描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787516720486
本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力 培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共 分为4篇10章，内容包括：实用知识篇（涉外家政服 务员的职业素养），风俗礼仪篇（海外风俗礼仪、宴 请社交礼仪），家庭技艺篇（家庭便宴常识与制作、 海外饮食习俗与菜肴制作、西点与饮品、家居美化、 家庭常用办公及音像设备使用），教育保健篇（家庭 教育、家庭保健）。
本教材在编写过程中，得到了上海市家庭服务业 行业协会的大力支持和协作，在此表示衷心的感谢。
本教材可作为家政服务员（三级）职业技能培训 与鉴定考核教材，也可供全国中、高等职业院校相关 专业师生参考使用，以及本职业从业人员培训使用。
实用知识篇
第1章 涉外家政服务员的职业素养
第1节 涉外家政服务员的职业规范
第2节 家政实用心理学
学习单元1 家政雇主心理
学习单元2 家政从业人员心理
学习单元3 家政服务员的心理调适
第3节 法律常识
学习单元1 《未成年人保护法》常识
学习单元2 《消费者权益保护法》常识
学习单元3 《食品卫生法》常识
第4节 实用英语
学习单元1 购物需求交流
学习单元2 健康情况问候
学习单元3 道路交通问询
学习单元4 工作内容沟通
学习单元5 常用请假用语
测试题
测试题答案
风俗礼仪篇
第2章 海外风俗礼仪
第1节 欧美地区的风俗礼仪
第2节 亚太地区的风俗礼仪
第3节 海外主要节日
测试题
测试题答案
第3章 宴请社交礼仪
第1节 家庭宴请
学习单元1 家庭宴请的准备
学习单元2 家宴摆台
学习单元3 餐巾折花
学习单元4 家庭宴请的招待服务
第2节 对外交往礼仪
学习单元1 涉外交往的基本原则与注意事项
学习单元2 家庭对外交往
测试题
测试题答案
家庭技艺篇
第4章 家庭便宴常识与制作
第1节 家庭便宴常识
第2节 饮食美学在家庭烹饪中的运用
第3节 中国地方菜简介和制作
测试题
测试题答案
第5章 海外饮食习俗与菜肴制作
第1节 欧美地区饮食习俗
第2节 亚洲国家的饮食习俗
第3节 西餐基础知识
第4节 西餐的制作
第5节 日本菜常识与烹制
测试题
测试题答案
第6章 西点与饮品
第1节 西式点心的制作
第2节 家庭饮品的制作
学习单元1 酒品知识
学习单元2 鸡尾酒
学习单元3 茶
学习单元4 咖啡
测试题
测试题答案
第7章 家居美化
第1节 海外民居介绍
第2节 家居生活中的美学知识
第3节 家居插花
学习单元1 家居插花的材料选择与加工
学习单元2 家居插花的基本原理
学习单元3 家居插花的基本形式
学习单元4 家居插花的常见造型
学习单元5 插花保鲜与养护
测试题
测试题答案
第8章 家庭常用办公及音像设备使用
第1节 家庭常用办公设备使用
第2节 家用电脑操作
第3节 家庭常用音像设备的使用和保养
学习单元1 电视机机顶盒的使用和保养
学习单元2 数码照相机的使用和保养
学习单元3 数码摄像机的使用和保养
学习单元4 家庭影院
测试题
测试题答案
教育保健篇
第9章 家庭教育
第1节 学龄前儿童家庭教育
学习单元1 学龄前儿童家庭生活卫生习惯的培养
学习单元2 学龄前儿童家庭游戏活动的组织
学习单元3 学龄前儿童智力开发
第2节 学龄初期儿童家庭教育
学习单元1 学龄初期儿童生活的家庭指导
学习单元2 学龄初期儿童学习的家庭指导
测试题
测试题答案
第10章 家庭保健
第1节 营养与膳食
第2节 家庭保健按摩
第3节 家庭康复护理
测试题
测试题答案
附录
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