描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518055777
12款主食即王道 相信碳水化合物的*原始力量
给生活加点料的 17份凉菜·沙拉·小食
*是寻常好时光的 19种秘制私房菜
85种美食，10篇随笔，寻常味道中的生活记忆，
辗转笔墨中的岁月点滴，
生活的美好力透纸背，
大小聚会教科书的 9种呼朋引伴宴客菜
身未动，心已远 14个不舍的下午茶时间
Ⅰ
元气早午餐
用美味唤醒全世界
法式吐司 _002
海鲜砂锅粥 _005
牛油果三明治 _008
烤奶酪三明治 _010
列克星敦无枪声 _012
牛肉奶酪汉堡 _016
五香葱油拌面 _018
葱香黄油热汤面 _020
麦片热干面 _022
韭菜土豆蛋饼 _024
酸奶炸鱼 _025
海边的炸鱼薯条 _027
希腊酸奶 _032
羊杂汤 _034
猪油渣葱油饼 _036
Ⅱ
主食即王道
碳水化合物的最原始力量
虾干香菇油饭 _040
台式卤肉饭 _042
牛肉菌菇汤饭 _045
厚切牛肉浇汁饭 _047
沙茶牛肉炒面 _048
中东烤饼 _051
唇齿间的秘密—三种拌饭 _052
越南牛肉河粉 _055
在纽约，吃越南牛肉米粉 _056
咖喱炸猪排饭 _060
一锅菜饭 _063
羊肉手抓饭 _064
纽约披萨 _067
意大利牛肉红酱 _069
佛罗里达的海边晚餐 _072
Ⅲ
凉菜沙拉小食
给生活加点料
老派蜜汁叉烧 _078
春来半岛，山城枝头 _082
东北熏肉 _088
凉拌西葫芦 _091
东北酱大骨 _092
和风煎青花鱼 _094
红油芥末鸡丝 _096
芒果鲜虾沙拉 _099
蒜蓉烤茄子 _102
香茅辣子烤鱼 _104
中式烧烤 _106
草地，烧烤，阳光，和好天气 _111
美式烧烤 _116
茄子土豆泥 _119
海盐粗薯 _120
土耳其烤肉 _122
台式大鸡排 _124
厚切脆薯片 _127
干酪杏鲍菇 _128
Ⅳ
私房菜也家常
最是寻常好时光
避风塘风味鸡翅 _131
意大利猎人炖鸡 _133
咖喱猪蹄 _136
冷吃烤蔬菜 _138
麻婆豆腐 _141
酱香土豆炖牛肉 _144
黄油煎海鱼 _146
辣子鸡丁 _148
腐乳猪蹄 _150
干煎一头大蒜鸡翅 _152
三杯鸡 _154
豆豉鲮鱼空心菜 _157
沙嗲海鱼 _158
蘑菇酿牛肉 _160
三杯杏鲍菇 _162
暖炉麻辣牛羊锅 _164
干烤手撕杂菇 _167
渔人晚餐 _169
在纽约海鲜市场，找到灵魂 _171
秋葵烘蛋 _173
Ⅴ
呼朋引伴宴客菜
大小聚会教科书
咖喱海鲜鸡 _176
北京烤鸭 _178
五香嫩烤羊排 _182
梅菜扣肉 _184
溜鱼块 _186
意大利千层面 _188
豪爽宽面大盘鸡 _190
圣诞节日烤鸡 _193
意大利红烩肉丸 _196
印度洋的风，印度洋的梦 _199
Ⅵ
下午茶时间
身未动，心已远
蜂蜜云朵蛋糕 _204
甘纳许巧克力蛋糕 _207
油桃酥皮挞 _211
十分钟苹果派 _212
荔枝冰 _215
冻柠茶 _218
麦片冰激凌 _220
椰芒黑糯米饭 _221
孤客漫步香港录 _223
奶盖茶 _228
炼乳咖啡 _230
黄瓜薄荷水 _232
牛油酥底蛋挞 _233
雪莉苹果酒 _237
巧克力奶酪松饼 _238
后记 _240
我至今仍能够清晰记得19岁的我飞抵澳大利亚时的紧张、兴奋、惶恐与肾上腺素的狂飙。因为获得了公派到西澳表演艺术学院（WAAPA）交换的机会，我第一次踏出国门，也第一次独立生活。所以你大概能想象的到一个囊中羞涩的少年第一次被置于全球食材语境下的“文化冲击”。移民国家的菜市场是最和平的“竞技场”。欧陆符号与土著食材融汇，古老的东亚传统与大洋洲的饮食风潮杂糅，而我也在这一餐一饭的流连之中完成了我的食物启蒙。
启蒙的另一半则是由无数个试图填饱肚子的厨房时刻完成的。背去澳洲的行囊里，我妈塞进了一块菜板、一把菜刀。现在想起这个场景，怎么都有点成人礼般的象征意味。钻进厨房的原动力一是嘴馋，二是没钱。偶然的几次厨艺冒险后发现，自己下厨不仅更美味（天啊！我真的不想再吃面包片夹火腿），而且兼有经济实惠的好处。从此，东奔西走的行李箱里，一定会有一把中式厨刀傍身。到后来辗转多个城市，或是实习，或是工作，或是游历，或是求学。钻进厨房，又钻进菜场。诚如《厨房里的哲学家》作者布里亚·萨瓦兰所说，“吃什么你就是什么”。
我与这世界的角角落落相遇，顺带着，咬一口这世界。
规划旅行目的地时，我常有两条主线，一条文化的，一条食物的。而作为当地文化的生动展示，美食又最能反映历史发展的轨迹和种族迁徙的痕迹。也因此，寻幽僻访名胜和大啖市井之味并驾齐驱，享视听之娱和饱口腹之欲共长天一色。眉眼翻飞、手起筷落，将一座原本陌生的城市幻化作食物的记忆，一口一口藏在肚底。
我们这一代有更多离开家乡、悠游四方、定居他处的选择机会。“生活在别处”不仅是现代人生活方式的客观描述，也是自由心境的一种注脚。我承认从学生身份变化为上班族后的确失却了说走就走的自由或勇气，但这毕竟是成长的一部分。我关切的，是在并没有那么自由的制式生活下，如何拥有自由的生活？
食物，或许提供了一个答案。
闹钟都闹不醒的清晨，飘着温暖黄油香的法式软吐司却可以把你轻松唤醒；推开不知何处来的油腻外卖，挖一大勺自己做的厚切牛肉浇汁饭，享受旁人艳羡的目光；难得的周末，呼朋引伴，做几道上得了台面的宴客大菜；蜷在沙发里看剧的时候，吃自己做的黑椒脆薯片或者很有嚼劲的干烤杂菇，都是很有满足感的事。
而我又常有白日梦式的厨房环游幻想。喝一杯咖啡，您想要意式、美式或是越南式？吃一碗饭，是有奶香的英式大米布丁，还是有焦脆锅巴的广式煲仔饭？或者干脆，做一大锅染了藏红花金灿灿好看颜色的西班牙海鲜饭和朋友们分享？朴素而寻常的食材，若你赋予它们环游世界的想象，哪怕身处陋室、厨房只容一人转身进出，也能在餐桌上演绎一场一日千里的世界巡游。
夏天的时候，我遇到了雯心。我们有共同的星座，很多方面也都相像。只不过她原本不怎么会做饭，在我的带动下，她选择了一条差异化竞争的路线，开始做我不常做的甜品。我自然拥有男朋友应有的理解能力和配合程度，每次都用火速消灭和赞不绝口来鼓励她下一次的创作。写到这，我想谢谢她对我的照顾，还想问她一句，往后余生，你愿意和我一起咬一口世界吗？
最后，谢谢为本书成功出版付出辛苦的朋友们。还要感谢香港凤凰卫视的黄橙子老师、央视的韩非老师、广院的喃猫师姐倾情为本书作序。
也期待你们和我一起，开启一次餐桌上的世界
冒险。
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