描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装-胶订是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787555270041
关于食物过敏……………………..6
避免过敏的推荐材料……………..7
制作点心的基本工具……………..8
基础混合和花式混合……………..9
点心好吃的制作技巧……………10
CHAPTER 1 混合后烘烤！
华夫饼…………………………. 12
硬脆饼干………………………….14
燕麦曲奇………………………….16
杏仁瓦片………………………….18
巧克力蛋糕…………………… 19
云石蛋糕………………………………….. 20
水果磅蛋糕…………………………….. 22
白芝麻纸杯蛋糕………………………….. 24
姜味马芬蛋糕…………………………….. 25
鲷鱼烧……………………………………… 26
CHAPTER 2 混合后裹起来& 凝固成型！
糖衣豆子和坚果……………………….. 28
雷门米花糖& 红糖米花糖& 抹茶米花糖30
芝麻糖………………………………………… 32
炸年糕………………………………………… 33
炸米粒脆……………………………………… 34
小块米糕……………………………………… 35
爆米花……………………………………… 36
黄豆粉糖………………………………….. 38
CHAPTER 3 混合后饮用！
青梅糖浆
Arrange Recipe
→青梅果汁＆青梅汽水……………………. 40
柠檬糖浆
Arrange Recipe
→柠檬果汁＆热柠檬水………… 42
生姜糖浆
Arrange Recipe
→姜汁汽水＆生姜茶……………. 44
草莓糖浆
Arrange Recipe
→草莓汽水＆草莓豆奶……… 46
蓝莓糖浆
Arrange Recipe
→蓝莓汽水＆蓝莓豆奶……… 48
猕猴桃糖浆
Arrange Recipe
→猕猴桃汽水＆猕猴桃豆奶.. 50
水果刨冰………………………. 52
CHAPTER 4 混合后冷却！
水果果冻……………………. 54
青梅果子露冰激凌………………. 56
焦糖慕斯…………………… 57
草莓慕斯……………………. 58
杧果慕斯……………………. 59
抹茶布丁……………………. 60
豆奶软乳酪蛋糕………… 62
提拉米苏……………………. 64
栗子羊羹………………………….. 65
精炼羊羹………………………….. 66
红糖羹…………………………. 68
CHAPTER 5 混合后蒸熟！
红豆抹茶磅蛋糕……………… 70
一口米粉糕………………………72
乳酪蒸蛋糕…………………… 74
香橙蒸蛋糕…………………… 76
茶色蒸包……………………… 77
轻羹……………………………. 78
肉馅蒸包& 豆沙馅蒸包……. 80
浮岛风豆沙蛋糕……………… 82
CHAPTER 6 熬煮混合！
黄豆粉糕……………………… 84
莺饼……………………………. 86
核桃糕…………………………. 88
水晶糕…………………………….89
蕨根糕…………………………. 90
葛粉糕…………………………. 92
豆奶葛粉糕…………………… 94
葛粉果冻……………………… 95
自己亲手尝试一下怎么样呢。要用不常见的材料吗？做起来很难吗？会不会做出来不好吃……你是不是也这么想呢？
如果你也是这么想的，那就更应该尝试制作一下本书中介绍的甜品！实际上，不用鸡蛋、黄油和面粉，也可以做出好吃的甜品——烤出来的很松脆，蒸出来的很松软。这样的甜品制作简单，无论是甜品店里高大上的咖啡甜品，还是深受大家喜欢的日式甜品，一会儿就搞定了。
那么，你认为是怎么做出来的呢？答案就是只需“混合”，就这么简单！无论是在碗里、锅里、瓶里，还是纸袋里和杯子里，只需要搅拌混合、揉搓混合、摇晃混合……就可以完成点心的基础素坯了。
制作甜品不使用面粉就不需要过筛，只要注意记住顺序使劲搅拌就可以做好；不使用黄油就不需要费工夫去软化和打发黄油；不使用鸡蛋就不需要分离蛋黄和蛋白，不需要用手动打蛋器隔水打发蛋白，也不用怕消泡而只能轻轻地搅拌。这些麻烦将统统都不存在，并且对鸡蛋和面粉过敏的人也能放心食用。
所以，不使用鸡蛋、黄油和面粉的懒人版甜品，真的只是混合搅拌这么简单哦！
本书汇集了各种各样的只需要混合就能做的懒人版甜品，有烤的、蒸的，有冰点心，也有怀旧的小块糕点和江米糖等朴素的点心，还有用做好的糖浆调配的饮料等。这些甜品还适合易过敏的人食用。如果你尝试做做看的话，一定会有意外惊喜和发现哦。
在编写这本书的时候，“小型点心教室”的学生们给了我很多宝贵的意见和建议，群马制粉株式会社的铃木先生也给了我很多关于素材可能性的提示，还有很多帮忙试吃的朋友们，以及一直以来用心支持我的亲朋好友，借此机会我对大家表示由衷的感谢。
冈村淑子
肉桂的香味和满满的水果干，让人食指大动。这是一款有点小华丽的磅蛋糕。
Recipe
＊材料─ 17cm×8cm 的磅蛋糕模具，1 份的量
●Ａ
米粉………………………………… 50g
杏仁碎……………………………… 75g
砂糖………………………………. 100g
泡打粉……………………………1 大勺
肉桂粉………………………….. 小勺
● B
木棉豆腐（凝固成型的）…….. 150g
菜籽油……………………………2 大勺
● C
橙子果脯………………………….. 30g
柠檬果脯………………………….. 15g
葡萄干（用热水泡发好的）……. 50g
杏仁片……………………………… 30g
●装饰用
杏仁片………………………………适量
1.料A 倒入碗中，混合。
2.再加入材料B。将木棉豆腐碾细，揉搓混合。
3.加入材料C，混合均匀。
4.合好的米糊倒入铺满油纸的磅蛋糕模具中，撒上杏仁片，放入160℃的烤箱中烤1 个小时即成。
●POINT
水果干要用热水泡发至变软后再用。如果是大人吃的点心，水果干可以用洋酒来腌渍。磅蛋糕烤好后放置一天，口感会更绵密、入味。
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