描述
开 本: 32开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787536487345
产品特色
编辑推荐
★这是一本“看着就好吃”的成都本地美食指南书！★本书由混迹成都美食界20余年的九吃叔叔倾力打造，“生命不止，吃喝不休”！★亲身试吃品鉴，打造有态度、不敷衍的美食指南！★修订本精选了成都本地百余家ZUI新、ZUI有特色的餐馆，满足吃货们的口舌之欲!
内容简介
本书是一本“看着就好吃”的成都本地美食指南书，由混迹成都美食界20余年的九吃叔叔倾力打造。作者亲身试吃品鉴，让读者不走冤枉路。本书在靠前版的基础上，更新了近八成的餐饮信息，精选了成都本地百余家很有特色的餐馆，书中以各种料理品种来进行分类，并提供餐馆的地址、电话、环境、招牌菜、人均消费等信息，方便读者准确地找到称心美食。
目 录
目录火锅江湖04园里火锅06梵景火锅08留园渝派火锅10小龙翻大江11味蜀吾沸腾三国火锅12大龙燚火锅14锦城印象火锅酒楼16老班长火锅17巴蜀大宅门火锅18麻辣空间20大龙火锅21金钩钓老火锅22火锅先生24蜀大侠26大鱼山房28愚头记30大小鱼河鲜馆31陈记顺和32巴色鱼捞34林老四牛肉火锅35贾家付氏羊肉汤36五颜禅豆38九品风山珍宝40蜀小匠牛排火锅串来冒去46马路边边麻辣烫48胡涂印象串串50老超哥奎星楼串串拌食处52学街秀兰麻辣烫54算盘麻辣烫56冒椒火辣58鲜知味乐山钵钵鸡60周优选冒菜62芙蓉树下冒菜64不是外人干拌冒菜小吃甜品70 天府掌柜72 川调·四味馆74 幺鸡面76 单抄78 红灯照牛肉面80 甘记肥肠粉82 邱二哥锅魁84 王记特色锅魁85 洞子口张老二凉粉86 陈记蛋烘糕87 罗目乐山传统小吃88 香味面90 兵哥豌豆面92 饺子酒馆94 绝味豌杂面96 纯阳馆鱼香排骨面一招鲜102 豪虾传 104 焱辣虾蟹106 霸王虾108 恬记Mix耗儿鱼110 小师傅脆鳝鱼111 销魂掌112 二孃鸡爪爪113 大嘴霸王排骨114 蛙霸天虾116 烤匠117 秋金小炒118 李不管把把烧120 满东东原炭烤鱼122 冷记锅锅香124 炒作大师126 厨师疯了128 有食·匠作羊虾129 蒙古部落炭火烤羊腿130 董记寻欢焖烤羊肉132 呼吉牧蒙古传统烤肉134 凉山好汉西昌大签烧烤135 醉西昌136 自贡好吃客家常菜馆142 皇城坝牛肉馆144 杨杨夜宵146 丁胖土碗香148 宽汤汤拌菜堂150 金香玉卤肥肠152 黄鸭子153 巴蜀味苑154 回堂春156 彭记豆汤饭157 味当家·创艺厨房158 栢杏小厨160 芙蓉凰161 丁胖邻家菜162 田园印象老食堂164 蜀宴小调166 兰馨园167 红灵鸟中国菜馆168 随忆成都吃客170 六合居172 师徒情人民食堂174 椒聊176 组织178 宣兔头179 旮旮老院坝180 瘾食182 陈氏凉粉184 百姓百味私房格调190 玉芝兰192 马旺子川小馆194 薛涛河鲜茶艺馆196 柴门饭儿198 屋顶上的樱园200 樽宴202 半步BANBOO私家小院204 都氏二当家（木系） 206 子非208 听香210 苏坦·中东料理212 诸葛酿酱油饭庄214 玛吉阿米
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一招鲜对一家餐馆来说，不怕品种少，就怕没特色，只要能以某道特色菜引领“食尚”，或被媒体、好吃嘴贯以“很”之名，想不火都难，这样的例子不胜枚举。和江苏、湖北、湖南等吃虾大省来说，四川小龙虾的消费市场原来基本是一片空白，然而豪虾传却以独特的卤煮法来烹制小龙虾，在2012年引爆了成都的小龙虾消费狂潮。豪虾传的小龙虾，有且只有卤煮和泡椒这两种味道。自贡好吃客，在被媒体评为“成都很辣的餐馆”后，名气大振，科华北路老店天天排队，而很受欢迎的就是那道鲜辣刺激的跳水蛙。川道拐少陵店的门口长期排着几十人的长队，大家都是冲着耗儿鱼去的。同样，成都很多经营单品的餐馆生意都不错，耗儿鱼、鳝鱼、鸡爪爪、兔头、排骨……正因为专烹一味，它们才能够做到专精一味。不过，纵观这些年成都的餐饮市场，以特色单品作为主打的餐馆，大多逃不掉大起大落的命运——在短时间内火爆，一阵风过后，又很快被大众遗忘。只有在大浪淘沙后留下来的，才算是经典中的经典。霸王虾这家的店名很霸气，生意也很霸道，算得上成都近年来小龙虾界的知名其中的品牌。“霸王虾”这个名字有来历，江苏是吃小龙虾很厉害的省份，而老板就是江苏徐州人，徐州的西北部是沛县，那是汉高祖刘邦的故乡，江苏还是当年楚汉相争的主要战场，因此他把当时的人名和典故用到了菜名当中，主菜就叫优选汉皇虾、绝味霸王虾。这家是成都较早做油焖大虾的，优选汉皇虾即油焖做法，小龙虾个头大，去了头、开了背，油多味重，内部入味，回味微甜。肉质饱满脆嫩，虾黄鲜美，如果不是稍显油腻和怕钱包不够，可以一直吃下去。蒜蓉虾也很有特色，蒜味浓郁，回味略甜，适合不太吃辣的人，而清蒸小龙虾则是适合所有人，突出的接近是虾本身的鲜美。清水河老店有一个大院坝，条纹遮阳伞和柱头上的花盆装饰，有些许田园庭院风情，成都人吃小龙虾就喜欢这种露天空旷的场所。消费：人均120元左右地址：青羊区万寿桥路229号营业时间：11:00—23:00电话：028-85082357大嘴霸王排骨大嘴霸王排骨的老店始创于1999年，位于成都东边狮子山校园生活广场，给无数四川师范大学的学子的校园生活留下了许多美好的味觉记忆，目前在成都东南西北都有了分店。好吃、实惠，这是大嘴霸王排骨火爆了10多年的两大法宝。这家店以各种排骨菜为主，干锅汤锅齐上，麻辣鲜香兼备，厨师算是将排骨做到了物尽其物。龙骨做成了酱香龙骨，中间的精排做野菌排骨汤锅或番茄排骨汤锅，末端带软骨的子排部分，则做成酥香脆爽的锅巴排骨。经典菜不少，锅巴排骨干锅味道香辣，锅巴酥脆，排骨干香。野菌排骨汤锅味道清鲜，适合老年人和小孩子。番茄排骨汤锅、金汤菌汤锅这些，则适合不能吃辣的朋友。消费：人均60元左右地址：成华区建设路26号第五大道2楼（建设路店）营业时间：11:00-21:00电话：028-84347711
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