描述
开 本: 16开纸 张: 胶版纸包 装: 平装是否套装: 否国际标准书号ISBN: 9787538495294
内容简介
烹饪真人秀，视频同步教。甘智荣主编的《下厨***的过瘾川湘菜分步图解/烹饪教程真人秀》精选多款过瘾川湘菜，每款均配有二维码，读者通过手机或ipad扫描，就可以点击看同步操作视频。书中按照食材进行分类，先介绍了每种食材的基本知识，再具体搭配多款川湘菜，图文并茂，配有原料、配料、做法，同时还搭配了具体的制作指导，使川湘菜不仅吃起来过瘾，做起来也是滋味十足。
目 录
PART 1 就是这个川味儿
细说魅力川菜
好调料才能调出好味道
川菜味汁这么做
食材处理露一手
PART 2 麻辣川菜
素菜类
铁板花菜
鱼香土豆丝
干煸茄丝
捣茄子
油泼茄子
臊子鱼鳞茄
葱椒莴笋
红油莴笋丝
川味酸辣黄瓜条
醋溜黄瓜
川辣黄瓜
川味烧萝卜
萝卜干炒青椒
豉香山药条
麻婆山药
肉末芽菜煸豆角
鸳鸯豆角
肉末干煸四季豆
酸辣魔芋烧笋丝
豉椒酱刀豆
香辣米凉粉
干煸藕条
辣油藕片
……
畜肉类
禽蛋类
水产类
PART 3 就爱这个湘味儿
PART 4 火辣湘菜
素菜类
畜肉类
禽蛋类
水产类
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