描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787555270034
产品特色
编辑推荐
像礼物盒一样小巧可爱的立方甜品，外表令人心动，味道给人惊喜！
内容简介
这本书介绍了泡芙、戚风蛋糕、长崎蛋糕、面包、冰激凌、果冻等50款高颜值的立方形甜品，搭配上巧克力、坚果、水果等，美味不可阻挡。
立方体甜品不但外表可爱，而且便于放入行李箱里，适合当作伴手礼，还可以作为小型聚会的生日蛋糕。你可以在派对上一展身手。这些小甜品能让平常的下午茶时光变得更加精致。
立方体甜品不但外表可爱，而且便于放入行李箱里，适合当作伴手礼，还可以作为小型聚会的生日蛋糕。你可以在派对上一展身手。这些小甜品能让平常的下午茶时光变得更加精致。
目 录
前言……………………………2
主要原料………………………6
主要工具………………………7
便于制作立方甜品的模具……8
Part.1 使用立方体模具制作西式甜品
奶油泡芙（原味）……………………………10
奶油泡芙（覆盆子奶油口味）………………12
奶油泡芙（巧克力奶油口味）………………13
戚风蛋糕（香草口味）………………………14
戚风蛋糕（巧克力口味）……………………16
戚风蛋糕（香橙口味）………………………17
长崎蛋糕………………………………………18
抹茶红豆长崎蛋糕……………………………19
费南雪…………………………………………20
巧克力布朗尼蛋糕……………………………22
大理石蛋糕……………………………………23
香蕉蛋糕………………………………………24
香橙奶油蛋糕…………………………………26
Part.2
不用立方体模具也能制作的西式甜品
黑芝麻抹茶甜豌豆慕斯………………………30
立方体曲奇……………………………………32
弗洛伦丹（杏仁焦糖饼） ……………………33
罂粟籽蛋糕……………………………………34
白兰地蛋糕……………………………………35
巧克力蛋糕……………………………………36
苹果车轮蛋糕…………………………………38
柠檬派…………………………………………39
咖啡黄油奶油蛋糕……………………………40
黑樱桃芝士蛋糕………………………………42
焦糖香蕉芝士蛋糕……………………………44
栗子磅蛋糕……………………………………46
树莓蛋糕………………………………………47
酥屑杏李蛋糕…………………………………48
Part.3 立方小点心
法式棉花糖……………………………………52
立方草莓巧克力………………………………53
咸味黄油焦糖…………………………………54
立方面包片……………………………………56
大学芋…………………………………………57
司康（杂粮核桃、南瓜葡萄干口味）………58
南瓜布丁………………………………………60
樱花羊羹………………………………………61
黄油酥饼………………………………………62
法式吐司………………………………………63
Part.4 立方面包
果酱面包………………………………………66
布丁面包………………………………………68
肉桂卷…………………………………………70
红豆面包………………………………………72
蜂蜜肉桂吐司…………………………………73
巧克力豆核桃面包……………………………74
抹茶栗子面包…………………………………77
咖喱面包………………………………………78
佛卡夏…………………………………………79
专栏
巧克力曲奇冰激凌蛋糕………28
水果果冻………………………50
水果酸奶糖……………………64
主要原料………………………6
主要工具………………………7
便于制作立方甜品的模具……8
Part.1 使用立方体模具制作西式甜品
奶油泡芙（原味）……………………………10
奶油泡芙（覆盆子奶油口味）………………12
奶油泡芙（巧克力奶油口味）………………13
戚风蛋糕（香草口味）………………………14
戚风蛋糕（巧克力口味）……………………16
戚风蛋糕（香橙口味）………………………17
长崎蛋糕………………………………………18
抹茶红豆长崎蛋糕……………………………19
费南雪…………………………………………20
巧克力布朗尼蛋糕……………………………22
大理石蛋糕……………………………………23
香蕉蛋糕………………………………………24
香橙奶油蛋糕…………………………………26
Part.2
不用立方体模具也能制作的西式甜品
黑芝麻抹茶甜豌豆慕斯………………………30
立方体曲奇……………………………………32
弗洛伦丹（杏仁焦糖饼） ……………………33
罂粟籽蛋糕……………………………………34
白兰地蛋糕……………………………………35
巧克力蛋糕……………………………………36
苹果车轮蛋糕…………………………………38
柠檬派…………………………………………39
咖啡黄油奶油蛋糕……………………………40
黑樱桃芝士蛋糕………………………………42
焦糖香蕉芝士蛋糕……………………………44
栗子磅蛋糕……………………………………46
树莓蛋糕………………………………………47
酥屑杏李蛋糕…………………………………48
Part.3 立方小点心
法式棉花糖……………………………………52
立方草莓巧克力………………………………53
咸味黄油焦糖…………………………………54
立方面包片……………………………………56
大学芋…………………………………………57
司康（杂粮核桃、南瓜葡萄干口味）………58
南瓜布丁………………………………………60
樱花羊羹………………………………………61
黄油酥饼………………………………………62
法式吐司………………………………………63
Part.4 立方面包
果酱面包………………………………………66
布丁面包………………………………………68
肉桂卷…………………………………………70
红豆面包………………………………………72
蜂蜜肉桂吐司…………………………………73
巧克力豆核桃面包……………………………74
抹茶栗子面包…………………………………77
咖喱面包………………………………………78
佛卡夏…………………………………………79
专栏
巧克力曲奇冰激凌蛋糕………28
水果果冻………………………50
水果酸奶糖……………………64
前 言
当我次看到各种甜品时，我就想，要是自己能装饰甜品，那该多好啊！之后，我每天都在不断地尝试，想要把甜品做得像甜品店里的一样好看。在不知不觉中，制作甜品成了我每天生活的一部分。
在我刚开始接触烘焙的时候，甜品大多是圆形的。随着时代的发展, 甜品的形状在不断发生变化，近很多店里都摆出了立方形的甜品。它们看起来胖乎乎的，造型非常时尚，给人带来视觉上的冲击，让我重新感受到了初想要做甜品时的激动心情。
我重拾初心，不断尝试，每天调整倒入方形模具里的蛋糕糊的量，拿捏烤制的时间。在一个又一个甜品的制作过程中，有许多食谱悄然诞生。
这本书不仅介绍了立方形泡芙、戚风蛋糕、长崎蛋糕、面包等简单易做的甜品，还有一些不用立方体模具也能做成的甜品，以及可以一口吃掉的小甜品。
立方体甜品不但外表可爱，而且便于放入行李箱里，适合当作伴手礼，还可以作为小型聚会的生日蛋糕。你可以在派对上一展身手，一次做很多个，这些小甜品能让平常的下午茶时光变得更加精致。不管是香气四溢的烤制点心，还是冰激凌、果冻等清凉甜品，只要你掌握了其中的窍门，就可以把它们做成可爱的立方体形状。如果再搭配上巧克力、坚果、水果等，更能增添无限美味。
可爱的方形模具有着令人难以抗拒的魅力，让人忍不住想做更多的立方甜品。你也来试着做一做这些让人幸福感倍增的可爱的立方甜品吧！
信太康代
在我刚开始接触烘焙的时候，甜品大多是圆形的。随着时代的发展, 甜品的形状在不断发生变化，近很多店里都摆出了立方形的甜品。它们看起来胖乎乎的，造型非常时尚，给人带来视觉上的冲击，让我重新感受到了初想要做甜品时的激动心情。
我重拾初心，不断尝试，每天调整倒入方形模具里的蛋糕糊的量，拿捏烤制的时间。在一个又一个甜品的制作过程中，有许多食谱悄然诞生。
这本书不仅介绍了立方形泡芙、戚风蛋糕、长崎蛋糕、面包等简单易做的甜品，还有一些不用立方体模具也能做成的甜品，以及可以一口吃掉的小甜品。
立方体甜品不但外表可爱，而且便于放入行李箱里，适合当作伴手礼，还可以作为小型聚会的生日蛋糕。你可以在派对上一展身手，一次做很多个，这些小甜品能让平常的下午茶时光变得更加精致。不管是香气四溢的烤制点心，还是冰激凌、果冻等清凉甜品，只要你掌握了其中的窍门，就可以把它们做成可爱的立方体形状。如果再搭配上巧克力、坚果、水果等，更能增添无限美味。
可爱的方形模具有着令人难以抗拒的魅力，让人忍不住想做更多的立方甜品。你也来试着做一做这些让人幸福感倍增的可爱的立方甜品吧！
信太康代
在线试读
香酥可口，简单易做
立方体曲奇
原料
曲奇
含盐黄油……55g
糖粉……22g
杏仁粉……50g
低筋面粉……65g
香草籽……适量
装饰用糖粉
杧果口味：糖粉1 大勺 杧果粉1/2 大勺
草莓口味：糖粉1 大勺 草莓粉1/2 大勺
抹茶口味：糖粉1 大勺 抹茶粉1/2 大勺
事前准备
●糖粉、杏仁粉、低筋面粉分别过筛，备用。
●把黄油放置在室温下回温。
●从香草荚中刮出香草籽。
●装饰用糖粉的原料分别放入塑料袋中混合备用。
●把烤箱预热至150℃。
立方体曲奇
原料
曲奇
含盐黄油……55g
糖粉……22g
杏仁粉……50g
低筋面粉……65g
香草籽……适量
装饰用糖粉
杧果口味：糖粉1 大勺 杧果粉1/2 大勺
草莓口味：糖粉1 大勺 草莓粉1/2 大勺
抹茶口味：糖粉1 大勺 抹茶粉1/2 大勺
事前准备
●糖粉、杏仁粉、低筋面粉分别过筛，备用。
●把黄油放置在室温下回温。
●从香草荚中刮出香草籽。
●装饰用糖粉的原料分别放入塑料袋中混合备用。
●把烤箱预热至150℃。
制作方法
1.制作面团。把黄油放入碗中，用手动搅拌器搅拌至黄油呈奶油状，分数次加入糖粉，进行搅拌。
2.加入杏仁粉，用橡皮刮刀进行搅拌，再加入低筋面粉和香草籽，继续混合。
3.用擀面杖把面团擀成边长10.5cm 的正方形，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻10 分钟。（a）
4.切去边缘，把面团切成边长2cm 的方块。（b）
5.烤制。放入预热至150℃的烤箱内烘烤23 分钟。烤制完成后放在晾网上降温，趁还略有余温时装入放有各类装饰用糖粉的塑料袋里，使曲奇整体裹上糖粉。
* 完全冷却后曲奇无法裹上糖粉，因此必须在还有少许热气时进行后一个步骤。
书摘插画
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