描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787518042272
产品特色
编辑推荐
从零开始学面包，
66道健康又美味的面包，
是大家*爱吃的，
去面包店*常买的，
市面上*流行的，
反复试验出适合家庭操作的配方，
再通过家人、朋友一轮轮试吃之后精选出来的，
欧包、甜面包、吐司，
总有一款适合你。
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欧包、甜面包、吐司，
总有一款适合你。
从零开始学面包，
从面包制作的工具、材料介绍起，
为您一一破解面包制作的各个关键点，
从和面到*次发酵、
第二次发酵、成形、烤制，
详细解析关键要点，
让您零基础、零失败。
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为您一一破解面包制作的各个关键点，
从和面到*次发酵、
第二次发酵、成形、烤制，
详细解析关键要点，
让您零基础、零失败。
目 录
PART1 基础知识 工具 原料 馅料 制作流程
PART2 欧包 超软法式炼乳 玉米粉面包 吉布塔 金枪鱼餐包 卡门贝尔 潘妮托妮 白酱鸡肉堡 德式黑麦面包 法式核桃面包 黑谷面包 黑芝麻面包 红酒蔓越莓面包 红色皇冠 红薯面包 红枣面包 家庭法棍 咖啡面包 裸麦蔓越莓 奶酥葡萄面包 巧克力贝果 青稞面包 乳酪贝果 瑞士巧克力面包 三明治棍子面包 三色面包（紫薯） 巧克力生姜面包 香橙巧克力面包 洋葱火腿面包 可颂面包、丹麦面包 面团制作及包油方法 可颂面包 黑樱桃丹麦面包 红豆丹麦 黄桃丹麦面包 三角丹麦 鲜果丹麦 香梨丹麦
PART3 甜面包 菲律宾面包 脆皮面包 豆浆面包 豆沙大面包 黑眼豆豆 胡萝卜面包 咖喱香肠面包 卡士达排包 豆沙卡通杯子面包 克林姆餐包 老式面包 芒果面包 全麦红豆面包 热狗 乳酪红豆面包 三叶草面包 圣诞花环面包 酸奶白面包 土豆虾仁面包 香肠面包 乳酪餐包
PART 4 吐司 100% 全麦吐司 红茶吐司 红糖吐司 胡萝卜吐司 葡萄吐司 全麦吐司 乳酪黑吐司 香葱吐司 洋葱吐司 红豆吐司
PART2 欧包 超软法式炼乳 玉米粉面包 吉布塔 金枪鱼餐包 卡门贝尔 潘妮托妮 白酱鸡肉堡 德式黑麦面包 法式核桃面包 黑谷面包 黑芝麻面包 红酒蔓越莓面包 红色皇冠 红薯面包 红枣面包 家庭法棍 咖啡面包 裸麦蔓越莓 奶酥葡萄面包 巧克力贝果 青稞面包 乳酪贝果 瑞士巧克力面包 三明治棍子面包 三色面包（紫薯） 巧克力生姜面包 香橙巧克力面包 洋葱火腿面包 可颂面包、丹麦面包 面团制作及包油方法 可颂面包 黑樱桃丹麦面包 红豆丹麦 黄桃丹麦面包 三角丹麦 鲜果丹麦 香梨丹麦
PART3 甜面包 菲律宾面包 脆皮面包 豆浆面包 豆沙大面包 黑眼豆豆 胡萝卜面包 咖喱香肠面包 卡士达排包 豆沙卡通杯子面包 克林姆餐包 老式面包 芒果面包 全麦红豆面包 热狗 乳酪红豆面包 三叶草面包 圣诞花环面包 酸奶白面包 土豆虾仁面包 香肠面包 乳酪餐包
PART 4 吐司 100% 全麦吐司 红茶吐司 红糖吐司 胡萝卜吐司 葡萄吐司 全麦吐司 乳酪黑吐司 香葱吐司 洋葱吐司 红豆吐司
书摘插画
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