真菌毒素生物脱毒技术研究

本书主要介绍真菌毒素的生物脱毒技术，共分5 章，包括真菌毒素简介及生物脱毒技术研究进展，益生菌对黄曲霉毒素B1 的吸附作用，真菌毒素降解微生物的筛选及降解机制，黄曲霉毒素B1 降解酶的分离纯化及基因的克隆表达，玉米赤霉烯酮降解酶基因的克隆表达及应用。本书突出的特点是研究生物技术对真菌毒素脱毒的作用和原理，提供安全、可靠的脱毒方法。