洛朗酒庄，皮纳匹格普勒，€
普罗旺斯 Provence
第11杯 普罗旺斯丘桃红葡萄酒：
蝶之兰酒庄，“摇滚天使”桃红葡萄酒，普罗旺斯丘2015，€€€
第12杯 邦多勒红酒：
毕芭浓酒庄，邦多勒红酒2012，€€€€
南罗纳河 Southern Rhône
第13杯 波姆德威尼斯—麝香葡萄：
德拉斯兄弟酒庄，“牧羊女”，波姆德威尼斯—麝香葡萄2015，€€
第14杯 教皇新堡红酒：
老教堂酒庄，教皇新堡2013，€€€€
北罗纳河 Northern Rhône
第15杯 埃米塔基红酒：
塔尔丢—洛朗酒庄，艾米塔基2012，€€€€€
第16杯 圣佩莱：
贝尔纳﹒格里帕酒庄，“无花果树”，圣佩莱2014，€€
第17杯 贡德约：
乔治﹒维尔纳酒庄，“帝国梯田”，贡德约2015，€€€€€
技术篇 2 有机／生物动力法
博若莱 Beaujolais
第18杯 花坊：
拉法热—维尔酒庄，韦尔拉园，花坊2014，€€€€
勃艮第 Burgundy
第19杯 博恩丘白葡萄酒：
本杰明﹒勒沪，圣欧班，狗牙—穆杰尔一级园2014，€€€€
第20杯 夜丘红酒：
吉伯格酒庄，纽伊—圣—乔治，凯诺一级园2012，€€€€€
第21杯 夏布利：
比约西蒙酒庄，夏布利一级田，托奈尔坡2014，€€€
汝拉Jura
第22杯 普萨：
让﹒弗朗索瓦﹒佳乐华，“坏孩子特酿”，普萨，汝拉丘2014，€€€
第23杯 霞多丽：
安德烈和米爱伊﹒天梭酒庄，“古龙塔园地”，霞多丽，阿尔布瓦2012，€€€€€
第24杯 沙龙堡：
玛珂酒庄，沙龙堡酒庄2006，€€€€€
技术篇3 木桶尺寸的重要性
阿尔萨斯Alsace
第25杯雷司令：
温巴赫酒庄，戴欧特酿，嘉布遣会修士园，雷司令2015，€€€
第26杯 灰皮诺：
布兰克庄园，帕特格登，灰皮诺2014，€€
第27杯 迟摘型琼瑶浆：
罗利﹒贾斯曼酒庄，琼瑶浆，上﹒维恩加尔腾，迟摘型（VT）2005，€€€€€
香槟Champagne
第28杯 无年份香槟：
威尔马特，大酒窖，一级名庄，无年份香槟，€€€€€
第29杯 年份香槟：
唐﹒培里侬2004，香槟
卢瓦尔河The Loire
第30杯 桑塞尔白葡萄酒：
亨利﹒博卢瓦酒庄，博卢瓦夫人，桑塞尔2015，€€€
第31杯 布尔盖伊：
山丘酒庄，中坡，布尔盖伊2014，€€
第32杯 萨维尼耶：
埃里克﹒摩尔加酒庄，费代斯，萨维尼耶2013，€€€€
科西嘉Corsica
第33杯 阿雅克肖（红酒）：
瓦切利酒庄，阿雅克肖红酒2013，€€
专有词汇
参考书目
撰写品饮笔记
鸣谢
关于作者
前言
如何使用这本书
波尔多 Bordeaux
第1杯 左岸红酒：
宝得根酒庄，波亚克2011，€€€€€
第2杯 右岸红酒：
柏图斯拉富尔酒庄，波美侯2012，€€€€€
第3杯 左岸白葡萄酒：
诗密拉菲古堡酒庄，佩萨克—雷奥良2014，€€€€€
第4杯 甜酒：
古岱酒庄，巴萨克2014，€€€€€
西南法 Southwest France
第5杯 卡奥尔：
赛德酒庄，“赛德”，卡奥尔2012，€€€
第6杯 马蒂兰：
蒙图酒庄，“至尊”，马蒂兰2014，€€€€
第7杯 朱朗松甜酒：
夏尔—吴尔，玉汝拉酒庄，半甜型，朱朗松2014，€€
技术篇 1 葡萄园之中：树冠管理
朗格多克-鲁西荣 Languedoc-Roussillon
第8杯 菲图：
贝尔坦—拜哲酒庄，“起源”，菲图（上）2014，€
第9杯 莫利自然甜酒：
法盖拉酒庄，莫利自然甜红酒2014，€€€€
第10杯 皮纳匹格普勒：
圣洛朗酒庄，皮纳匹格普勒，€
普罗旺斯 Provence
第11杯 普罗旺斯丘桃红葡萄酒：
蝶之兰酒庄，“摇滚天使”桃红葡萄酒，普罗旺斯丘2015，€€€
第12杯 邦多勒红酒：
毕芭浓酒庄，邦多勒红酒2012，€€€€
南罗纳河 Southern Rhône
第13杯 波姆德威尼斯—麝香葡萄：
德拉斯兄弟酒庄，“牧羊女”，波姆德威尼斯—麝香葡萄2015，€€
第14杯 教皇新堡红酒：
老教堂酒庄，教皇新堡2013，€€€€
北罗纳河 Northern Rhône
第15杯 埃米塔基红酒：
塔尔丢—洛朗酒庄，艾米塔基2012，€€€€€
第16杯 圣佩莱：
贝尔纳﹒格里帕酒庄，“无花果树”，圣佩莱2014，€€
第17杯 贡德约：
乔治﹒维尔纳酒庄，“帝国梯田”，贡德约2015，€€€€€
技术篇 2 有机／生物动力法
博若莱 Beaujolais
第18杯 花坊：
拉法热—维尔酒庄，韦尔拉园，花坊2014，€€€€
勃艮第 Burgundy
第19杯 博恩丘白葡萄酒：
本杰明﹒勒沪，圣欧班，狗牙—穆杰尔一级园2014，€€€€
第20杯 夜丘红酒：
吉伯格酒庄，纽伊—圣—乔治，凯诺一级园2012，€€€€€
第21杯 夏布利：
比约西蒙酒庄，夏布利一级田，托奈尔坡2014，€€€
汝拉Jura
第22杯 普萨：
让﹒弗朗索瓦﹒佳乐华，“坏孩子特酿”，普萨，汝拉丘2014，€€€
第23杯 霞多丽：
安德烈和米爱伊﹒天梭酒庄，“古龙塔园地”，霞多丽，阿尔布瓦2012，€€€€€
第24杯 沙龙堡：
玛珂酒庄，沙龙堡酒庄2006，€€€€€
技术篇3 木桶尺寸的重要性
阿尔萨斯Alsace
第25杯雷司令：
温巴赫酒庄，戴欧特酿，嘉布遣会修士园，雷司令2015，€€€
第26杯 灰皮诺：
布兰克庄园，帕特格登，灰皮诺2014，€€
第27杯 迟摘型琼瑶浆：
罗利﹒贾斯曼酒庄，琼瑶浆，上﹒维恩加尔腾，迟摘型（VT）2005，€€€€€
香槟Champagne
第28杯 无年份香槟：
威尔马特，大酒窖，一级名庄，无年份香槟，€€€€€
第29杯 年份香槟：
唐﹒培里侬2004，香槟
卢瓦尔河The Loire
第30杯 桑塞尔白葡萄酒：
亨利﹒博卢瓦酒庄，博卢瓦夫人，桑塞尔2015，€€€
第31杯 布尔盖伊：
山丘酒庄，中坡，布尔盖伊2014，€€
第32杯 萨维尼耶：
埃里克﹒摩尔加酒庄，费代斯，萨维尼耶2013，€€€€
科西嘉Corsica
第33杯 阿雅克肖（红酒）：
瓦切利酒庄，阿雅克肖红酒2013，€€
专有词汇
参考书目
撰写品饮笔记
鸣谢
关于作者
前 言
迈克尔与我于2014年成立了博客“Sniff”，希望能让葡萄酒与美酒品饮更为平易近人。我们没有依循较传统的方式来介绍葡萄酒，而是创造了Sniff这位主人公，并通过插画与充满热情的指引说明，让更多人开始对葡萄酒产生兴趣。这是我们的第一部著作，由体贴细心的Sniff作为旅伴，陪同各位读者踏上精彩的法国葡萄酒之旅。随着年纪渐长，我发现自己愈来愈难将我喜爱的葡萄酒书搬到客厅沙发以外的地方。这些既大又重的书籍虽然能让我在舒适的家中仔细浏览，出外旅行时却完全派不上用场。由于它们携带困难，每回我到不同的葡萄酒产区参访时，只得用影印或拍照的方式记录相关内容，并暗自希望，如果自己需要的所有信息都在同一本书里该有多好。鉴于此，迈克尔和我一同打造了《33杯尽品法国葡萄酒精髓》。这是一本容易携带的轻量级参考手册，走到哪儿都可以带着，其囊括了充足且容易理解、记忆的所有信息，这些信息告诉了读者每一个产区的酒款风格，以及其风味的主要成因。我们希望能将法国葡萄酒的知识变简单，但绝非以屈尊俯就的态度来讲述，而是以简洁的方式整理出这些葡萄酒独特风味背后的成因。我们决定以33款酒带出法国葡萄酒的精髓，这当然不表示全法国只有这几款酒值得品饮，事实上这本书也可以叫作“333 杯尽品法国葡萄酒精髓”，但还是会有人争辩3333杯也无法完整地呈现法国葡萄酒的风貌，而他们很可能是对的。但如同我先前提及，我们希望这是一本容易携带且平易近人的作品，能让读者在旅途中随身携带，并记录下各种关于葡萄酒的心得和感想。总之，这是一本极为实用的手册。我们诚挚地希望读者从这本书所获得的乐趣，和我们在创作过程中获得的一样多。如果你因此而愿意品尝更多样化的酒款，无论是原本不愿意尝试或因不熟悉而不考虑尝试，我们才觉得自己的努力是值得的。
媒体评论
台湾酒讯杂志评价《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》：“《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》相当成功的一点在于作者用比喻方式和丰富的插图来讲述，比如以星座可能影响人的个性来谈生物动力法等，这些都让这《33杯尽品法国葡萄酒精髓 大师教你掌握产区风土、酿酒风格与品鉴技巧》真正达到好读易懂、平易近人的目的。”
免费在线读
不同酒款的质地与在口中释放的感受，都是非常真实的。我们已经在第3杯酒见识过，从酵母渣浸渍和搅桶对发酵或熟成中的白葡萄酒造成的口感影响来看，红酒的口感所带来的多元质地才是最强烈的。这是为什么呢？要回答这个问题，得先简短地解释单宁的作用。简单来说，植物的单宁是为了阻止掠食者摄食而存在。如果你吃了青涩未成熟的果实，比如覆盆子或葡萄，会发现它尝起来不但有令人皱眉的高酸度，还相当苦涩。苦涩感来自唾液中的蛋白质结合单宁所形成的触觉口感，这也会导致口腔干涩，如同喝了浸泡太久的茶水。葡萄树以及覆盆子的木枝已经进化到成熟，即果籽可以散播及继续繁殖时，果实会有愉悦的外观颜色、甜度以及较低的酸度，以吸引饥饿的掠食者食用，并广为散播果实内的籽。不管什么酒，只有你能决定该如何形容自己感受到的单宁质地。我发现歌海娜常带给我类似粉状的单宁质感，宛如计算机像素一般。我用类似的词汇来形容意大利最伟大的品种内比奥罗（Nebbiolo），但后者给我的感觉要更集中些，因为内比奥罗酒款比以歌海娜为主的混酿更紧致，但较不柔和。歌海娜确实可以说是教皇新堡中个性奔放的葡萄之王。
书摘插画
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