果酱创意盘饰围边

《果酱创意盘饰围边》，将果酱与水果、鲜花、蔬菜相结合，成品图与分步骤操作图并重，为厨师朋友提供了数百种造型简单、美观实用的盘饰造型。

 

本书秉着创意和新颖原则，坚持可食性强、制作快捷、成本低廉的理念，展现了创意盘式的艺术魅力。本书诠释了三大类300余种盘式造型，包括水果创意果酱盘饰、蔬菜创意果酱盘饰、鲜花创意果酱盘饰。
本书适合厨师朋友和盘饰围边爱好者阅读参考。

第一部分
一、果酱盘饰围边简介 2
二、果酱盘饰围边的常用原料 2
三、果酱盘饰围边的工具 2
四、果酱上色过程 3
五、果酱画操作技法 3
第二部分
一、水果创意果酱盘饰围边 8
交错相守 8
旭升 9
映照 10
重影 11
对白 12
相约 13
呼应 14
水果创意果酱盘饰围边鉴赏 15

二、鲜花创意果酱盘饰围边 49
夺目 49
空旷 50
恋 51
美艳 52
升华 53
盛宴 54
蜿蜒 55
无与伦比 56
炫 57
依伴 58
鱼花 59
鲜花创意果酱盘饰围边鉴赏 60
三、蔬菜创意果酱盘饰围边 94
黯然 94
隔物想念 95
红晕 96
环抱 97
轮行路上 98
难舍 99
牵引 100
望穿 101
炫舞 102
绚丽舞姿 103
蔬菜创意果酱盘饰围边鉴赏 104

烹饪艺术是一种膳食适用的艺术。随着我国餐饮经济不断的发展，人们的欣赏水平在提高，对饮食不仅限于味的品觉，而且希望在饮食的同时享受一种美，所以对菜肴盘饰围边的理念要求更新、更有适用性。传统盘饰费工、费力、费时，成本过高，正在慢慢退出餐饮业，取而代之的是简单、实用、快捷、成本低廉、美感更强的果酱盘饰，它简单实用，无论是否有美术基础都可操作，可使菜肴更加完美。
本书秉着创意、新颖、可食性、快捷、低成本等理念，展现创意盘饰围边的艺术的魅力。介绍了三种盘饰围边，分别为水果创意果酱盘饰围边、鲜花创意果酱盘饰围边和蔬菜创意果酱盘饰围边。果酱有它自身的甜美特性，给人以食欲上的刺激，创意水果果酱盘饰围边的适用性强，可赏可食；创意蔬菜果酱盘饰围边展现给人的是绿色美感，秀色可餐；创意鲜花盘饰围边散发出花的芳香，给人一种美的享受，使盘饰围边的效果得到进一步的升华。
希望本书能给你带去灵感，让你对果酱盘饰围边有更多的认识、理解和提高。