零售学原理（原书第2版） 西方零售管理名著译丛

“新版《零售学原理》更加通俗易懂，广泛涉及零售管理和零售管销等多个方面，可以作为工商管理和市场营销专业零售管理教材。”

——英国萨里大学，史蒂夫·伍德教授 

想要跻身于当代经济中规模*、*举足轻重的行业之一——零售业，学生必须牢牢掌握零售业的核心原则。《零售学原理（原书第2版）按照不同主题，以极具吸引力的语言，对零售管理学界三位*专家所著的曾大获成功的教材进行了较权威的更新，为工商管理和市场营销专业的学生提供了通俗易懂的零售业情况介绍。

原书*版因其知识涵盖范围广、文风简洁、运营和供应链等相关篇幅分量够重（其他教材往往很少涉及采购与物流问题）而广受好评。而新版本经过全面修订，体现了零售业近几年的飞速发展，包括在线零售的发展、实体零售业的衰退、改善顾客体验并帮助追踪消费者行为的新技术出现。与前一版相比，新版增加了电子零售物流、零售安全、企业社会责任、绿色物流和时尚供应链等内容。

作者简介：

约翰·弗尼是赫瑞瓦特大学的零售营销学荣誉退休教授、圣安德鲁斯大学荣誉教授。他曾担任斯特林大学的零售研究所主任，随后成为英国赫瑞瓦特大学管理与语言学院院长。

苏珊娜·弗尼已经参与开发、领导、教授继续教育和高等教育各个年级的零售课程。她曾负责开发并考核爱丁堡商学院零售与服务营销MBA模块，并先后在亚当·斯密学院、赫瑞瓦特大学和圣安德鲁斯大学教授零售课程。

克里斯托弗·M.穆尔是英国格拉斯哥卡利多尼安大学的营销学教授、助理副校长。他目前担任时尚学院院长。他为玛莎百货等时尚和零售业领导品牌担任顾问，并在英国、日本、美国和欧洲拥有客座教授头衔。

译者简介：

高振，1976年出生，湖北浠水人。2015年毕业于上海财经大学市场营销学专业，获管理学博士学位。目前担任上海商学院工商管理系讲师，讲授“零售战略管理”“商业数据分析”等课程；在《经济管理》《财贸研究》等期刊发表多篇学术论文，主要从事零售管理、企业国际化等领域的研究工作。

赵黎黎，1981年出生于辽宁。2004年在英国获得理学硕士学位，2011年获得南昌大学管理科学与工程专业博士学位。目前担任上海商学院管理学院副教授，长期从事工商管理专业课程教学及管理科学研究工作，主讲“零售信息管理”“时尚与奢侈品管理（全英文）”等课程；已发表多篇企业经济、零售管理领域学术论文。

目 录

1零售环境

2零售变革理论

3零售营销战略（一）：战略规划过程

4零售营销战略（二）：市场细分与服务营销组合

5零售国际化

6电子商务与零售

7产品管理

8跨境采购与企业社会责任

9零售物流

10零售服务提升顾客价值

11零售视觉营销与销售

12零售安全

索引

主编者序

        20世纪90年代，上海商学院率先在全国高校开始了连锁与零售管理专业人才的培养，开设的连锁经营管理专业和工商管理专业，先后成为上海市本科教育高地，上海市“十二五”重点建设专业，上海市应用型本科转型试点专业，教育部国家特色专业；曾获国家教学成果二等奖、上海市教学成果一等奖；专业教学团队先后两次获“上海市级教学团队”称号。

随着互联信息技术的迅猛发展，消费主体的变化和需求多样化，服务经济与体验经济的到来，我国商业零售业也进入了新时代。新零售、新技术、新模式、新管理，对零售专业人才的培养提出了新要求。2017年经教育部特批，上海商学院又设立了全国高校第一个零售业管理本科专业，并在2018年成为上海高校一流本科建设项目核心专业。

零售业管理一流本科专业的建设，强调专业人才的国际化视野培养，注重专业教学资源的国际化：把国外零售管理领域的最新优秀教材和成果引进来，结合我国零售发展理论与实践，融入专业人才的培养中。这套即将出版的译丛正是我们一流本科建设教学资源国际化的具体体现，内容既有零售管理的基础知识，又有零售管理最新的理论和研究进展。英国赫瑞瓦特大学约翰·弗尼（John
Fernie）教授等三位顶级零售学专家合著的《零售学原理》（原书第2版）不仅关注传统零售主题还涉及最新的在线零售发展、提升顾客体验新技术等内容。该书由高振博士和赵黎黎副教授主译。分工如下：高振（第1~6章、第9~12章并统稿），赵黎黎（第7~8章）

英国卡迪夫威尔士大学尼尔·里格利（NeiWriley）教授主编的《商店选择、店面选址与市场分析》汇集了店面选址领域新成果与市场分析预测方法。该书由曹静教授主译。分工如下：曹静（第1~2章并统稿），沈荣耀（第3章），朱蓓倩（第4~5章），高振（第6章），吕洁（第7~9章），赵黎黎（第10~13章）。美国得克萨斯理工大学德博拉·C.福勒（Deborah Fowler）和本·K.吴（Ben K.Goh）教授的《零售品类管理》是深入解读品类管理最新模型与理念的先锋之作，涵盖各类零售技术与品类管理方法。该书由沈荣耀副教授主译。分工如下：吕洁（第1~2章），赵黎黎（第3~4章），

郑蓓（第9~10章），沈荣耀（第5~8章及统稿）。

美国密苏里大学埃梅克·巴斯克（Emek
Basker）教授主编的《零售与分销经济学手册》整合了各国最新研究成果，强调方法论运用并分析了零售业态、技术、数据等方面新动态。该书由吕洁博士主译，分工如下：赵黎黎（第1~3章），高振（第4~5章），朱蓓倩（第10~12章），吕洁（第6~9章、第13~20章并统稿）。

丛书的翻译历时两年多，每本著作均几易其稿，才呈现在大家面前。出版之际，得到文启湘教授和陈启杰教授两位国内流通学界前辈的大力支持，非常感谢！但由于专业教学团队水平有限，翻译中难免有错误之处，敬请行家与读者批评指正！

上海商学院管理学院院长 教授 博士

王胜桥

2018年10月10日

序 言 

《零售学原理》第一版写于1999年底和2000年初，当时的零售环境与2014年迥然不同：经济蓬勃发展，通货膨胀率低，经济增长势头强劲，失业率低。这些稳健的经济指标推动消费品急速发展，零售企业经历了一个快速增长的时期，许多零售企业从小型家庭作坊式公司发展为大型上市跨国公司。然后在不到十年时间里，市场环境就发生了变化。美国次级抵押贷款市场崩溃引起2007年、2008年经济危机，全球市场开始衰退，直到现在才渐渐恢复。讽刺的是，驱动顾客支出和零售增长的重要动力是债务和基于持续经济增长预测的信贷可得性。但是随着增长放缓甚至停滞，失业率升高，通货膨胀率高于工资增长率，银行收紧放贷政策，导致消费者信心减弱，消费模式也发生变化。价格/性价比成为消费者关注的焦点，但是值得一提的是，除了2008年、2009年小幅下跌之外，奢侈品消费始终保持强劲的增长势头。

当普通人在反思他们的消费习惯时，富人仍然在持续消费。在这种全新的市场环境下，零售企业面临着严峻挑战，仅2007年至2014年6月就有308家英国公司进入破产管理程序（Centre for Retail Research，2014），其中知名度比较高的包括Woolworths、Comet、HMV、Allied
Carpets、JJB Sports和Focus DIY。在美国，申请破产的有 Circuit City、A&P、Borders and Mervyns等知名零售企业。这些传统零售企业不仅要和大型卖场竞争，如今还受到网上零售企业的威胁，最著名的就是亚马逊网站。一个有趣的细节是亚马逊网站第一次报告盈利的年份是2003年，也就是本书首次出版的时候，当时是20世纪90年代末期，21世纪早期互联网泡沫之后，网络公司才开始稳定发展，即使在诸如英国等接受度高的市场，在线销售额比例也不到1％。

因此，《零售学原理》第一版出版时，大部分零售企业的策略是主要依靠门店数量扩张、国际化和提高网上知名度来实现增长。全球最大两家零售企业沃尔玛和乐购于20世纪90年代起开始进行全球扩张，其中乐购在1996年确立了在英国和其他国家在线零售市场的统治地位。在英国，“抢占有利商业区位是大型杂货商区位策略的一个特征，因为大规模业态的最佳区位越来越稀有。然而随着市场环境的变化，这种策略的缺陷开始显露出来。大型卖场的理念是在非食品商品方面获得更好的利润，但是消费者越来越倾向于上网购买此类商品。乐购CEO菲利普·克拉克（Philip Clarke）在2014年7月离职之前曾评论说，乐购是最有竞争力的线上和便利店零售公司，但是传统的大型超市拖了后腿……