描述
开 本: 16开纸 张: 铜版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787521704785丛书名: 无
每天吃外卖却担心高油高盐不卫生，
买加工食品又怕添加剂太多，
上班太累、加班太晚没时间自己做饭，
想自己动手下厨却苦于不知如何开始，
看网络食谱学做菜总做成黑暗料理，
“好好做饭”一直是一个常立的Flag
这本书，为你而写！
中国台湾五星级餐厅行政主厨、综艺节目《康熙来了》人气厨师柯俊年（柯老大）总结30年烹饪经验，精心挑选31道快手家常菜品，包含6道**菜，帮你快速搞定做饭问题，在家也能品尝星级美味。
这本书将颠覆你对快手家常菜的既往认知，使用简单的食材和调味料，在保证食物美味的基础上精简步骤，大部分食谱可以在3步之内完成。让厨房“小白”也能轻松上手，让都市忙人也能好好做饭。
每道菜品都配有烹饪时间、享用人数和“柯老大说”**贴士，让你快速筛选可做菜品，高效做菜。
欧弟、田螺姑娘、虎虎生味儿、黄嘉千、莲小兔、Meggy跳舞的苹果、四郎的黑暗料理诚挚推荐！
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什么样的牛肉饭让你想舔干净每一粒米饭；怎么做卤肉饭才肥而不腻，焦而不柴；能不能边吃边瘦，滋补驻颜；宴请宾客有没有办法拿出一道看家菜？
《好吃得停不下来》是中国台湾美食家柯俊年在大陆出版的第1本美食书。
这是一本面向都市年轻人的快手家常菜美食书，文中收录了31道家常菜的菜谱，让从没下过厨的厨房“小白”也能轻松上手，做出健康美味的食物，好好吃饭，元气生活。
内容包含专为都市白领打造的便当菜饭、为减脂人士提供的瘦身养颜餐、为宝妈提供的健康儿童餐和为家宴场合特别打造的宴客大菜。
◆自序
◆必备厨房神器之调味料
酱油
酱油膏
味淋
乌醋
清酒
柴鱼高汤
七味粉
米酒
姜
罗勒叶
◆必备厨房神器之特色食材
猪血糕
面线
◆必备厨房神器之工具
刀具
磨刀石
砧板
量勺
◆必备厨房神器之器具
电饭煲
电磁炉
锅具
◆第一章 忙碌白领又加班？抚胃人心快手菜
新式盖浇饭
元气牛肉饭
鲜贝虾仁饭
照烧鸡腿饭
懒人必备——菜饭
樱虾黑米菜饭
竹笋菜饭
简单美味——炒饭（米粉）
海藻虾仁饭
星洲炒米粉
柯老大独创
老干妈风味卤肉饭
番茄洋葱卤肉饭
关西风味海鲜煎饼
◆第二章 由内而外美出来，抗老养颜减肥菜
精致女人的养颜精选菜
边吃边瘦
五彩嫩鸡盅
梅汁藕片
气血双补
四神汤
番茄桂花桃胶蜜
抗老驻颜
麻油鸡
玉米辣鸡煲
柯老大独创
双枣桂花鸡
◆第三章 宝贝健康费心力？快手儿童营养菜
再也不怕孩子挑食
色彩丰富，宝宝喜欢
香菜樱虾蛋饼
蕃茄虾仁面
爽薯三杯
营养丰富，妈妈放心
番茄排骨烧年糕
烤鸡腿杂蔬
鳗鱼盖浇饭
柯老大独创
创新牛肉面
◆第四章 挚友亲朋齐欢聚 体面快手宴客菜
信手拈来的“炫技菜”
惊艳冷菜
冷泡九孔鲍
榨菜肚丝
看家大菜
桂花螃蟹
台湾羊肉炉四部曲
咖喱牛肉汤
星级汤品
泰式酸辣虾汤
意大利风味鸡肉培根蔬菜汤
柯老大独创
花甲鸡焖笋
柯老大的新书是一本非常有台湾菜特色的食谱，每一道都好吃得停不下来！
——欧弟 主持人、歌手、演员
大约10年前从综艺节目里认识了柯老大，现在他从电视节目中来到了我的书桌和厨房。无论是哪个菜系，好吃和方便操作都是吸引人的要素，现在有这样的一本家常菜菜谱了，还是来自那个熟悉的柯老大。
——陈宇慧（田螺姑娘），美食博主、《愉快地吃，痛快地瘦》作者
对我而言，美食是我生活中正能量的源泉。柯老大的这本书，充满了他对美食的热爱与钻研，让厨房“小白”也能拥有自己的拿手菜。让我们一起用心、用爱烹饪，学美食，爱生活。
——虎虎生味儿 美食博主、《厨房新主义》作者
《好吃得停不下来》中的儿童餐食谱，营养均衡、色彩丰富，重要的是非常简单易操作，好想在家试一试。
——黄嘉千 主持人、歌手、演员
柯老大的快手家常菜食谱，吃过之后还想吃！无论你在什么段位，都能轻松学会，聚会上在家人朋友面前露一手，*令人刮目相看。
——莲小兔 美食漫画家、《粗糙食堂》作者
柯老大的家常菜谱简单易懂，能让你轻松变大厨。这不仅是一本让人看了默默咽口水的食谱，更是一本生活美学书，看过之后，立马儿有要下厨的冲动。
——Meggy跳舞的苹果 美食博主
下班后简单给自己做几道小菜满足一人食，聚会上做出满满一桌“大菜”时朋友发出的一声惊叹……都是一本好的菜谱能给人带来的幸福感。柯老大的快手家常菜，就是这样一本能给你带来幸福的食谱。
——四郎的黑暗料理 美食博主
柯老大有话说
我从小在台湾的艋舺长大。艋舺是台湾北部率先发展的城市，那里的美食和小吃非常丰富。我家是做美发生意的，在我小的时候，妈妈工作很忙。我是家中老大，从小就要承担很多家务，又因为很喜欢吃美食，所以就开始自己动手做，从炒青菜、蛋炒饭、炒鸡蛋等简单的家庭料理开始做给自己吃。来做美发的客人来自五湖四海，看到我这个不到十岁的小男孩站在小板凳上做饭都会很惊讶。在周遭人七嘴八舌的指导和提示下，我慢慢地学习了不同地域的美食，这些客人也算是我做美食的启蒙老师吧。
后来我当兵进入伙房，这才算是正式踏入了餐饮行业。退伍后，我进入一家金融机构上班，但后来觉得自己还是热爱美食，所以正式开始把“煮饭”这个本事拿来当了职业。
很多人知道我是因为我参加了综艺节目《康熙来了》，这其实已经是我在娱乐圈工作了十几年之后的事了。那是一次偶然的机会，节目邀请了几位有名气的厨师带来自己的拿手菜。因为我在娱乐圈工作的时间久了，不会像其他厨师一样怯场慌张，也由于我对食物与烹饪都有自己的见解，所以节目播出后，我受到了观众的喜爱。我由此开始了与《康熙来了》长达几年的合作，与美食有关的话题都会有我的出现。
后来因为电视节目的关系，也因为我一直都在寻找更好用的烹饪厨具和刀具，我与贝印公司开始了合作，从参与设计厨具到后来成了亚洲区的代言人。
做电视节目之外，我在大学的餐饮营养系任教也已经有三年时间了。在教学中，我从基础的食物食材开始讲起，从基本菜肴的做法到宴客大菜的制作都有涉及。我很愿意尽自己所能为学生提供他们所需要的帮助，也很开心看到自己的学生能通过我的讲授发展自己的事业，让学生学以致用是我任教的目标。
做美食是一件很开心的事情——给自己和家人带来美味又健康的食物，让身边的人感受到美食带给他们的幸福和满足，这也是我多年来一直热衷于此的原因吧。我平生有三大爱好：教人家煮东西吃，煮东西给人家吃，吃人家煮的东西。我喜欢吃好吃的，也喜欢做好吃的给大家吃，更喜欢教大家做菜，也基于此，有了这本书。
这本书是酥趣和我共同打造的精选集，也是我在大陆出版的第一本书。书中选取的都是我多年来的精选食谱，包含了很多台湾的名菜名吃，从基础便当到健康减脂菜、儿童营养餐到宴客菜式都有涉及。我还会介绍自己用得称手的刀具、厨具、调味料和特色食材。其中很多食材和调味料的使用都是台湾的传统做法，也算是对台湾美食文化的一种传承，像胡麻油、米酒、面线、柴鱼高汤等，都是很有特色同时也会带来好味道的调味料和食材。
我教做菜已经有很多年了，我希望通过这些宣传能够让更多的人去吃真食物，而不是食品，我认为“食品”就是加工食品，而去菜市场购买食材再经过烹调方法做出来的才是真食物。在这本书中，我根据多年的烹饪经验，总结精选出31道特色“真食物”的做法步骤和小贴士。在保证食物美味的基础上，我尽可能对菜品的制作过程进行了简化，同时采用原汁原味的轻烹调方式，减少了一些不健康调味品的使用。希望这些内容能让更多的人愿意动手去做菜，也能让大家吃得更健康、更美味。
平时我也会在我的新浪微博上分享食谱，欢迎大家关注我@柯俊年就是柯老大。
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