描述
开 本: 32开纸 张: 轻型纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787558158476
1.普洱茶基础知识详解，带你认识普洱茶的前世今生。
2.深入研究普洱茶的品鉴与收藏，寻找普洱茶中蕴藏的温度与情怀。
3.让每一位读者走进普洱茶的世界，领略普洱茶的韵味，享受普洱茶的神奇魅力。
本书从普洱茶的历史来源出发，围绕普洱茶的品鉴、收藏，对普洱茶进行了全面且详尽的阐述。
本书全面阐述了普洱茶的知识，适合喜欢普洱茶的各类人士阅读，并且通过大量的数据分析，让读者在深入了解普洱茶知识的同时，也开阔了视野。
本书介绍了普洱茶的独到之处，作者希望通过本书能让读者识茶、懂茶，把茶作为我们每天必不可少的饮品，代替每天所喝的色素饮料。如果读者通过本书的学习，对普洱茶产生浓厚的兴趣，并爱上普洱茶，每天能来一杯普洱茶，那么作者的目的就达到了。
第一篇 关于普洱茶
一、普洱茶名字的由来
二、普洱茶形状的由来
三、普洱茶的历史
四、云南简史
第二篇 普洱茶的品鉴以及收藏价值
一、普洱茶的成分
二、普洱茶的收藏
三、普洱茶的品鉴
第三篇 熟 茶
一、普洱熟茶的加工
二、普洱熟茶所含物质
三、普洱熟茶的后发酵
四、普洱熟茶的品鉴
五、普洱熟茶的收藏
六、普洱熟茶之老茶头
第四篇 红茶和手工晒红与普洱茶的渊源
一、红茶的加工分类
二、手工晒红工艺的历史
三、红茶功效
四、手工晒红茶所含物质成分
五、晒红茶的后发酵
六、晒红茶和红茶的品鉴
七、晒红茶的收藏和红茶的保管
第五篇 普洱生茶和云南的茶
一、普洱生茶的分类
二、普洱生茶的加工
三、普洱生茶所含成分
四、普洱生茶的后发酵
五、普洱生茶的品鉴
六、生茶的存放
七、云南茶（云茶）
第六篇 茶马古道
一、茶马古道的形成和历史
二、茶马古道的通达
第七篇 普洱茶之遇见
一、普洱茶之茶区茶山
二、普洱茶之社会性
三、普洱茶之时尚
四、普洱茶之云南
五、茶之道和艺
六、茶道用具及茶叶术语
七、普洱茶知识问答
后 记
一、普洱茶名字的由来
普洱一词之来历 ：
早在公元前，云南边疆普洱地区最早的原住居民是佤族、布朗族、德昂族的祖先。被他们称为“步日”或者“步耳”（佤族语言）的地方，意思为 ：种茶的水湾。久而久之就将“普洱”一词作为地名使用了。《新编云南地州市县情》记载 ：清雍正七年（公元1729年）置普洱府，领一县三厅一司。即 ：宁洱县（今宁洱县），思茅厅（今普洱市思茅区），威远厅（今景谷县），他郎厅（今墨江县），车里宣慰司（今西双版纳傣族自治州）。这样一来，云南六大茶山的茶农，过往商户，均以普洱府（当地的政治、经济、文化、贸易中心）作为交易地点。有了固定并繁荣的交易地点后，茶农茶商语言上就开始有了精简，例如 ：我到普洱府卖南糯山的茶，精简为，我到普洱府卖茶，再精简为，我卖普洱茶。所以说，普洱茶因其交易地理位置而得名。
二、普洱茶形状的由来
六朝以前普洱茶是团茶（饼茶，坨型）为主的形式。
普洱茶的饼型是到了唐代，有大量的边境贸易活动，其中就有“茶马市”，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的，另外多出来的那张分离的饼用来上税。历史上，普洱茶多以饼状压制的方式储藏以及运输，单饼357克，七饼为一挑。其实，就是五市斤，分成七片来包装。那为何选五市斤？因为，手感不轻不重，单挑送礼时，在重量上非常的合适。为何又分为七片？这是因为，7这个数字，代表谦虚好学，上进之意。再则，在长途贩运过程中，也方便计算以及骡马驮运。所以，普洱茶就成了现在这样人们看到的包装了。
沱型茶是明代，根据明代万历年间的《滇略》一书中就有记载 ：“士庶用皆普茶也，蒸而团之。”沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。现代形状的云南沱茶创制于1902年（清光绪二十八年年），已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”（又叫私房茶）演变而成现代沱茶的形状。
茶砖则出现于光绪年间，由于茶农交给晋商的散装品，体积大，重量轻，运输不便，且需将茶叶装入竹篓，踩压结实后，再行载运，颇有耗损。为了适应茶商的要求，而出现了砖茶生产。最早出现的茶砖，始自光绪初年，其压制法极为幼稚简单，一般都是人工压制。从光绪四年（1878）以后，晋商们在砖茶的制作中逐渐采用了水力压机和蒸汽机加工砖茶。
普洱茶发展到现在，已经是缤纷多彩，外形也是多样化发展了。例如 ：
1. 香菇型普洱茶：压制成香菇状的普洱茶，重量约在250克之间。
2. 柱型普洱茶：压制成长柱状的普洱茶，再用竹片或荀壳包扎在外面，重量小至 100 克，大至千克以上。
3. 七子饼普洱茶：圆形的茶饼通常七饼包装成一提，所以称为七子饼，重量小至25克，大至3公斤。
4. 沱型普洱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。
5. 散状普洱茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
6. 金瓜贡茶型普洱茶：压制成大小不等的南瓜形，从100克到数百斤均有。
7. 千两茶型普洱茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右）。
8. 龙珠型普洱茶：压制成园球形，重量在5克—8克之间。
9. 七克饼普洱茶：压制园饼，每饼七到八克，每七饼一提，如同精巧版的七子饼茶。
10. 巧克力型普洱茶：压制成每块30克—60克，中间如同巧克力样的分为3克—6克的小块。
三、普洱茶的历史
普洱茶的历史悠远绵长，有文字记载的始自商周，到现在已经有3000多年历史了。
周朝时期，东晋常璩著《华阳国志·巴志》，其中记载：公元前1066年，周武王伐纣，得到西南濮国等8个小国的支持，他们献给武王的贡品有：鱼，铜，铁，丹，漆，茶，蜜
等。也就是说，在3000多年前，云南地区就有茶叶种植，所以说普洱地区茶叶种植历史悠久。
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