食用菌病虫害安全防治

食用菌近年来发展迅速，已成为许多地区的支柱产业，而优质生产正是农户和市场迫切需要的。本书从食用菌安全生产出发，重点介绍了食用菌生产过程中的各类病虫害的防治技术，防治方法主张以防为主，综合防治。防治中所用药剂多为生物制剂，高效低毒低残留，以期达到食用菌绿色生产，从源头保障食品安全。本书适合食用菌生产者、基层农业技术人员和农业院校相关专业师生阅读参考。

 

本书主要介绍了优质食用菌的病虫害防治，并对实际生产中常用的物理防治方法、农业防治方法、生物防治方法及高效低毒低残留的化学药剂进行了详述。食用菌病害主要包括侵染性病害、竞争性病害、生理性病害；虫害主要包括：双翅目害虫、鞘翅目害虫、鳞翅目害虫、弹尾目害虫、螨虫等。

肖自添，硕士，毕业于中国农业科学院，蔬菜学专业，现为广东省农业科学院蔬菜研究所食用菌研究团队助理研究员，主要从事食药用菌栽培、资源收集、驯化等研究。主持、参与省级课题超过10项，发表科技论文10余篇，获得科研成果2项，授权专利2项。

第一章　概述 1

一、食用菌病害 1

（一）概念 1

（二）病害类型 1

（三）病害的发生规律 7

二、食用菌虫害 8

（一）常见虫害 8

（二）虫害发生条件及特点 10

三、食用菌病虫害防治的基本原则 13

（一）预防为主，综合防治 13

（二）综合防治要点 14

第二章　食用菌病虫害综合防治 15

一、物理防治 15

（一）热力灭菌 15

（二）辐射灭菌 17

（三）过滤除菌 18

（四）光源诱杀 19

（五）人工防治 20

（六）阻隔法防治 20

二、农业防治 20

目
录

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食用菌病虫害安全防治

2

（一）选用抗病品种 21

（二）采用优质菌种 21

（三）搞好环境卫生 21

（四）轮作或空茬 21

（五）合理布局 22

（六）优化栽培环境 22

（七）严格按照无菌操作程序 23

三、生物防治 23

（一）以虫治虫 23

（二）以菌治虫 24

（三）以菌治菌 24

（四）采用微生物农药、植物抑霉剂和

　　植物性农药 24

四、化学防治 24

（一）国家明令禁止使用的农药 28

（二）国家明令限制使用的农药 29

第三章　食用菌主要病害及防控 30

一、侵染性病害 30

（一）湿泡病 30

（二）干泡病 31

（三）黄斑病 33

（四）细菌性腐烂病 34

（五）黏菌病 35

（六）病毒病 36

（七）枝霉菌被病 37

（八）线虫病 38

（九）细菌性斑点病 40

二、竞争性病害 41

目　录

3

（一）木霉病 41

（二）根霉病 43

（三）曲霉病 44

（四）链孢霉病 45

（五）褐色石膏霉病 47

（六）胡桃肉状菌 48

（七）鬼伞污染 48

（八）细菌病 49

（九）白色石膏霉病 51

三、生理性病害 52

（一）缺氧所致的畸形菇 52

（二）温度不适所致的畸形菇 53

（三）菌丝徒长 54

（四）袋内菇 55

（五）幼菇萎缩干枯、空心菇 55

（六）死菇 55

（七）湿度偏高引起的腐烂、流耳现象 56

（八）药害症 56

第四章　食用菌主要虫害及防治 57

一、双翅目害虫 57

（一）多菌蚊（菇蚊、菇蛆） 57

（二）中华新蕈蚊 59

（三）闽菇迟眼蕈蚊 60

（四）瘿蚊 61

（五）广粪蚊 62

（六）蚤蝇类 63

（七）家蝇 64

（八）黑腹果蝇 65

食用菌病虫害安全防治

4

二、鞘翅目害虫 66

（一）黑光伪步甲 66

（二）脊胸露尾甲 67

（三）锯谷盗 69

（四）食菌花蚤 69

（五）黄斑露尾甲 70

（六）凹黄蕈甲 71

（七）弯胫粉甲 72

（八）窃蠹 74

三、鳞翅目害虫 75

（一）食丝谷蛾 75

（二）夜蛾 76

（三）印度螟蛾 77

四、弹尾目害虫 78

（一）形态特征 78

（二）危害症状 79

（三）发生规律 79

（四）防控方法 79

五、螨虫 80

（一）形态特征 80

（二）危害症状 80

（三）发生规律 80

（四）防控方法 81

六、其他有害动物 81

（一）老鼠 81

（二）蛞蝓 82

参考文献 84