描述
开 本: 128开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787030501936
内容简介
地方美食可以让人们了解当地的风土人情。《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》通过介绍嵊州的特色美食，为人们打开了解嵊州的大门。
《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》分为土菜和小吃两个部分，共介绍了33种嵊州特色美食。《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》图文并茂，通俗易懂，内容翔实，实用性强。
《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》既可作为中职中专烹饪、酒店服务、旅游管理专业的教学用书，也可作为喜爱美食读者的休闲读物。
《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》分为土菜和小吃两个部分，共介绍了33种嵊州特色美食。《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》图文并茂，通俗易懂，内容翔实，实用性强。
《嵊州地方美食/职业教育项目式教学系列规划教材》既可作为中职中专烹饪、酒店服务、旅游管理专业的教学用书，也可作为喜爱美食读者的休闲读物。
目 录
章 土菜
节 春笋蘸头
第二节 仔排炖萝卜
第三节 芋饺菜心汤
第四节 笋干菜扣肉
第五节 豆腐皮汤
第六节 野生健脚笋蒸蛋
第七节 筒骨炖菜蘸头
第八节 外婆坑农家猪蹄
第九节 清蒸野生甲鱼
第十节 盐水小红毛
第十一节 溪问石斑鱼
第十二节 百丈飞瀑清溪螺蛳
第十三节 越乡糟鸭
第十四节 陈氏炖鸭
第十五节 三黄土鸡
第十六节 农家炖豆腐
第十七节 砂锅红烧肉
第十八节 剡溪水芹菜
第十九节 长乐煎豆腐
第二十节 荠菜野菊羹
第二十一节 嵊州糟肉
第二十二节 红薯粉皮南瓜苗
节 春笋蘸头
第二节 仔排炖萝卜
第三节 芋饺菜心汤
第四节 笋干菜扣肉
第五节 豆腐皮汤
第六节 野生健脚笋蒸蛋
第七节 筒骨炖菜蘸头
第八节 外婆坑农家猪蹄
第九节 清蒸野生甲鱼
第十节 盐水小红毛
第十一节 溪问石斑鱼
第十二节 百丈飞瀑清溪螺蛳
第十三节 越乡糟鸭
第十四节 陈氏炖鸭
第十五节 三黄土鸡
第十六节 农家炖豆腐
第十七节 砂锅红烧肉
第十八节 剡溪水芹菜
第十九节 长乐煎豆腐
第二十节 荠菜野菊羹
第二十一节 嵊州糟肉
第二十二节 红薯粉皮南瓜苗
第二章 小吃
节 越乡鸡汁羹
第二节 嵊州小笼包
第三节 青饺、青团
第四节 嵊州炒年糕
第五节 春饼
第六节 嵊州炒榨面
第七节 红薯片
第八节 麦虾汤
第九节 油麻精团
第十节 糯米果
第十一节 年糕胖
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