服务的细节088：顾客爱吃才畅销

 

总是想着“自家店的料理很美味”，作者认为有这样的想法是悲剧的开始。因为如果认为“自家店的料理很美味，那么卖得不好的话，就会怪顾客、市场不景气”，这样想的话，就不能进步，因为做买卖的初衷应是以让顾客满意的形式贡献社会。如何通过经营店铺为社会做贡献？到底如何让顾客满意？本书对从事商业活动的人所报的这些课题作出解答。

萨莉亚（Saizeriya）会长，1946年出生于日本兵库县。1967年，东京理科大学在籍期间开设了萨莉亚餐厅，1968年大学毕业后将萨莉亚作为意大利餐厅重新开业。之后，餐厅作为低价提供料理的意大利餐厅，飞跃性地扩展了店铺数量。2000年于京证券1部上市。截至2011年2月末，日本国内店铺数860家，海外店铺数约80家。