台北老店的22段幸福时光

　　《台北老店的22段幸福食光》编辑推荐：一万个人心里就有一万种对美食的评判标准，唯有一种味道让所以挑剔的胃臣服，那就是——只有妈妈和老店能给你的家的味道。一起来感受台北老店历经岁月沉淀下来的，22段柔软温暖的幸福“食光”。  
 

　　虽然位于交通便利、人潮集中的捷运圆山站旁，但山东饺子馆营业时间只从中午十二时至下午六时。这么一来，不就错过晚餐的颠峰时间了吗？这是因为为黄大姐除了是老板，还是唯一的厨师与外场。不管是饺子还是卤菜，店里每一样食物都由她一人一手包办，将食物端到客人面前的事也绝不假他人之手。为了保证最好的质量，她宁愿少做一点生意，也要掌控所有流程，并保留充裕的时间做准备。
　　因此当店门关起来时，她仍不断工作着。为了要给客人最好的东西，她必须花费大量的时间处理食材。饺子的猪肉要自己动手绞，卤菜要自己烟熏，店内的“秘密武器”——代替葱花的洋葱，也要经过多层剥皮，只取内里的瓣肉，才能不辛不辣，汁甜醒味。由此就能看出，黄大姐个性虽然豪爽，但做起每一只饺子却一丝不苟。这样的精神也体现在开店时间上，饺子馆全年无休，黄大姐不愿让任何一个客人扑空。
　　在辛勤工作的背后，支撑着她的，并不是有形的金钱，而是无形的感情交流。食物是一种媒介，可以传达人与人之间珍贵的情谊，黄大姐正是为着爱吃她做的水饺的人们而一直努力着。如果你当面称赞她的水饺，换来的或许只是一个点头，但对她来说，那就是她努力的泉源、辛劳换来的果实。 
　　但长年的劳累让黄大姐的身体也开始吃不消，近年她更患上了肾结石。即使如此，她也丝毫没有停下来的意思。幸好儿子心疼妈妈，长得高大壮健的他目前也会在外场帮忙，减轻妈妈的一些负担。  

　　陈鸿，超人气美食广播电视节目《阿鸿上菜》主持人、制片人，是国内*代表性的美食家；畅销台湾、新马等地超过20本美食图书作者；时尚杂志、报刊等美食专栏作家；高大帅气的阿鸿因风格亲切，同时拥有大师级好手艺又有好口才而成为“师奶杀手”，不仅深受妇女观众喜爱，更是厨艺界*代言人。女性也把他视为“新新好男人”指标。保养有方的陈鸿更让日本媒体“惊为天人”，将他冠上“美食界的金城武”的封号，同时，亦有“亚洲美食天王”封号。并於2012年及2014年受邀担任台湾电视金钟奖评审委员。近年来活跃於新马与中国大陆等地区2011担任马来西亚槟城美食观光国际大使，2012年3月担任上海高级私人会所“Kee club”客座主厨，缔造“林书豪肉员”风潮，同年7月起担任上海知名的小南国餐饮集团“慧公馆”代言担任餐饮创意总监，以中菜西吃东风西美的创意手法，成功的把台湾小吃美食推广成显学并行销各大国际平台。2013年9月拍摄爱奇艺网美食美课第二季，在短短的几周便创下超过五千多万的点击率，一直是爱奇艺美食栏目中排名第一。  

序 故乡的滋味？ 
Chapter1 在地古早味 
　良友小馆——小吃价格的“海霸王” 
　山珍饭店——超级阿嬷的山中野味 
　姚家酒家菜——大稻埕硕果仅存的精致台湾味 
　黄家香肠与泉州面线——让运将闻香下车的最爱 
　永富正宗福州鱼丸——胶原蛋白美容圣品 
　“国都”甜不辣——孕妇和病人都能放心吃的美味 
　光明食堂——穿过时光隧道的传统古早味 
　阿瑞官苏家粿——天下糕粿都难不倒的“米食达人” 
　翁裕美麦芽糖——回到儿时天堂的健康零嘴 
　林记肉羹——把关帝爷当靠山的专业肉羹店 
　老顺香饼店——神明也爱吃的百年糕饼 
　尤协丰豆腐、豆干——一家炭烤万家香 
Chapter2 大江南北食 
　山东饺子馆——以生命换来一只饺子的惊喜 
　隆记菜饭——老上海聚集的怀旧餐厅 
　川扬郁坊——小巷弄里的平民银翼饭店 
　忠南饭馆——黄金地段的家常美味 
　林华泰茶行——大稻埕里百年茶香的风华传奇 
　马叔芝麻酱烧饼——北平家乡绝活化身台北排队老店 
　山东杠子头——吃硬不吃软的铁汉味道 
Chapter3 东西洋之造 
　明月堂——和果子精致老铺 
　吃吃看起司蛋糕——中山北路上不老的传说 
　茉莉汉堡——走在连锁速食以前的老式汉堡店