食物消费量调查数据清理实例分析

本书是国内首次出版对于营养流行病学数据如何清理的书籍，对食物安全、营养相关工作科研人员、卫生工作者有较好的指导意义，对于提高未来相关领域数据质量，提高将来制定标准、政策的科学性均有一定意义，同时，本书也对流行病学其他领域的书籍清理有一定参考价值。 

本书利用中国居民食物消费量调查数据，梳理食物消费、膳食营养调查数据中常见的异常数据类型，从清理思路、清理实例和清理方法解析入手，逐步讲解如何识别、修正食物营养调查中经常出现问题数据。本书共分5章10个内容来描述。

刘爱东，黑龙江省哈尔滨人，预防医学博士。现为国家食品安全风险评估中心营养三室主任，研究员。近年专著有《食品标签法院判决案例精选》，在国家核心期刊发表论文20余篇，SCI收录2篇。担任中华预防医学会健康传播分会委员；中国营养学会公共营养专业委员会委员；中国卫生信息学会健康医疗大数据食品安全与卫生营养专业委员会。

章 中国居民食物消费量调查介绍……………………………………………………….. 1

一、中国居民食物消费量调查基本情况…………………………………………………… 2

二、中国居民食物消费量调查抽样与调查内容…………………………………………. 4

三、中国居民食物消费量调查数据清理…………………………………………………… 5

第二章 中国居民食物消费量调查方法与常用营养调查方法……………………….. 7

一、24小时回顾调查法………………………………………………………………………….. 7

二、食物频率法……………………………………………………………………………………. 8

三、称重法…………………………………………………………………………………………… 9

第三章 中国居民食物消费量调查数据库介绍…………………………………………… 11

一、中国居民食物消费量调查内容介绍…………………………………………………. 11

二、数据库介绍…………………………………………………………………………………… 12

第四章 食物与营养调查数据分析常用统计软件介绍………………………………… 23

一、SAS…………………………………………………………………………………………….. 23

二、SPSS………………………………………………………………………………………….. 24

三、STATA………………………………………………………………………………………… 25

四、R…………………………………………………………………………………………………. 26

第五章 食物与营养调查常见异常数据……………………………………………………… 27

一、重复数据……………………………………………………………………………………… 27

二、不合法数据…………………………………………………………………………………… 28

三、不完整数据…………………………………………………………………………………… 33

第六章 重复数据、不合法值及不完整数据的清理……………………………………. 34

一、重复数据的识别……………………………………………………………………………. 34

二、不合法值的识别……………………………………………………………………………. 52

三、不完整数据…………………………………………………………………………………… 59

第七章 数据库连接与常见问题………………………………………………………………… 63

一、数据连接过程常见问题………………………………………………………………….. 63

二、数据连接后常见问题……………………………………………………………………… 74

第八章 错误逻辑关系的识别与清理…………………………………………………………. 84

一、家庭成员登记表……………………………………………………………………………. 84

二、食物频率表…………………………………………………………………………………… 91

三、24小时回顾调查表………………………………………………………………………. 115

四、称重法调查表……………………………………………………………………………… 125

第九章 食物消费量疑似异常数据识别……………………………………………………. 129

一、食物频率表异常食物摄入量识别…………………………………………………… 129

二、24小时膳食回顾调查表异常食物摄入量识别………………………………….. 136

三、调味品摄入量疑似异常值的识别…………………………………………………… 141

第十章 不合法的食物编码……………………………………………………………………… 149

一、食物编码错填……………………………………………………………………………… 150

二、食物编码填写中的逻辑关系………………………………………………………….. 154

三、食物编码人工核查……………………………………………………………………….. 158

第十一章 食物消费量数据制表………………………………………………………………. 161

一、食物频率数据库整理……………………………………………………………………. 161

二、24小时回顾调查数据库整理…………………………………………………………. 162

三、表格制作…………………………………………………………………………………….. 164

附录一 SAS基本语句及过程实例简介……………………………………………………. 167

附录二 中国居民食物消费量调查调查表（部分）………………………………….. 172

中国居民食物消费状况调查………………………………………………………………… 172

住户人群调查表…………………………………………………………………………………. 172

附录三 中国居民食物消费量调查系统……………………………………………………. 187