描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787553735566
一直以为，做饭是件私事。
与饭馆的流水线不同，家中的菜肴可谓“高端私人定制”。
何谓“私人定制”呢？做饭是个精细化作业的过程。手下忙碌着摘菜、切肉，心思也在不停转：家中几口，谁爱吃什么，谁忌口什么，谁*近上火要吃青菜，谁这个阶段该补充营养……盘算过了，心中也就列好了餐单。待到煎炒烹炸时，连油盐几分、火候几何，无不是细思量过的。
如此普通的一日三餐，又为何称其“高端”呢？
只因为这份心思的珍贵啊！
厨间的几度思量，不留意，不知晓。
思量背后的心意，懂得了，才珍惜。
这些，除了家人与厚友，还有谁能给你呢？
我爱做，你爱吃，这样就很圆满。
《就爱你好好吃饭的样子》精选40余道家宴美食，配有超详细的操作步骤和精美图片。更为难得的是，在每一道菜的背后，或有一段浪漫的故事，或有一点散淡的心情，或有一种浓浓的情感。作者以为妻、为母、为女、为友这四个人生角色，为读者展示了一个“小厨娘”的美好食光。
厨房里，尽是踏实的人间烟火气。
好好喂饱自己，是我对自己好的方式。
好好喂饱我爱的人们，是我爱人的方式。
不管在怎样的境遇里，都不忘让自己过得更好，让我爱的人过得更好。
自序 心有小确幸， 角落亦天堂
C H A P T E R O N E 为友
你陪我很多个四季，我只愿给你一个明媚的春天
抹茶布丁
只想和你吃喝消磨，不谈聚散
草莓班戟
水果大作战：越“卑鄙”，越惹人爱
杯壁酸奶
在地铁里遇见一段川人的乡愁
豌杂面
认真拥抱，因为不是每次分别都有再见
上汤娃娃菜
炒一锅麻辣鲜香，过他个活色生香
麻辣香锅
牛油果君，我欠你一个迟来的道歉
鲜虾牛油果沙拉
论一碗肉肉的女汉子吃法
蒜泥白肉
浓油赤酱的上海故事
四喜烤麸
人间四月，桃花流水烤鱼肥
豆豉烤鱼
C H A P T E R T W O 为妻
我以为的认真生活，我所爱的人间烟火
清煮嫩豌豆
美好的时节过后，仍有故事在发生
牵手蛋糕
五分钟爱情，刚刚好
焦糖奶茶
照顾不周，请多包涵
青柠金桔水
一碗随便的饭
一碗随便的饭
以这碗茴香打卤面，纪念我们劫后余生的爱情
茴香打卤面
食一碗饭，念一个人，黯然销魂
黯然销魂饭
饭在锅里，人在床上
奶酪厚片
这是我做过糟糕的一道菜
椰香紫薯糯米糍
喧闹中，却是独属于我的“岁月静好”
椰蓉餐包& 豆沙餐包
C H A P T E R T H
R E E 为母
小朋友都是天生颜控，所以我做了萌物给他们
日式烧果子
小小动物园
这些萌物，孩子们都不舍得吃掉
草莓萌妹子
萌小鸡
萌小兔
给我一只龙猫，我能拥有整座森林
爱笑的龙猫餐包
愿你是一直被爱着，并愿意给予爱的少年郎
雪人裸蛋糕
可爱的小栅栏蛋糕与雀跃的小朋友
小栅栏蛋糕
小小少年，这是属于你的童话故事
午睡的熊宝宝
有小星星和红果子的厚蛋烧，你看起来好像很好吃
秋葵厚蛋烧
小朋友的心思你别猜，猜来猜去也猜不明白
盆栽酸奶
我爱做，你爱吃，这样就很圆满
香煎番茄奶酪鸡胸
如何打倒一个妈妈
红粉慕斯
家有俩宝是一种什么体验？
万圣节搞怪便当
春芽的归处，好是一碗荠菜小馄饨
荠菜小馄饨
你牵着娃，我带着它，去郊游吧
水果千层杯
论一碗肉肉的小清新吃法
珍珠小圆子
C H A P T E R F O U R 为女
老妈，换长大的我做饭给你吃
孔雀开屏鱼
你做饭那么难吃，可我还是爱你
素赛螃蟹
熬一锅海鲜粥，闻香醉卧春风里
私房海鲜粥
春日好，莫如潜心烹小鲜
香椿芽炒鸡蛋
那个年代，冰棍两分，桃酥八毛，少年淳朴
传统桃酥
那座小院儿里，梨花又开放
小吊梨汤
唯有你，是我心中永远的大厨
父亲的清炖鸡汤
平凡的你，却是我的世间好
日式大根烧
难忘，是家乡味
家常懒豆腐
A P P E N D I X 番外 风物
念山中时日
嫁一个人，就是嫁给一方风土
给远嫁的姑娘，回不去的家乡
好物知时节，不妨耐心一等
你陪我很多个四季，我只愿给你一个明媚的春天
非常喜欢芬兰插画师Inge Löök
的作品《Old Ladies》系列。描绘了两位曾是闺蜜、如今年迈的老太太，像年少时一样，两人顽皮地摘红苹果，在小径欢笑打闹，在客厅里跟着音乐舞蹈。
她们在温暖的小夜灯下，挤一张床读书谈心。
到公园野餐、躺在吊床小憩。
在屋前围着披肩对坐喝酒打牌。
在树下咬着棉花糖。
两人甚至一同窝在桌子下面，喝咖啡、吃甜点，说悄悄话。
在明亮的画面色彩里，不是老态龙钟，而是姐妹情深，两个老闺蜜生动活泼，
神情一如少女。
闺蜜真是个特别的存在：不是亲人，没有血缘关系；不是爱人，没有那纸契约。
可你就是信任她、惦念她。
在一起时，同进同出，吃饭、看书、逛街，腻在一起永远都嫌不够。
各自成家后，一年半载难得见一次，每次见都恨不能重回少年时，聊通宵都不舍得睡。
我和闺蜜之间的聊天记录是这样的：
闺蜜：我儿子，娃娃亲都约了三个姑娘了。
我：约了三个？那我家丸子妹妹就不说什么了。哼！
闺蜜：传家宝还是有几件的。
我：哦，那我让妹妹再努力一下。
电话两端的人都会心一笑。
平时总是插科打诨，相互调侃，却在她们结婚的时候哭成泪人。这就是闺蜜。
老了以后，我们还这样吧！
亲爱的姐妹，你陪我很多个四季，我只愿给你一个明媚的春天。
不管什么时候，不管经历过什么，我们在一起，就是明媚的春天。
做一道给闺蜜的甜品吧。
抹茶的一抹青翠，就像闺蜜给我的感觉——永远那么清新自然。
With Eating 抹茶布丁
食材
牛奶……………………200 毫升
吉利丁粉……………………5 克
淡奶油………………………50 克
抹茶粉………………………7 克
细砂糖………………………25 克
做法
1. 吉利丁粉加入约30 克凉开水，吸饱水后备用。抹茶粉加入20 毫升牛奶，搅拌均匀至没有颗粒感。
2. 剩余牛奶与淡奶油混合，加入细砂糖，煮至砂糖融化，不用煮开。
3. 待牛奶溶液降至温不烫手后，加入抹茶溶液、吉利丁粉溶液，搅拌均匀。
4. 过筛两次，倒入模具或布丁瓶等小容器中。待放凉后，入冰箱冷藏4 个小时以上即可。
5. 脱模：拿出冰箱放至常温后倒扣脱模，也可以用温毛巾包裹模具一会儿帮助脱模。当然啦，懒人的方法是——不脱模直接吃。
在地铁里遇见一段川人的乡愁
“这句是对的。”我在地铁里看书正入神，忽听身边有个男人这样说道。
一口浓郁的川普，在安静的早高峰地铁里显得十分突兀。
抬起头，他正看着我。
我这才意识到他刚才那句话是对我说的。
他看我一脸迷茫的眼神，指着我的书解释：“我说，这句话说的是对的。”
哦，我正在看作家二毛写的美食书《妈妈的柴火灶》。
他指的那句话是：“好的花椒当属四川和陕西产的。”同一个段落，二毛还提到了他所偏爱的是四川的茂汶花椒，又麻又香。
主动和我攀谈的，是个十分腼腆的年轻小伙子，衣着朴素而整洁，不到三十岁的样子。
一双大手极为粗糙，表情和脸庞略带与年龄不相符的沧桑。
身边坐着他的妻子，一个很利落、清秀的姑娘。
她怀里，白胖的两三岁男孩儿睡得正香，棉袄裹得严实，孩子睡暖和了，苹果脸上泛着可爱的红晕。谈到关于食材的话题，我来了兴趣。
我说：“你知道茂汶花椒？”
他憨厚地笑了：“当然知道，我家就是茂县的，村里每家院子里都有花椒树。”
“那你们是不是每顿都离不了花椒，常吃花椒？”
他摇头：“不常吃，谁舍得常吃啊？太贵了。”
他的妻子稍稍倾过身来，小声说：“我们从老家就带了一小包来，早就吃完了。”
夫妻二人从家乡出来打工，已经整整一年没有回过老家了。
这次是小迁徙——从北京市内的工地搬到位于河北燕郊的新工地。他们说：“中秋节是向来不能回老家过的。”
我问：“那什么时候可以回老家？”
夫妻俩很开心：“快了，快了，再有两个多月，我们就赶回去过年，一年了，太想家了。”
不久，他们带着孩子下车，礼貌地和我道别。
小伙子肩背足有半人高的背包，一手拎着装得满东东的编织袋，一手护着妻儿。
就这样，年轻的一家消失在拥挤的人潮中。
如果不是有太多的乡愁想要纾解，如此腼腆的人，绝无跟人主动攀谈的可能。
我理解小伙子的心境。
在迁徙的路途中，就这么突然地，看到了家乡的食物，以这样一种特别的方式。
从小村庄到县城，从四川到北京，从中国到欧洲，我们这代人，无不经历着大大小小的迁徙。
更习惯了用家乡的食物傍身，在寒夜里，以此慰藉无处不在的乡愁。
在他乡，爷爷炖的一锅小黄鱼、奶奶烙的野菜饼、妈妈的咸菜坛子、爸爸卤好的猪蹄，比任何东西都好味。
我们，总会把思念凝结在食物里。
一口口下肚，填满身心。
然后，继续漂泊。
愿在异乡的你，吃到家乡味，今夜不孤单。
与小伙子攀谈后，又继续看二毛的书，书中说到巴蜀之地的各色家常美味，已经忍不住口水横飞。
不做一道满意的巴蜀吃食，不足以平抑这份吃货的难耐。
近大爱豌杂面。所谓豌杂面，即豌豆杂酱面。而豌豆汤，是豌杂面的灵魂。我请教了一位四川姐姐，她教会我如何熬出一锅醇厚软糯的豌豆汤。
这道汤，她家几十年来一直如此做法。她告诉我，在外面小店里吃到的豌杂面，永远不如家里做的好吃，主要是因为豌豆汤。店里为了便于保存，不能将豌豆汤熬制得浓稠软糯，因此远不如家里做的味道浓郁。
熬一锅醇厚的豌豆汤，炒一碗喷香的杂酱，煮一绺手工的鲜面条，烫一把青翠的豌豆尖。
秋露深重。
来，干了这碗热辣醇厚的豌杂面。
With Eating 豌杂面
食材
豌豆汤
脱皮干豌豆…………………………500 克 新鲜猪棒骨……………………1 根
八角……………………………………1 粒 姜片……………………………4 片
麻椒…………………………………十几粒 盐………………………………适量
杂酱
猪肉馅………………………………200 克 芽菜……………………………50 克
郫县红油豆瓣酱………………………2 勺 葱姜蒜末………………………适量
生抽、料酒……………………………适量 老抽、糖、盐…………………少量
其他
鲜面条（三人份）……………………500 克
豌豆尖………………………1 小把
做法
1. 熬一锅醇厚的豌豆汤。豌豆提前一晚冷水洗净，泡好（我用的是脱皮豌豆，因为不喜带皮豌豆煮熟后的口感）。新鲜猪骨焯水去血水（四川姐姐家偏爱用腊味，如腊排骨或切成片的腊肉）。
2. 食材同入高压锅中，放入生姜片、麻椒、八角，加清水，以没过豌豆略高出一指为宜，选炖肉项。二十多分钟后出锅，挑出姜片、八角、麻椒粒，加适量盐调味。
3. 炒一碗喷香的杂酱。利用熬制豌豆汤的时间做杂酱，炒锅加热后放油，油热后放入肉馅，炒至变色后，加入料酒、生抽、少量老抽、少量糖、葱姜蒜末，翻炒均匀。
4. 加入芽菜、郫县红油豆瓣，继续炒制，加入少量盐调味（芽菜与豆瓣都很咸，少量加盐即可）。小火将肉馅慢慢炒干。
5. 煮一绺手工的鲜面条。水开后，下入鲜面条，水沸腾后可淋少量冷水，煮至面条劲道没有硬心即可。一般做豌杂面是使用碱水面条，口感更好，我买了面摊儿小哥特制的“重庆小面”，颜色比一般手工面条偏黄。
6. 烫一把青翠的豌豆尖。豌豆尖一小把，掐掉老茎，洗净，入开水锅中烫熟。
7. 碗里摆好面条，浇上一大勺醇厚的豌豆汤，舀几勺喷香的杂酱，请入小清新的豌豆尖，一碗豌杂面即成。口味较重的人，可在碗底提前放入辣椒油、花椒油、葱姜蒜末和生抽调味。
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