岁时历：日日是好日

日子就这样，一年年得周而复始，春夏秋冬，二十四个节气，包了粽子等月饼，吃了腊八粥便把年来忙。岁月静好这事，其实也就大抵如此。 

中国古人遵循不时不食，应时而动。本书重拾久违的传统生活起居，又结合现代人的喜好，根据时间和季节的变化向读者推荐当季的美食和应景的活动。
厨艺写字和插花，一切都只为过日子。好好过日子，春花秋月都有它美好的时候。日子一直都在，四季轮回的时候，菜场里的蔬菜瓜果都会产生变化。马兰头一年真的就那么几天好吃，海棠花一落，它也开始下市了。日本人把这种机缘描绘得比较严肃，“一期一会”，中国人则务实很多，一碟子的香干马兰头就把这春的滋味尽收其中。

郑静，家居设计专栏作家、策展人，出版过《中国风尚》《新中式艺术》《ART DECO在上海》等多部作品。并以@绿色蝴蝶 为名在微博上和大家分享生活的快乐。拥有微信公众号“蝴蝶厨房”。

元旦（公历1月1日）
挂历、台历，老皇历

小寒（公历1月5~7日之间）
围炉炒白果

大寒（公历1月20~21日之间）
羊汤补一补

腊八节（农历十二月初八）
煮一锅甜粥

春节（农历腊月二十三至正月十五）
腊月二十三，年该忙起来
风雅过年

元宵节（农历正月十五）
和汤圆一样，再认真地团圆一次

立春（公历2月3~5日之间）
咬春乃发生

情人节（公历2月14日）
一“杯”幸福

雨水（公历2月18~20日之间）
清甜糯米浆

惊蛰（公历3月5~6日之间）
惊蛰日的文艺水萝卜

二月二（农历二月初二）  
慢悠悠吃下一条龙

妇女节（公历3月8日）
美好其实只要五分钟

春分（公历3月20~21日之间）
想好了爱上香椿么？

清明（公历4月4~6日之间）
闲啖小螺蛳

上巳节（农历三月初三）
春日雅集

谷雨（公历4月19~21日之间）
做茶点，配新茶

立夏（公历5月5~6日之间）
豌豆糯米饭

母亲节（公历5月的第二个星期日）
“自私”的礼物

小满（公历5月20~22日之间）
薄荷微苦刚刚好

儿童节（公历6月1日）
给予不如共享

芒种（公历6月5~7日之间）
烟火气送花神

端午节（农历五月初五）
红黄都辟邪

夏至（公历6月21~22日之间）
剥豆听评弹

小暑（公历7月7~8日之间）
祛湿平气，让人好起来

大暑（公历7月22~24日之间）
夏日凉茶泡起来

立秋（公历8月7~9日之间）
穿花裙吃西瓜再乘一次风凉

七夕（农历七月初七）
花草首饰女儿心

中元节（农历七月十五）
就中意一次荷花

处暑（公历8月22~23日之间）
煮盐水花生吃到渔舟唱晚小调起

白露（公历9月7~9日之间）
鸡头米不好辜负

教师节（公历9月10日）
授人厨艺，手有余香

中秋节（农历八月十五）
有月饼的中秋才完整

秋分（公历9月22~23日之间）
秋花秋色秋梨膏

寒露（公历10月8~9日之间）
桂花甜羹有助收心

重阳节（农历九月初九）
风雅重阳糕

霜降（公历10月23~24日之间）
秋日果酱

万圣节（公历10月31日）
让菊花和南瓜做朋友

立冬（公历11月7~8日之间）
甜蜜记忆：赤豆桂圆羹

小雪（公历11月22~23日之间）
小雪天，芝麻糊

感恩节（公历11月第四个星期四）
看得见的幸福

大雪（公历12月7~8日之间）
猪脚汤是福

冬至（公历12月21~23日之间）
数九消寒

圣诞节（公历12月25日）
圣诞煮热酒

一切只为过日子
2011年初春，那时候微博正火，大家每天都兴致勃勃地评论转发着大事小情。可我这个一个专业码字、拍片近20年的人，对这140字的微博体就是有障碍。总觉着带署名的稿子更要谨慎、认真，哪怕只是廖廖几句，也得言之有物，那些联合国秘书长该操心的国际大事离我太遥远，采访不到不能瞎编不是。职业病真心要不得。

一天烧好晚饭后，拍了张照片发到微博上，算是一条更新。记得那天发的是青豆腊肠炒笋丁，用了个蛮好看的盘子，一旁还配了枝红豆。职业病就是这么时不时爆发一次。随后微博上就热闹起来，大家各种评论，有嚷嚷着饿了的，也专门来看餐具的，还有亲弱弱的问青豆和豌豆是同一种豆么?

我一一回复后，第二天继续发#每日一菜#，就这样春夏秋冬的一直到现在，整整有6个年头了。朋友们戏称我为厨娘，或是慢慢得用“绿色蝴蝶”取代了我的真名，我都笑纳。蛮好的，在网络时代，大家有几个花名那是必须的。

从微博到后来的微信公众号“蝴蝶厨房”， 我从每日一菜，开始写一些生活小文，说说时令、节气，或是江南的习俗。谷雨的新茶，端午的五黄，中秋的冰皮月饼，每一个节令我都和家人一起认认真真得过，然后认认真真地写出来，和大家分享。小伙伴们每到时节，也会来我这叨叨，问冬至该怎么进补，咬春的时候春饼里应该配哪几样菜，我也很高兴用自己的生活经验来替代百度百科，告诉她们各种心得。起码有图有真相，可行指数靠前。

我们时常会说，老底子的人是怎么怎么过日子的。对了，木心说的好“从前慢”。那种慢悠悠、笃定过日子的心态如今成了非物质文化遗产，就差开追思会去缅怀了。其实，日子一直都在，四季轮回的时候，菜场里的蔬菜瓜果都会产生变化。马兰头一年真的就那么几天好吃，海棠花一落，它也开始下市了。日本人把这种机缘描绘的比较严肃“一期一会”， 我们的外婆们则务实很多，一碟子的香干马兰头，就把这春的滋味尽收其中。中国人的生活哲学，就在这寻常日子里。

我在微博上的签名里写过“厨艺写字和插花，一切都只为过日子”。书中的时令小菜是做给家人吃的，照片大多是先生拍的，那些生活经验是父母和长辈留给我的。回忆着小时候的日子，好好得过自己的日子。同时，我也想让自己的孩子能和我一样，有段美好的记忆，长大后知道该如何用心得对待自己的生活，记得立夏的时候煮份豌豆糯米饭，一人食还是两人份那都不重要，开心就好。元宵节的汤团也不是只能去超市买，糯米粉和上水是可以包出香糯芝麻汤团的。

佛家说“日日是好日，时时是好时”。春花秋月都有它美好的时候，希望我的这本岁时历能伴随大家翻过四季，从清茶喝到热酒，来年再熬一锅腊八粥。记得一定要凑满八样。

绿色蝴蝶 郑静
写于2016年谷雨

立春（ 公历2月3~5日之间）

咬春乃发生

2月4日，是日立春。
农历年的个节气到了。春，是日而立，从这天起，就该做好和冬天挥手告别的准备。不管寒冷是不是依旧谄媚，春天是真的要来了。
按时而吃，按季而食，是中国人朴素的生活哲学。在没有塑料大棚的年代，地里的作物就是这么自然生长的，想吃黄瓜就得等到黄瓜成熟的季节，想吃春笋，那必须等到春回大地，竹子发芽。除非你是武则天，一夜催得牡丹开，但人家也是为了饱饱眼福，至于吃这样事情，还是与民同乐，很守规矩的。
在立春这天，我们有“咬春”的习惯。中国人万事都要在饭桌上解决，隆重的，悲伤的，这节令当头，大家一起排排坐，吃点喝点，说说老皇历，那是多少和谐的场面。小孩子长知识，大人饱口福，通通在这“咬春”宴上进行着。
咬春有南北之分，北方人民吃春饼，一张面饼烙好后，卷着各种菜吃。菜码有萝卜、韭菜、芹菜、豆芽，各种暗含“发”寓意的什锦菜炒在一起，当然也有重口味的，还要在里面卷上几块酱肘子肉，吃着更美。
南方人民不擅长烙饼，咬春的时候就端上一盘春卷代替。这炸得两面金黄、酥脆香鲜的春卷，比起春饼来显得更加富裕。
建议大家好好地炒一盘什锦菜，然后一半包春卷，一半包春饼，在这种南北大融合、祖国一家亲的席面上，一定能得满堂彩。
至于那些芹菜叶子，千万别扔了。找个玉壶春配点花呀朵呀，插起来。绿的叶子，浅色的花，清淡的样子也很春天。
立春，新年伊始，从今天起，让我们好好过日子。

什锦春卷
原料：黑木耳、胡萝卜、冬笋、猪肉、春卷皮
做法：
1. 黑木耳泡发好，洗净，和胡萝卜、猪肉一起切丝；
2 .将切好的配料油锅里煸炒，加盐调味；
3.将炒好的馅料包入春卷皮，油锅里炸至两面金黄即可。