坐月子怎么吃

　　《坐月子怎么吃》精心挑选了近300道营养美味的月子菜，并根据现代医学对产后进补的要求，以时间段的形式将内容分为生产当天的饮食要点、产后**周、产后第二周、产后第三周、产后第四周等章节，详细介绍了月子期*适合进补的食材与药材、月子饮食调养原则、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方、产后每一天每一周新妈妈的身体变化、营养需求和护理建议等内容，且将顺产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，让新妈妈按照个人情况进行科学进补。同时还针对“产后体痛”“产后便秘”“产后缺乳”“产后贫血”“产后抑郁”“恶露难尽”等问题，整理出来80道月子里的对症调养药膳，帮助新妈妈轻松度过月子期。本书由孟斐编著。本书由孟斐编著。 

　　对于新妈妈来说饮食调理尤为重要，可以帮助她 们尽快恢复。《坐月子怎么吃》针对坐月子怎么吃， 怎么补这一问题，从饮食调理角度出发，教会新妈妈 如何通过合理的膳食在月子期做到快速恢复身体，重 塑曼妙身姿。同时还根据产后新妈妈会遇到的滋补调 理、通乳催乳、健身与美容和产后疾病防治等问题， 对症介绍了众多操作简便、科学实用的保健食谱和营 养调理方案，帮助新妈妈安心度过月子期。
详细介绍了每道月子菜的材料、调料和制作要点 ，菜品烹饪步骤清晰，详略得当，同时配以彩色图片 ，读者可以一目了然地了解制作要点，十分易于操作 。即便你是没有任何经验的初学者，也能做得有模有 样，有滋有味。
以时间段的形式划分章节，系统地介绍了产后每 一天、每一周新妈妈的身体变化及营养需求，并将顺 产妈妈、剖腹产妈妈、哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来 介绍，新妈妈可按照个人情况进行科学进补。同时《 坐月子怎么吃》还贴心地提供了月子期*进补的 食材与药材、月子饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的 食疗方等内容，让新妈妈轻轻松松坐月子，健健康康 复元气。本书由孟斐编著。

第1章 科学坐月子，幸福一辈子
　第1节 科学看待坐月子
　　坐月子，休养生息的好时机
　　传统坐月子饮食的合理之处
　　传统坐月子的饮食陋习
　　正确坐月子饮食3要诀
　　过度坐月子，当心反效果
　　现代坐月子的营养观
　　产后均衡饮食9大原则
　　坐月子必备护理品
　　月子里常见问题答疑
　第2节 月子饮食调养原则
　　依体质“量身打造”
　　选择新鲜、温和的食材
　　依阶段调整滋补重点
　　多元食材，营养均衡
　　素食者饮食调养原则
　　少量多餐的饮食习惯
　第3节 月子饮食误区
　　误区1：产后要立即服用鹿茸
　　误区2：多饮用红糖水
　　误区3：产后不能吃盐
　　误区4：产后不要吃蔬菜水果
　　误区5：多吃鸡蛋有益身体
　　误区6：多食味精有益健康
　　误区7：大量饮用麦乳精
　第4节 月子里的食补窍门和烹饪秘诀
　　月子餐的烹饪要点
　　辨清体质，合理食补
　　炖品美味的不败秘诀
第2章 产后调养食材与滋补药材
　第1节 月子餐常用食材
　　鸡：健脾、补虚、强筋、美容
　　鸡蛋：补充优质蛋白质，提高母乳质量
　　猪蹄：美容、通乳双重功效
　　鲫鱼：补虚通络、利水消肿
　　小米：开胃消食、滋阴养血
　　糯米：温补主食，缓解食欲不佳
　　黑豆：乌发润发、活血利水
　　芝麻：富含维生素E，补血养颜
　　花生：养血止血、美颜润肤
　　黑木耳：抗衰老，消耗脂肪助瘦身
　　海参：恢复元气，加速伤口愈合
　　马铃薯：含大量膳食纤维，抗老排毒防便秘
　　黄豆芽：消除皮肤斑点，缓解妊娠高血压
　　红糖：化瘀镇痛、促进恶露排出
　　紫米：补气养身，促进乳汁分泌
　　杏仁：润肠通便、改善便秘
　　黄花菜：止血、清热消炎
　第2节 适台清补的食材与药衬
　　莲子：强心镇静，去火消火佳品
　　芡实：秋季进补首选
　　玉竹：增进食欲、润肺滋阴
　　薏米：清除燥热身心舒畅，消除色斑改善肤色
　第3节 适合温补的食市才与药材
　　当归：补血活血、祛瘀生新
　　龙眼肉：益心脾、补气血、润五脏
　　枸杞：滋补肝肾、美白养颜
　　红枣：适合产后脾胃虚弱、气血不足
　第4节 适合月子里吃的水果
　　香蕉：补血瘦身两不误
　　木瓜：催乳丰胸之王
　　苹果：产后瘦身大助手
　　桂圆：补脾胃之气，补心血不足
　　猕猴桃：强化免疫系统
第3章 生产当天的饮食要点
　第1节 临产前吃什么
　　黄芪羊肉汤：经典助产
　　豆腐皮粥：滑胎催生
　　空心菜粥：利水滑胎
　第2节 产后
　第1餐
　　新妈妈的营养关键词–恢复体力
　　脆炒莲藕丁：补虚生血、健脾开胃
　　猪肝汤：温经散寒、化瘀止痛
　　花生红枣小米粥：特效补血
　第3节 产后
　第己餐
　　新妈妈的营养关键词–补充能量
　　紫菜蛋花汤：恢复体力
　　紫菜豆皮虾米汤：补身体，恢复体力
　　益母草木耳汤：凉血止血
　第4节 产后
　第3餐
　　新妈妈的营养关键词–补充必需营养
　　鸡丝馄饨：益气养血、生津止咳
　　养颜红豆汤：消水肿、润肠道
　　番茄菠菜面：增进食欲
　　给剖腹产妈妈的特别建议
第4章 产后
　第1周
　第1节 新妈妈的身饰变化
　　乳房
　　子宫
　　胃肠
　　恶露
　　排泄
　　伤口及疼痛
　　心理
　第2节 最适宜新妈妈吃的吕币中食物
　　鲫鱼
　　香菇
　　薏仁
　　鸡蛋
　　南瓜
　　白萝卜
　　小米
　　香油
　第3节 产后
　　第1天，美味滋补，赶走疼痛
　　顺产妈妈这样补
　　什菌一品煲：特效止痛
　　生化粥：产后排毒
　　红枣薏仁百合汤：安神补血
　　剖腹产妈妈这样补
　　当归鲫鱼汤：补血安神
　　小米桂圆粥：益气养血
　　红枣鸡蛋汤：补充优质蛋白
　第4节 产后
　　第2天，排出恶露
　　顺产妈妈这样补
　　麻油猪肝汤：排出恶露
　　板栗烧鸡：补元气、健脾胃
　　阿胶桃仁红枣汤：强身补气
　　剖腹产妈妈这样补
　　当归羊肉煲：驱寒补血
　　茯苓粥：健脾和胃、宁心安神
　　清炒西蓝花：排出恶露，增强免疫力
　第5节 产后
　　第3天，开始分泌乳汁
　　顺产妈妈这样补
　　猪排炖黄豆芽汤：催乳
　　荷兰豆烧鲫鱼：促进乳汁分泌
　　豆浆莴笋汤：滋阴润燥、补虚强身
　　剖腹产妈妈这样补
　　鲢鱼丝瓜汤：促进乳汁分泌
　　虾仁丝瓜：补充优蛋白，催乳
　　香菇鲫鱼汤：行气通乳
　第6节 产后
　　第4天，对症产后抑郁
　　顺产妈妈这样补
　　雪菜冬笋黄鱼汤：预防产后抑郁
　　干贝冬瓜汤：稳定情绪，
　　苹果葡萄干粥：提神补脑，
　　剖腹产妈妈这样补
　　鱼头海带豆腐汤：促进大脑发育
　　虾皮烧菜心：益智安神
　　黑木耳红枣汤：补益气血
　第7节 产后
　　第5天，保持最佳睡眠质量
　　顺产妈妈这样补
　　蛤蜊豆腐汤：安神益智
　　胡萝卜小米粥：催眠养胃
　　海带焖饭：强身健体、安神补脑
　　剖腹产妈妈这样补
　　鸡茸玉米羹：调整神经系统
　　番茄鸡片：调节心情，增强免疫力
　　番茄百合猪肝汤：清肺火，保证睡眠
　第8节 产后
　　第6天，补虚抗疲劳
　　顺产妈妈这样补
　　皮蛋瘦肉粥：对抗体虚
　　荔枝粥：抗疲劳补品
　　牛筋花生汤：强筋骨、抗疲劳
　　剖腹产妈妈这样补
　　芋头排骨汤：增强抵抗力
　　龙眼羹：补血安神
　　母鸡汤：补养体虚
　第9节 产后
　　第7天，健脾益胃
　　顺产妈妈这样补
　　木瓜带鱼汤：安心益神、健脾益胃
　　白菜鲫鱼汤：补虚强体、健脾开胃
　　红豆黑米粥：有效缓解头晕症状
　　剖腹产妈妈这样补
　　腐竹粟米猪肝粥：预防产后贫血
　　核桃仁拌芹菜：生津益胃
　　板栗花生汤：补脾益气
第5章 产后第2周
　第1节 新妈妈的身体变化
　　乳房
　　子宫
　　胃肠
　　恶露
　　排泄
　　伤口及疼痛
　　心理
　第2节 本周必吃的滋补食物
　　红豆
　　芝麻
　　猪蹄
　　鸭肉
　　银耳
　　核桃
　　玉米
　第3节
　　第8～14天的炖补方案
　　哺乳妈妈这样补
　　红枣猪脚花生汤：补气养血
　　花生红豆汤：补血消肿
　　鸭丝绿豆芽：清热去燥
　　海带豆腐汤：排毒补钙
　　白萝卜蛏子汤：增进食欲
　　木瓜排骨花生汤：补充优蛋白
　　陈皮红豆炆鲩鱼：帮助分泌乳汁
　　清炒莜麦菜：宽肠通便
　　肉末蒸蛋：补气血、益肺腑
　　非哺乳妈妈这样补
　　黄芪枸杞母鸡汤：增强抵抗力
　　红枣芹菜汤：散瘀血、安心神
　　归芪乌鸡汤：活血养血、滋阴补气
　　鸭血粉丝汤：补血，改善产后体弱
　　川七乌鸡汤：散瘀血、排恶露
　　培根奶油蘑菇汤：帮助排出恶露
　　牛肉番茄汤：增强造血功能
　　花椰菜炒蘑菇：增强免疫力
　　核桃枸杞紫米粥：补虚抗疲劳
　　天麻鱼头汤：缓解身体疼痛
　　银芽金针：促进新陈代谢
　　鱿鱼面：安定情绪、补肾益气
第6章 产后第3周
　第1节 新妈妈的身体变化
　　乳房
　　子宫
　　胃肠
　　恶露
　　排泄
　　伤口及疼痛
　　心理
　第2节 本周必吃的补气养血食物
　　乌鸡
　　虾
　　牛肉
　　山药
　　板栗
　　红枣
　　菠菜
　　香蕉
　第3节 产后
　　第15～21天的炖补方案
　　哺乳妈妈这样补
　　姜枣乌鸡汤：提升免疫力
　　明虾炖豆腐：通乳养血
　　桃仁莲藕汤：养血补血
　　土豆南瓜炖鸡肉：补充蛋白质
　　茭白鲫鱼汤：催乳
　　猪肝炒饭：促进乳汁分泌
　　三菇烩丝瓜：消炎，促进伤口恢复
　　花生猪脚汤：补血通乳
　　淡菜山药滋补汤：健脾养体
　　非哺乳妈妈这样补
　　麦芽粥：缓解乳房胀痛
　　山药南瓜汤：补肾养胃
　　猪蹄通草汤：活血通乳
　　苋菜豆腐鸡蛋汤：增强造血功能
　　素香茄子：活血，缓解身体疼痛
　　桂圆当归鸡蛋汤：补气养血、恢复元气
　　蚕豆冬瓜汤：帮助排出恶露
　　荸荠豆腐紫菜汤：补充优蛋白
　　白菜鸡蛋面：增强免疫力
　　西蓝花炒牛柳：补血养血
　　乌鸡栗子枸杞汤：补中益气
　　牛肉炒西蓝花：清热利尿
第7章 产后第4周
　第1节 新妈妈的身体变化
　　乳房
　　子宫
　　胃肠
　　恶露
　　排泄
　　伤口及疼痛
　　心理
　第2节 体质恢复关键期
　　定时定量进餐很重要
　　依据自身体质类型制订恢复计划
　　注意肠胃保健
　　必要时，中药煲汤补体
　第3节 提升元气的6种食市才
　　牛奶
　　龙眼
　　枸杞
　　鳝鱼
　　猪肝
　　牛蒡
　第4节 产后
　　第22～28天的炖补方幕
　　哺乳妈妈这样补
　　牛蒡排骨汤：增强体力
　　清蒸鸡汁丝瓜：促进恶露排出
　　鸡蛋玉米羹：补营养助视力
　　枸杞鸡丁：帮助消化、增进食欲
　　黄豆芽炖排骨：滋。肾润肺、补肝明目
　　蒸鸡蛋羹：促进新陈代谢
　　咖喱鸡丁意面：增强食欲
　　猴头菇黑豆核桃煲羊肉：养血补虚
　　大麦茶：清热解毒
　　黄芪老鸭汤：清热祛湿
　　猪骨番茄粥：止痛，通乳
　　清炒蔬菜：滋阴润肺、强身健体
　　百合鲜蔬炒虾仁：养心安神，通乳
　　鱼头豆腐冬笋汤：补充蛋白质
　　山芋水果荷包蛋：增进食欲
　　非哺乳妈妈这样补
　　花椒红糖饮：缓解乳房胀痛
　　清蒸茄段：恢复体能
　　虾仁蛋包饭：补充蛋白质
　　腰果虾仁：润肠通便
　　豆芽炒三丝：清热去火、消肿利水
　　三鲜烩豆腐：生津开胃
　　广式腊肠煲仔饭：缓解疼痛
　　百合甜椒鸡丁：开胃健脾、除烦祛燥
　　南瓜蒸百合：补血美肤
　　寿喜烧：补中益气、养血补血
第8章 月子里的对症调养药膳
　第1节 绥解产后身体疼痛的药膳
　　薏米鸡：健脾补肺、镇痛解热
　　山楂粥：缓解疼痛
　　干贝乌鸡汤：祛风散寒、缓解疼痛
　　冬瓜鲢鱼汤：缓解肢体疼痛
　　枸杞生姜排骨汤：补气血，缓解疼痛
　　遮目鱼粥：促进伤口愈合
　　咸蛋黄烤鸭粥：缓解产后疼痛
　　苏格兰羊肉薏米粥：消水肿、缓疼痛
　　姜丝炒肚片：改善脾胃虚弱
　　五味益母草蛋：活血化瘀
　　干贝汤：缓解身体疼痛
　　八珍排骨汤：促进伤口愈合
　第2节 预防产后便秘、痔疮的药膳
　　油菜蘑菇汤：预防便秘
　　芹菜炒猪心：理气通便
　　青豆玉米羹：增强肠胃蠕动
　　杏仁粥：润肠通便
　　松子仁粥：预防痔疮
　　蛋黄炒南瓜：改善肠道功能
　　南瓜山药肉松羹：促进血液循环
　　豆芽炒韭菜：顺气通便
　　糖醋藕片：润肠通便
　　白果桂花羹：改善肠胃不适
　　芹菜猕猴桃酸奶汁：预防便秘
　　三文鱼鲜蔬沙拉：刺激肠胃蠕动2D
　　咖喱烧土豆：开胃助消化
　　核桃仁花生芹菜汤：开胃健脾
　第3节 改善产后缺乳的药膳
　　莴苣煨猪蹄：补充营养
　　红豆汤饮：促进乳汁分泌
　　猪蹄炖茭白：补充胶原蛋白
　　木瓜鱼尾汤：补养身体
　　鲫鱼奶汤：改善缺乳
　　木瓜炖猪蹄：调节内分泌，通乳
　　香煎生蚝：促进伤口复原
　　芥蓝炒虾仁：促进乳汁分泌
　　黑芝麻糙米粥：帮助分泌乳汁
　第4节 调补产后贫血的药膳
　　虫草乌鸡汤：滋阴补气
　　桂圆红枣乌鸡汤：增强机体造血功能
　　黑木耳鸡汤：预防贫血
　　红枣百合雪耳汤：补气养血、调理气色
　　乌鸡莼菜汤：补养气血
　　墨鱼仔烧肉汤：预防产后贫血
　　紫菜瘦肉花生汤：辅助治疗贫血
　　鱼豆腐粉丝菠菜汤：促进造血功能
　　芝麻核桃花生粥：益气养血
　　桂圆红枣猪心汤：安神益智
　　核桃莴苣炖海参：补气血、壮元阳
　　低脂罗宋汤：生津活血
　第5节 赶走产后抑郁的药膳
　　珍珠三鲜汤：温中益气、清热除烦
　　海米拌油菜：促进食欲，预防产后抑郁
　　香菇豆腐：促进机体活性
　　冬笋雪菜鲢鱼汤：安神宁心
　　木瓜椰汁西米露：提神养气
　　可乐鸡翅：赶走不良情绪
　　糖醋排骨：预防产后抑郁
　　葡萄干苹果薏米粥：清心提神
　　海带蛋花豆腐汤：增强食欲、调理心情
　　白菜萝卜汤：预防产后抑郁
　　虾仁炒韭菜：补血养血、清新开胃
　　香蕉百合银耳汤：养阴润肺
　第6节 消除产后恶露难尽的药膳
　　黄芪猪肝汤：排出恶露
　　扬枝甘露：排出恶露
　　黄芪鲈鱼汤：补虚助力
　　红枣木耳瘦肉汤：清热解毒、排出恶露
　　萝卜番茄汤：改善恶露不尽
　　绿豆鲜果汤：辅助治疗恶露难断
　　牛奶菜花：预防骨质疏松
　　五加皮龙骨汤：适用于子宫恢复
　　鸡子羹：对症调理恶露不净
　第7节 预防乳腺炎的药膳
　　海带猪蹄汤：预防乳腺疾病
　　蒲公英粥：改善食欲不振
　　肉末四季豆：保护乳房
　　蛤蜊豆腐火腿汤：预防乳腺疾病
　　橙汁酸奶：赶走抑郁情绪
　　木瓜牛奶露：调节情绪
　　番茄卷心菜牛肉：预防炎症
　　菱角玉竹粥：活血行瘀
　　拌裙带菜：预防乳腺炎
　　凉拌茄子：去肿消炎
　　鱼香肉丝：补养气血
　　缤纷酸奶水果沙拉：预防乳腺增生
第9章 新生儿喂养常见问题
　第1节 新生儿常见哺乳问题
　　什么时候开奶
　　正确的哺乳姿势有哪些
　　按时哺乳还是按需哺乳
　　哺乳妈妈可以吃药吗
　　哺乳母亲的饮食有什么禁忌
　　怎样储存母乳
　　为什么剖腹产后不能盲目催奶
　第2节 新生儿常见护理问题
　　孩子吐奶怎么办
　　宝宝腹泻怎么办
　　怎样判断宝宝患了腹泻
　　怎样让宝宝吃饱
　　怎样确定宝宝是否吃饱了
　　奶具的清洁方法
　　怎样换尿布宝宝才高兴
第10章 新妈妈产后恢复美丽的食疗方
　第1节 合理膳食，让新妈妈美丽回归
　　经常食用水果蔬菜
　　补充胶原蛋白的食材
　　合理食用牛奶及奶制品
　第2节 产后养颜祛斑食疗方
　　地黄老鸭煲：滋阴补肾、养颜润肤
　　芝麻薏仁山药牛奶：祛湿润肤
　　素炒西瓜皮：祛斑美容
　　百合薏米粥：美白祛斑，收缩毛孔
　　荷叶粥：调节神经、细腻皮肤
　　薏仁燕麦粥：祛斑消水肿
　　西葫芦鸡片汤：滋润肌肤
　　榛子枸杞粥：养肝明目、美容养颜
　　杏仁露：生津润肺
　　蛇果草莓汁：淡化色斑
　　五色蔬菜汤：抗氧化、提亮肤色
　　腊肉南瓜汤：健脾开胃、养颜润肤
　　淮山莲香豆浆：消脂瘦身，滋润肌肤
　　白菜豆腐奶白汤：防止黑色素沉着
　　雪梨蛋奶羹：帮助排出体内毒素
　第3节 产后防脱发食疗方
　　奶汁海带：乌发生发
　　何首乌鸡汤：延缓衰老
　　三子核桃肉益发汤：补肾益肾
　　刀豆炒茭白：滋养身体、补肝养血
　　木耳芝麻饮：乌发补肾
　　淮药芝麻糊：防止掉发、脱发
　　羊骨肉粥：软化血管
　　芝麻扁豆粥：防止脱发、白发
　　枸杞黑豆炖羊肉：补血养肝
　　莲百炖猪肉：养肺益肾
　　龙眼人参炖瘦肉：大补元气、养血生发
　　冬菇煨鸡：补肾益精
　　松子香蘑：补气益肾
　　山药酥：活化细胞
　　海带炖鸡：软骨散结
　第4节 产后减肥食疗方
　　南瓜炒米粉：润肠通便、塑体减肥
　　麻油豇豆：控制热量摄入
　　桑椹果粥：低糖高纤维，帮助减肥
　　咸鱼炒饭：低热量，减肥瘦身
　　番茄玉米汤：降脂减肥
　　燕麦大枣粥：清热解毒、消脂减肥
　　金黄素排骨：降低热量摄入
　　红绿豆瘦身粥：帮助减肥
　　番茄蔬菜汤：消脂瘦身
　　虾片粥：补肾益气
　　山药糯米粥：降低热量摄入
　　牛奶粥：美容养颜、瘦身减肥
　　玫瑰猪肝汤：疏肝理气
　　绿豆薏仁粥：消肿除湿
　　健美牛肉粥：健美体态
　第5节 产后丰胸食疗方
　　猪尾凤爪香菇汤：补充胶原蛋白
　　归芪鸡汤：补气补血
　　花生卤猪蹄汤：促进胸部发育
　　木瓜炖鱼：丰胸塑身
　　对虾通草丝瓜汤：调理气血、通乳丰胸
　　木瓜炖牛奶：益气丰胸
　　脆爽鲜藕片：催乳丰胸
　　香菜鸡蛋汤：开胃健脾
　　萝卜鲜虾：高纤维，低热量
　　鲜虾西芹：养血固肾
　　三鲜冬瓜：清热利尿、补充优蛋白
　　番茄烧豆腐：丰胸美肤
　　红枣花生煲鸡爪：补充胶原蛋白
　　枸杞醪糟酿蛋：温经健脾
　　黑豆核桃炖鸡脚：丰胸减肥

　　在中国，为了调理怀孕期间及分娩时带 给新妈妈的种种不适，新妈妈们将迎来女人生 命中一个非常重要的时期——“月子期”。根 据西汉《礼记内则》一书中的记载，坐月子又 称“月内”，距今已有两千多年的历史，是产 后女性调理身体以及为哺乳期补充营养的关键 时期，新妈妈们要在这段时间内通过多种方法 将大伤元气的身体恢复到产前的状态。
而俗话说的好，“药疗不如食疗，药补 不如食补”，对于新妈妈来说，饮食调养是坐 月子中不可缺少的项目，孕育分娩的损耗都要 靠坐月子期问的饮食补回来。像用丰乳通乳的 鲫鱼做成的当归鲫鱼汤、健脾补虚的乌鸡做成 的乌鸡白凤蘑菇汤、补血养颜的芝麻做成的黑 芝麻糙米粥、促进乳汁分泌的木瓜做成的木瓜 椰汁西米露、提高母乳质量的鸡蛋做成的肉末 蒸蛋、美容通乳的猪蹄做成的猪蹄炖茭白、滋 阴养血的小米做成的花生红枣小米粥、促进恶 露排出的红糖做成的花椒红糖饮等菜品，都可 以帮助新妈妈迅速恢复健康，分泌乳汁，重塑 完美身形。
全书精心挑选了近300道营养美味的月 子菜，并根据现代医学对产后进补的要求，以 时间段的形式将内容分为生产当天的饮食要 点、产后第一周、产后第二周、产后第三周、 产后第四周等章节，详细介绍了月子期最适合 进补的食材与药材、月子饮食调养原则、月子 饮食误区、新妈妈产后恢复美丽的食疗方、产后每一 天每一周新妈妈 的身体变化、营养需求和护理建议等内容，且将顺产 妈妈、剖腹产妈妈、 哺乳妈妈、非哺乳妈妈分开来介绍，让新妈妈按照个 人情况进行科学 进补。同时还针对“产后体痛”“产后便秘”“产后 缺乳”“产后贫血”“产 后抑郁”“恶露难尽”等问题，整理出来80道月子里 的对症调养药膳， 帮助新妈妈轻松度过月子期。
科学的进补理念，丰富实用的内容，新颖的月子 菜品，相信本书一定能帮助新妈妈们从容度过月子期 ，重塑健康美丽身姿。

　　根据营养医生的推荐，新妈妈产后饮食应以精、 杂、稀、软为主。在烹饪时还需兼顾新妈妈的体质特 点，采取适当的烹调方法。
　　（1）月子餐要保证量少质精，菜量和饭量不需要 太大，但要精选食材，使荤素菜的品种应尽量丰富多 样；以烹调简单的菜式与食材为主，不增加育儿生活 的负担。
　　（2）产妇饮食中的水分可以多一点儿，如多喝汤 、牛奶、粥等。新妈妈在产程中及产后都会 大量地排汗，再加上要给新生的小宝宝哺乳，而乳汁 中88％的成分都是水，因此，新妈妈要大量 地补充水分，喝汤是个既补充营养又补充水分的好办 法。
　　（3）为了使食物容易被消化，产妇的饭菜要煮得 软一点儿，在烹调方法上多采用蒸、炖、焖、 煮，不宜采用煎、炸的方法。因为食品在加工烹饪过 程中会发生一系列的物理和化学变化，使某 些营养素遭到破坏，因此，在烹饪过程中要尽量利用 其有利因素提高营养，促进消化吸收，另一 方面要控制不利因素，尽量减少营养素的损失。
　　（4）坚持中医产后“热补”原则，以麻油、老生 姜、米酒水做料理。
　　（5）月子餐应做到口味清淡。烹调时尽量少放盐 和酱油等，同时不可做得过分油腻。无论是 各种汤或是其他食物，都要尽量清淡，循序渐进。切 忌大鱼大肉，盲目进补。食盐少放为宜，但 并不是不放或放得过少。如食物中加用少量葱、生姜 、蒜、花椒粉等多种性偏温的调味料则有利 于血行，有利于瘀血排出体外。
　　另外，新妈妈产后处于比较虚弱的状态，胃肠道 功能难免会受到影响。尤其是进行剖腹产的 新妈妈，麻醉过后，胃肠道的蠕动需要慢慢地恢复。
　　因此，产后的头一个星期，最好以好消化、 好吸收的流食和半流食为主，例如稀粥、蛋羹、米 粉、汤面及各种汤等。
　　辨清体质，合理食补 中医讲究“辨证论治”，患者的 体质各有不同，应使用相异的药物进 行调理。吃同样进补药材的产妇，因 其不同的体质，也会出现相异的结果，甚 至造成不适症状。
　　坐月子的食材、药膳，必须视产妇的 体质而有所调整，可请专科医生依个人体 质不同，调配适合的中医药膳调理身体。体质特殊者 更要视状况做饮食的调整。
　　1.三大体质，吃法各异 （1）寒性体质适合以温补的食物或药膳，来促进 血液循环。可以多吃苹果、草莓、樱桃、葡 萄、樱桃、释迦等水果。忌食寒凉蔬果，如西瓜、木 瓜、葡萄柚、柚子、梨子、阳桃、橘子、番 茄、香瓜、哈密瓜等。
　　（2）热性体质宜用食物来滋补，例如山药鸡、黑 糯米、鱼汤、排骨汤等，蔬菜类可选丝瓜、 冬瓜、莲藕等，或吃青菜豆腐汤，以降低火气。减少 香油、酒、生姜的用量。不宜食用龙眼、荔 枝、忙果。
　　（3）中性体质在饮食搭配上较具弹性，可以采食 补与药补交替食用。
　　2.特殊体质产妇的饮食禁忌 （1）高血压患者的口味不能太重，避免高盐、高 胆固醇的食物，动物内脏、牛肉、深海鱼类等食材要 控制食用量。
　　（2）患有糖尿病的产妇宜少量多餐，需要摄取足 够热量，但仍需控制淀粉与糖分的摄取量，减少单糖 及双糖食物，少喝以水淀粉勾芡的浓汤与含酒精的食 物。
　　（3）患有甲状腺亢进的产妇应避免燥热食物与酒 类，并且香油、米酒、深海鱼类不宜多吃；应使用不 含碘的盐烹调。
　　患有甲状腺功能亢进或糖尿病、高血压等疾病的 产妇，在这个重要时刻，更应深入了解调养方向以及 食补要领。
　　炖品美味的不败秘诀 1.做汤、煎鱼 熬煮鱼汤可加入几滴牛奶或放点儿啤酒，不仅可 以去除鱼的腥味，还可使鱼肉更加白嫩，味道更加鲜 美。
　　做肉骨汤时，滴入少许醋，可以使更多钙质从骨 髓、骨头中游离出来，增加钙质。
　　做鱼汤前，可将鱼先煎一下，将锅烧热，把生姜 拍松 在锅内擦拭（生姜汁有利于保持鱼皮和锅面的分离）， 再倒入油煎制，不但可以去除鱼腥味，还可 使鱼皮色泽金黄不粘锅。
　　2.怎样洗去蔬菜残留 许多蔬菜都残留着农药，如洗不净，使用后会危 害身体健康。一般先是用流水冲掉表面污 物，再用清水并滴入果蔬洗剂浸泡，蔬菜；中洗干净 后，浸泡在小苏打溶液中5—10分钟，再用 流水多次冲洗干净即可。因为蔬菜多使用的是有机磷 农药，有机磷农药在碱性环境下能够迅速 分解。
　　3.汤与调味品的调和 （1）蚝油 蚝油又称牡蛎，是以牡蛎为原料，经加工浓缩而 成的一种鲜美调味品，口感咸鲜微甜，具有 牡蛎特有的鲜美滋味。有咸味蚝油和淡味蚝油之分， 应用于汤品中，只需滴入少许，就可以增鲜 提味。可单独调味，也可与其他调料配合调味。
　　（2）辣油 由辣椒、植物油榨制，经过滤而成，在汤品中可 起到增辣、增色、增香白勺作用。
　　（3）芝麻油 是由白芝麻提炼而成，一般一道汤品制作完成后 ，滴入数滴用于提味，增加香气和口感。
　　（4）米露 采用大米、糙米、香蕉粉、香料、纯净水等原料 经过浸提加工而成，含有多种微量元素及维 生素，香郁可口，老少皆宜。用于烹调汤品时，不宜 加热过长，以免营养素被破坏，适用于滚煮 汤品。
　　（5）生姜汁 以生姜为原料用压榨等方法加工而成，味道辛辣 芳香，是烹饪中基础调味品之一，调和百味，去腥起 香，常与葱、蒜配合使用。
　　（6）鸡粉 主要以鸡肉为主料提炼加工而成的粉状鲜味调料 ，具有鸡肉香味，用法等同于鸡精，广泛应用于调味 中。
　　（7）椰浆、椰奶 椰浆是原汁提炼而成，椰奶，是由椰汁、牛奶经 调和而成，配以一些果蔬煮汤，可美白滋肤，滋补养 颜。
　　（8）番茄沙司 一般是由茄酱，加入果醋、白糖、精盐和多种香 辛料浓缩而成的。在汤羹中主要用于酸辣味 型，酸咸味型或需赋色起香的汤品中。添加量可按个 人喜好适量加入，经常食用，还可以起健胃 消食、生津止渴、凉血平肝的作用。
　　（9）鱼露 是以鲜鱼肉、贝甲类为主要原料，经发酵加工提 炼而成。味道鲜美，含有少量盐分，鲜中有咸，在汤 品中可广泛应用，常辅以其他调味品调味。
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