描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787519447861
1、深圳是中国改革开放的代表，经济发展的背后离不开人口和美食的融合，本书意在寻找深圳速度后的深圳味道。
2、鹏城美食自古以来一直以彰显食物的本鲜作为美食文化核心，其多年来汇聚了各地美食的精髓所在，一路发展至今，将传统的美食以及新兴美食合二为一，成为了全新的鹏城美食体系。
部分
美食文化崛起
很多人都自称为吃货，可是你知道吗？真正的吃货并不只是一台行走的菜式储存器，千百菜式随时随地如数家珍：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅……
章
美食文化的诞生：诞于战乱，兴于入侵
鹏城始建于明洪武二十七年，初期用于抵抗倭寇而建，其坐落于深圳东部，在 20 世纪 80 年代之前，深圳仅仅是新安县里的一个小小村庄。直至 1980 年 8 月 26 日，深圳市在改革开放政策的影响下成了经济特区，小小的村庄仿佛一夜间声名鹊起，成了尽人皆知的国际大都市。为了纪念深圳的崛起，人们以“鹏城”作为深圳的别名，寓意深圳如大鹏展翅般崛起。
深圳虽然不如北京、西安等城市具有千百年的文化积淀，但在饮食方面却有着其独特的文化内涵，无论是煎、炒、炆、蒸、滚、炸、灼、煲、炖、烤均有其独一无二的特色，深受食客喜爱。尤其是近代以来，鹏城饮食成了深圳旅游业的主要部分，与广府美食、潮汕美食等多地美食被国人统称为“粤菜”，同时也是岭南饮食文化的中流砥柱。
史书记载，鹏城的饮食文化早在西汉时期便已有之，当时广东地区被称为百越，其中鹏城位于百越地区博罗县中，由于在西汉时期鹏城不归中央朝政管辖，因此当地生活水平相对落后，地势多以山林为主，从而导致了当地人温饱不继，不得不以蛇虫河深圳美食文化荟萃鲜为食。直至如今，鹏城依然秉承着无论飞禽走兽、蛇虫鼠蚁均可食的习惯，并且在时代的步伐中不断优化烹饪技艺，形成了鹏城美食的一道独特的风景线。
评论
还没有评论。